Serge Mathieu

Serge Mathieu s'est installé en 1970, deux siècles après l'achat des premières vignes par son aïeul. Aidé de sa fille et de son gendre, il exploite un domaine de près de 11 ha dans le secteur le plus méridional de la Champagne, non loin des Riceys. Issue du pinot noir (70 %) et du chardonnay, la cuvée Prestige de la propriété a su convaincre. Son nez libère de frais arômes d'agrumes, de vanille et de beurre qui se prolongent au palais dans une matière vive et harmonieuse. Deux autres cuvées ont été citées: la cuvée Tradition pur pinot blanc de noirs (40 000 b.), structurée et fraîche, et le brut Select Tête de cuvée (6 000 b.), dominé par le chardonnay (80 %, le solde en pinot noir), issu des récoltes 2005 et 2004, un champagne évolué et généreux, qui bénéficie d'une belle fraîcheur en finale. (RM)

Serge Mathieu s'installe en 1970, prenant la suite d'une longue lignée vigneronne remontant à Émile Mathieu en 1770. À partir de 1985, sa fille Isabelle développe l'export; en 1999, son gendre, Michel Jacob, adopte pour le vignoble une démarche proche du bio (sans certification). La famille est, cette année encore, au rendez-vous du Guide, son blanc de noirs pur pinot, issu des récoltes 2007 et 2006 "gagnant" une étoile supplémentaire. Vif et fruité au nez, sur des notes d'agrumes et d'ananas, ce champagne garde sa séduction en bouche grâce à son attaque fraîche et à son palais ample et généreux, qui sait rester élégant. Une étoile encore pour le brut Tête de cuvée Sélect qui assemble 20 % de chardonnay au pinot noir et qui provient de la récolte 2004. Ses arômes tertiaires de toast, de beurre et de caramel accompagnent une bouche harmonieuse et équilibrée. (RM)

Héritier d’une lignée de viticulteurs établis depuis le XVIII e s. à Avirey-Lingey, à l’ouest des Riceys, Serge Mathieu s’est lancé dans la manipulation au début des années 1970. Sa fille et son gendre ont développé les ventes à l’export, qui représentent 80 % de la production. Une fois de plus, le blanc de noirs Tradition est distingué («pur pinot», dit aussi l’étiquette, – du noir, évidemment). Issu des années 2006 et 2005, il dévoile une belle évolution à travers ses senteurs de fruits à noyau (prune), de fruits cuits et de jasmin, auxquelles s’ajoutent en bouche des notes de fruits secs. L’attaque est franche et la dégustation laisse une impression d’élégance. Le même cépage, récolté en 2005, est à l’origine d’un rosé saumoné pâle, fin et complexe (fruits rouges et noirs, fleurs, grillé), bien structuré, qui est cité. (RM)

Isabelle et Michel Jacob ont succédé en 2000 à Serge Mathieu et à toute une lignée de vignerons remontant à 1770. Ils conduisent un vignoble d'une dizaine d'hectares autour d'Avirey-Lingey, village voisin des Riceys (Aube). Issu de la récolte 2002, leur brut Tête de cuvée Select reflète son assemblage (70 % de chardonnay et 30 % de pinot noir). Floral et légèrement fruité au nez, il est fondu et équilibré en bouche. (RM)

En 1770, Louis Mathieu acquiert des vignes à Avirey, un terroir réputé dès le XV e s. Deux siècles plus tard, Serge Mathieu, à la tête d'un domaine de 11 ha dans l'Aube, se lance dans la vinification. Cette cuvée Prestige assemble 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay des années 2003 et 2002. Fruitée (griotte), épicée, briochée, elle est fort harmonieuse. Même note pour le 2000 (15 à 23 €), produit d'un assemblage identique. Du grillé au nez, de la pêche et de l'abricot en bouche, un dosage sensible pour ce champagne de repas. Cité, le blanc de noirs Tradition est un pur pinot noir des années 2005 et 2004. Vif et citronné, il apparaît très jeune. (RM)

