Domaine Champalou

Un élevage en fûts de 9mois pour ce moelleux (20g/l de sucres résiduels) pâle de robe, mais c'est le fruit (pomme Golden, nectarine, pêche de vigne) que l'on retient d'une bouche harmonieuse et suave sans excès, qui se fait plus alerte en finale.

6g/l de sucres résiduels pour ce chenin plutôt «sec tendre», aux arômes subtils de fruits blancs frais et de tilleul, sur un fond minéral. Souple en bouche, réhaussé par un trait d'agrumes, un vouvray harmonieux et facile d'accès.

Ce "sec tendre" douillet (19g/l) a très bien négocié sa rencontre avec le bois: une texture épanouie, une aromatique florale et citronnée à peine teintée de vanille, un fond de douceur vite relevé par ce qu'il faut d'acidité, une finale sans astringence sur le coing.

Des vignes de 40ans et un élevage d'une année en cuve pour ce sec qui ne manque ni d'énergie ni de fruit. Des parfums débridés de mirabelle et de pêche blanche infusent une bouche riche et onctueuse à souhait, vite cadrée par une franche vivacité, attendrie par 6g/l de sucres résiduels.

Tonique et intense, déclinant la pêche et l'abricot sur un fond minéral, le nez annonce une bouche séduisante, d'une fraîcheur remarquable dans ce millésime chaud: croquante, acidulée et dotée d'une longueur très honorable. Pour l'apéritif et les fruits de mer.

Robe jaune d'or intense, nez frais, minéral et fruité (pêche, abricot), bouche ronde en attaque, plus vive et acidulée dans son développement: ce brut reste très alerte.

Une cuvée parcellaire, élevée en fûts de 500l, d'une belle harmonie: nez expressif, fruité et minéral, bouche onctueuse, pétrie de fruit jaune, joliment structurée par une acidité tonifiante qui donne éclat et équilibre à l'ensemble. Un bel ambassadeur de l'appellation et du potentiel en cave.

Ce 2019 possède toutes les caractéristiques d'un bon chenin: robe claire et limpide, nez floral et fruité, de la fraîcheur, de l'ampleur et de la rondeur pour un bel équilibre en bouche. «Un sec gourmand qui fond sous les papilles», selon le jury.

Des reflets étincelants et des bulles extra-fines animent la robe jaune pâle de ce vouvray. Le nez, bien ouvert, révèle une gamme aromatique très fruitée. La bouche, harmonieuse et tendre, est également dominée par le fruit mûr. La finale tout en délicatesse confirme que ce brut incline un peu du côté des extra-dry.

Le terroir des Fondraux mûrit bien ses raisins. Le moût est mis à fermenter en barriques de différents âges pour ne pas marquer le vin par le bois. Résultat: une belle robe jaune doré; un nez qui s'exprime en de nombreuses nuances, d'abord florales puis fruitées évoquant les agrumes et le caramel; une bouche très équilibrée entre rondeur et fraîcheur, d'une belle persistance.

la robe jaune tire sur le vert et le nez reste sur la réserve, légèrement floral et fruité (pêche). De façon unanime, le jury reconnaît le caractère agréable de la bouche bien équilibrée pour un demi-sec, longue et fraîche. Laissons-lui le temps de s'ouvrir.

Pâle, ce vin s'ouvre tout doucement sur des nuances florales évoquant la fleur d'acacia et le chèvrefeuille. Sa puissance se manifeste en bouche par le côté vineux légèrement boisé. Les fleurs, le raisin frais se révèlent ensuite.

d'un vert-jaune brillant, le vin est plein d'une jeunesse débordante, très ouvert sur la fleur d'acacia et les fruits mûrs, plein et rond en bouche.

L'harmonie est parfaite tout au long de la dégustation. Les bulles sont extra-fines. Le nez se montre expressif, évoquant les fleurs blanches et les fruits; arômes que prolonge une bouche très tendue, minérale, légèrement amère en finale.

La robe brillante et intense présente des reflets d'or. L'élevage en fût de dix-huit mois n'efface pas les parfums de tilleul et de fruits mûrs, mais apporte des notes plaisantes de café torréfié. En bouche, on retrouve ce caractère boisé, qui demande encore à se fondre, associé à une aimable rondeur apportée par un patient élevage sur lies fines.

une jolie robe jaune aux reflets argentés, un nez riche de fleurs d'acacia, d'abricot, de pêche et de vanille, une bouche équilibrée, à la fois fraîche, ample et ronde, où s'invitent le miel et le caramel au beurre salé.

