JOSEPH PERRIER

Au XIX e s. Châlons-en-Champagne comptait quelques vignobles et une dizaine de maisons de champagne. Il ne reste plus que Joseph Perrier, fondée en 1825, reprise en 1888 par Paul Pithois, arrière-grand-père de Jean-Claude Fourmon, P.-DG et principal actionnaire de la société avec son cousin Alain Thiénot. Une maison assez discrète mais de qualité, témoin ce 1998 coup de coeur. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir surtout), cette cuvée a suscité l'enthousiasme des dégustateurs qui décrivent son nez léger, distingué, fruité et vanillé, son palais tout en finesse, gras, souple et long. Un champagne superbe par son élégance, qui appelle une poularde de Bresse ou un poisson noble au beurre blanc. (NM)

Le pinot noir (70%), le chardonnay (25%) et un soupçon de meunier entrent dans ce rosé qui a enchanté nos dégustateurs. Sa couleur saumon très pâle provient de l'ajout d'un vin rouge de Cumières -du pinot noir. Intense et délicat, le nez brille par sa complexité: on hume dans le verre des fruits rouges (confiture de groseilles), rehaussés de menthol et d'épices (vanille, noix muscade, poivre). Dans le même registre, la bouche charme par son onctuosité, sa texture soyeuse, sa fraîcheur, sa longue finale acidulée. Idéal pour l'apéritif mais aussi pour la table, jusqu'au dessert.

Maison fondée en 1825 à Châlons-en-Champagne, reprise en 1994 par Laurent-Perrier et en 1998 par Alain Thiénot. Elle a conservé son siège social et reste la seule maison de champagne ayant gardé pignon sur rue dans le chef-lieu de la Marne. Logée dans un flacon à l'ancienne doré à l'or fin, la Cuvée Joséphine est le fleuron du Champagne Joseph Perrier. Pratiquement mi-blancs mi-noirs, elle dévoile des arômes complexes de miel d'acacia, d'orange et d'aubépine ainsi qu'une rondeur caressante. Un champagne de gastronomie. La Cuvée royale blanc de blancs (30 à 38 €), beurrée et briochée, souple et équilibrée, obtient une étoile. (NM)

Après les 1982, 1985, 1989, 1990, 1995, 1998, 2002, 2004, 2008 et 2012, voici le 2014 de la cuvée millésimée de prestige de la maison. Elle met en avant le chardonnay de la Côte des Blancs (60% pour ce 2014) sans négliger le pinot noir (de la Montagne de Reims et de Cumières). Après de longues années en cave, ce millésime affiche une robe jaune doré et marie des arômes frais de fleurs blanches, de pomme verte et de poire à des notes de maturité (fruits mûrs, touches grillées, fumées). Fruitée, briochée et toastée à l'unisson du nez, la bouche associe une belle rondeur et une acidité citronnée qui porte loin la finale. De la finesse.

Assemblage équilibré de pinot noir (54%) et de chardonnay (46%) vieilli 6ans sur lattes, le 2013 de la Cuvée royale millésimée est tout aussi séduisant et frais que le 2012 dégusté l'an dernier. On trouve les mêmes qualités d'élégance dans la finesse de ses bulles, dans son expression aromatique, entre acacia et fruits blancs, puis dans sa bouche complexe, bien fondue et persistante, à la fois ample et tendue, qui laisse une impression de délicatesse.

Mariant les trois cépages champenois (avec 40% de chardonnay et 10% de vin rouge de Cumières) et vieilli 36mois en cave, un rosé subtil, élégant, acidulé, long et complexe (fraise des bois, violette, pivoine, réglisse, légère torréfaction…).

Composée de pinot noir (54%) et de chardonnay à parts presque égales, cette cuvée atteste une fois de plus l'excellence du millésime 2012 en Champagne. Après un repos de 72mois sur lattes, elle affiche une robe jeune, or pâle à reflets verts. Le nez s'ouvre à l'aération sur l'amande fraîche et les fruits secs, rafraîchis de touches mentholées. L'attaque suave est relayée par une acidité droite qui porte loin la finale. Une réelle harmonie.

issu des 3 cépages champenois à parts sensiblement égales, vieilli 6 ans en cave, ce champagne sans sucre ajouté après dégorgement brille par sa droiture, sa finesse et son élégance. Sa palette aromatique mêle les agrumes confits et la viennoiserie à de multiples nuances de grillé (noisette, praliné); sa finale est fraîche, minérale, un rien poivrée.