Ce vignoble aubois a été constitué dans les années 1770, et le champagne lancé deux siècles plus tard. Serge Mathieu exploite aujourd'hui 11 ha. Il a proposé une cuvée mi-blancs mi-noirs (pinot noir) issue des années 1999 et 2000. Le Select est mi-noirs. C'est un champagne vineux, mûr et long aux arômes d'agrumes et de torréfaction. La cuvée Tradition blanc de noirs (11 à 15 €) est citée; elle assemble des vins de 2003 et des vins de réserve de 2000 à 2002. Elle est souple, facile, pleine et équilibrée. (RM)

En 1776, Jean Mathieu acquiert une vigne à Avirey – non loin des Riceys. Exactement deux siècles plus tard, Serge Mathieu, à la tête de son vignoble de 11 ha, vinifie ses premières bouteilles. Son rosé, un rosé de noirs de pinot noir de la vendange 2002, offre un fruité rouge et une finale longue et nette. Un vin harmonieux pour viande blanche, conclut un dégustateur. Est cité, le 99 (15 à 23 €), 70 % de pinot noir et de 30 % de chardonnay, riche et puissant. (RM)

Situé près des Riceys dans l'Aube, ce vignoble a été constitué à la fin des années 1950 et s'étend sur 11 ha. Ses propriétaires élaborent leur champagne depuis 1976. Celui-ci, 100 % pinot noir, livre des arômes floraux et fruités (pêche). Charnu à l'attaque, il séduit par sa persistance. (RM)

Sur la route des Riceys, Avirey-Lingey mérite une halte pour son église inscrite à l'inventaire supplémentaire des Monuments historiques. Installé depuis 1976 sur cette commune, Serge Mathieu propose un blanc de noirs (100% de pinot noir) des années 1997, 1998 et 1999. Or à reflets cuivrés clairs, celui-ci s'ouvre sur des arômes briochés et fruités qui persistent dans une bouche équilibrée et ronde, typique du pinot. (RM)

Serge Mathieu, à la tête d'un vignoble familial de 11ha, a constitué un stock de plus de quatre années de vente, gage de qualité. Le Tradition 100% pinot noir, récoltes de 1996 à 1998, est vineux quoique frais; fruité et acidité s'épaulent bien. Le Select (15 à 23€), mi-blancs mi-noirs de 1996 et 1997, est vif, équilibré et long. Il obtient une étoile, tout comme le 95 plus blancs que noirs (chardonnay 70% et pinot noir 30%) à la bouche ample, harmonieuse, directe. Trois excellentes cuvées. (RM)

1970: Serge Mathieu s'installe, prenant la suite de nombreuses générations de vignerons, mais décide d'élaborer son champagne. Il exploite 11ha près de Riceys, dans l'Aube. Sa cuvée Prestige est un assemblage classique de 70% de pinot noir et de 30% de chardonnay, des raisins de 1996 et 1997. Elle est florale, équilibrée, épicée au nez et en bouche. La cuvée Select Tête de cuvée (100 à 149F) est citée. Mi-noire mi-blanche, elle est issue des deux très bonnes années 1995 et 1996. On lui trouve des arômes de miel et d'agrumes, avec une touche minérale, et un caractère de jeunesse. (RM)

Vigneron dans l'Aube, Serge Mathieu exploite 11ha de vigne qu'il mène en lutte intégrée avec enherbement partiel de certaines parcelles. Il présente trois champagnes qui reçoivent chacun une étoile. Le premier, rosé né de pinot noir, est distingué, tout en fruits rouges (griotte surtout) équilibré, vineux, long, destiné à une viande blanche. Le second, un brut millésimé 95 (100à 149F), assemble 70% de pinot noir au chardonnay: il est ample et rond. Le troisième, Brut Select Tête de cuvée (100à 149F), chardonnay et pinot noir à parts égales, au nez plus complexe que fin, à l'attaque vive, rafraîchissante, est judicieusement dosé. (RM)