La robe d'un jaune pâle brillant donne envie de poursuivre. Le nez, encore sur la réserve, délivre à l'agitation des parfums de fruits blancs frais. Une attaque souple et ronde introduit un palais qui se déploie harmonieusement, dynamisé par une finale très expressive, sur les agrumes. Parfait pour une entrée fraîche.

au nez comme en bouche, des arômes d'agrumes, de pêche et de coing. Au palais, de la maturité et des notes de sucre cuit.

Ce 2013 élevé sur lies fines s'ouvre sur des notes de fruits bien mûrs (l'abricot notamment). La bouche est à l'unisson: ample et bien équilibrée, elle offre une finale légèrement saline.

Ce 2012 or pâle dévoile un nez tout en douceur de fleurs blanches et de brioche. Le palais séduit par son attaque élégante et généreuse sur les fruits mûrs et trouve l'équilibre autour d'une fine minéralité et d'une touche citonnée qui apportent fraîcheur et longueur. Un «sec tendre» (25g/l de sucres résiduels) très harmonieux.

Cette cuvée élaborée par la famille Champalou est issue de vignes qui surplombent la cave et plongent leurs racines à travers l'argile et le tuffeau. Ayant séjourné dix-huit mois dans de grands fûts de 450l, le vin s'est enrichi de la substance des levures. Couleur dorée et brillante, nez de coing, de cire d'abeille et de torréfaction, volume, puissance et équilibre des saveurs, tout est en harmonie. Ce 2010 complétera avec goût un homard grillé ou quelque savante cuisine exotique aux épices. Le demi-sec La cuvée des Fondraux 2011 (11 à 15€; 12000b.) reçoit également une étoile pour sa bouche ample, ronde et souple, bien équilibrée par une agréable fraîcheur aromatique.

Un travail soigneux à la vigne et une vinification patiente avec un élevage long sur lies fines donnent au vin de Catherine et Didier Champalou le style de l'année sans vouloir aller au-delà. Le sec de la maison se révèle ainsi droit et équilibré. C'est un vin plutôt tendre, qui se mariera avec aisance avec les mets de la cuisine japonaise et les fruits de mer.

Catherine et Didier Champalou n'ont cessé depuis 1984 de développer leur exploitation avec beaucoup d'attention. Élevé en fût douze mois, ce demi-sec dévoile un nez aux arômes variés: miel, acacia, abricot et mangue. La bouche bien équilibrée entre la douceur et la fraîcheur montre une pointe d'amertume. À déguster sur un curry de poulet à la mangue. Le sec Le Portail 2008 (2 400 b.), bien dans le style Champalou, est également retenu par le jury pour ses notes florales, miellées et beurrées.

Le domaine a vu le jour en 1985 sur seulement 1,8 ha; il en couvre aujourd'hui 21. Certifié en agriculture raisonnée, il produit 80 % de "vins nature" – la cave a d'ailleurs été récemment rénovée "afin de travailler dans de bonnes conditions environnementales", expliquent Catherine et Didier Champalou. Année après année, à l'image du coup de coeur obtenu l'an dernier pour la cuvée des Fondrau 2007, ces derniers confirment leur savoir-faire. Leur sec 2008, élevé douze mois en cuve, paraît encore jeune dans sa robe or pâle et sur la réserve au nez. En bouche, il s'exprime avec plus d'aisance sur des notes beurrées et fruitées (pêche, ananas). Ampleur, élégance, équilibre, longueur: il s'appréciera dès aujourd'hui tout en laissant entrevoir un avenir prometteur. Fraîche, à la limite du demi-sec selon un dégustateur, et très fruitée, la cuvée La Moelleuse 2008 (11 à 15 €) est citée.

La maison, une élégante longère typiquement tourangelle, date de 1780. Les caves sont encore plus anciennes mais ont été réaménagées récemment. Le chai attenant, construit dans un souci d'intégration au paysage et de protection de l'environnement, est un exemple pour la région. Tout comme les vins, du meilleur niveau. C'est le cas de ce sec aux reflets verts et au nez développé de vanille et d'agrumes. Puissance et souplesse se marient en bouche avec bonheur. Le demi-sec La cuvée des Fondraux 2006 (11 à 15 €), légèrement boisé, est très réussi.