La cuvée de prestige de la maison assemble chardonnay (55%) et pinot noir à parts presque égales. Après un repos de 7 ans sur lattes, ce brut millésimé, paré d'une robe dorée animée de bulles fines, offre une image très élégante de cette belle année champenoise. Intense et complexe, le nez évoque l'acacia, le miel, la brioche et la frangipane. D'une rondeur flatteuse, la bouche allie la fraîcheur des agrumes et la maturité du miel et de la cire d'abeille. Un champagne tout en finesse.

Le nom de la cuvée rappelle que la maison fournissait en champagne la reine Victoria. Resté 6 ans en cave, ce blanc de blancs millésimé provient de grands crus et de 1ers crus de la Côte des Blancs et de la Grande Vallée de la Marne. D'un or pâle traversé par une bulle fine et élégante, il dévoile un nez aussi complexe que délicat: la fleur blanche et le tilleul s'allient au beurre et à des notes suaves de coing et de fruits à l'eau-de-vie. Ces arômes se teintent de miel dans une bouche fraîche en attaque, ample et ronde, d'une grande persistance. Une réelle finesse.

Après un été maussade et inquiétant pour les vignerons, septembre 2008 fut parfait, sec, ensoleillé, des nuits fraîches permettant une maturation idéale des raisins. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir 41%, meunier 9%), ce brut a bien des atouts. Fruit frais, fleurs blanches, menthe et viennoiserie composent un nez discret mais complexe et distingué, qui dévoile des nuances nouvelles à l'aération. On retrouve cette richesse aromatique dans une bouche ample et concentrée, tendue par une belle acidité.

Un beau palmarès pour cette maison qui, outre la cuvée coup de coeur, a présenté cette année deux vins remarquables: ce blanc de blancs et la cuvée Joséphine 1995 (plus de 76 €). Le premier séduit par son nez expressif, aux nuances de brioche et de fruits secs, par son élégance et son dosage juste. La seconde est une cuvée de prestige logée dans un flacon à l'ancienne doré à l'or fin – qui rappellera, une fois vide, un champagne harmonieux, velouté, complexe, floral et mentholé, à déguster en fin de soirée. Une étoile enfin pour la Cuvée royale brut (23 à 30 €), assemblage des trois cépages champenois à parts sensiblement égales, empyreumatique, équilibré, puissant et frais. (NM)

Issu des trois cépages champenois (avec 35% de chardonnay), un brut floral, frais et bien dosé.

Déjà dégustée l'an dernier, la cuvée prestige de la maison confirme la belle tenue de ce millésime 2008. Le chardonnay l'emporte d'une courte tête (54%) sur le pinot noir dans l'assemblage de ce champagne salué pour son équilibre. Le nez reste dominé par des arômes fruités: des fruits jaunes d'été, nuancés de légères touches de brioche et de noisette. La bouche est intense, ronde, fraîche et longue. On verrait bien ce champagne avec des saint-jacques ou un poisson noble au four.

or pâle, ce chardonnay vieilli cinq ans montre une belle continuité entre le nez délicatement citronné et la bouche vive et fraîche, d'une longueur notable.

2008? Un très beau millésime pour les Champenois. La cuvée de prestige en offre une belle image. Elle naît de 54% de chardonnay et de 46% de pinot noir – des raisins issus de 1ers crus et de grands crus – et reste six ans sur lies, avant remuage à la main. Au nez, elle s'ouvre sur des parfums discrets de fruits exotiques et gagne en complexité à l'aération. Les arômes s'affirment en bouche – du citron et des fruits mûrs –, parfumant une matière riche et charnue, tendue par une acidité qui donne allant, fraîcheur et longueur. Du potentiel.

une jolie robe dorée parcourue de cordons de bulles fines, un nez élégamment floral, une bouche dans le même registre, dont la rondeur est équilibrée par une légère amertume.

le nom de la cuvée rappelle l'époque où la reine Victoria et son fils Edouard VII honoraient la maison de leur clientèle. Assemblage des trois cépages champenois, ce brut dévoile des arômes de fruits blancs et laisse en bouche une sensation de légèreté et de fraîcheur.