La maison, une ancienne closerie vigneronne, les caves et le chai bien équipés s'intègrent harmonieusement dans ce hameau du Grand-Ormeau typiquement vouvrillon. Catherine et Didier Champalou exploitent leur 21 ha de vignes en agriculture raisonnée et cherchent à révéler le caractère du terroir et du millésime. Leur sec 2005 se distingue par sa richesse aromatique qui se révèle au-dessus du verre et se prolonge au palais jusqu'en finale. Une légère sucrosité tempérée par un brin de fraîcheur le rend facile sans rien enlever à son expression. Une méthode traditionnelle brut , bien structurée, reçoit une étoile, tandis que la Cuvée des Fondraux demi-sec 2005 est citée pour son élégance.

Catherine et Didier Champalou nous ont habitués aux vins tranquilles demi-secs et moelleux de grande facture, décrochant même parfois le coup de coeur. Le millésime 2004 n'a pas été favorable à la surmaturation. Peu importe. Ils ont réussi ce vouvray brut, jaune pâle à reflets verts, parsemé de fines bulles. Le nez léger est à tendance florale et miellée tout comme le palais, tandis que la finale laisse un souvenir de fruits mûrs. Un vin à attendre deux ans pour une meilleure expression. La cuvée des Fondraux 2004 demi-sec (8 à 11 €), à essayer avec du fromage, est citée.

Catherine et Didier Champalou ont porté petit à petit leur domaine à 20 ha sur les hauts de Vouvray. Ces jeunes vignerons vous étonneront encore cette année grâce à deux moelleux remarquables. Cette cuvée à 97 g/l de sucres résiduels est un exemple d'équilibre entre sucre et acidité. L'alcool se fait discret et c'est la vanille qui prend le pas sur les fruits mûrs. La robe jaune paille aux reflets d'or est un atout supplémentaire. Le moelleux cuvée CC Trie de vendange 2003 (30 à 38 €), deux étoiles également, est plus riche (180 g/l de sucres) et se réfère beaucoup aux fruits confits.

Une bonne note à Didier et Catherine Champalou qui viennent d'agrandir leur chai en préservant l'environnement. Le pittoresque hameau du Grand-Ormeau, niché au creux d'un vallon sur les hauts de Vouvray, n'a pas souffert de ces travaux qui passent inaperçus. Moins discrète est cette méthode traditionnelle qui vous enthousiasmera par sa souplesse et sa puissance tout en gardant un côté frais et délicat. Une étoile distingue la Cuvée moelleuse 2002 (11 à 15 €), à la longue finale abricot (72 g/l de sucres résiduels), tandis que la cuvée des Fondraux 2002 (8 à 11 €), moelleux à 25 g/l de sucres, est citée.

Didier et Catherine Champalou occupent à nouveau une place d'honneur dans le Guide avec trois beaux vins. Le premier, le vouvray sec Le Clos du Portail, impressionne par sa structure, sa matière riche et son équilibre quasi parfait. Encore marqué par le bois, il doit patienter en cave pour mieux intégrer ce caractère. Le Champalou sec 2001 (5 à 8€) présente certes moins de personnalité, mais semble plus coulant dès à présent; il obtient une étoile. Le moelleux 2001, aux arômes intenses de coing, d'acacia et aux notes grillées, a également été jugé très réussi.

Didier et Catherine Champalou proposent cette année encore une jolie méthode traditionnelle brut. La robe jaune paille à reflets verts est parsemée de bulles fines qui s'égrènent lentement le long du verre. Le nez développe un bouquet floral intense. La bouche possède une rondeur et une harmonie rares, où se mêlent des senteurs de fruits et de caramel. Les deux vignerons obtiennent une étoile également pour le moelleux, cuvée des Fonderaux 2000 (8 à 11€), prometteur, et une citation pour le Champalou sec 2000, très aromatique.

Les Champalou sont des fidèles du Guide, ce qui est un signe de régularité dans leur production. Dans le millésime 99, ils ont élaboré un demi-sec de belle facture, issu de leur domaine de 19ha des hauts de Vouvray. Une légère note vanillée de bois neuf laisse le vin exprimer son fruit qui persiste longuement en fin de bouche. Egalement cité, un vouvray brut jeune et frais.

Voici Didier Champalou encore présent dans le Guide et en bonne position avec trois vins. Mais celui qui se met en avant cette année est une méthode traditionnelle. La bulle est fine et se détache bien sur une robe jaune soutenu. Le nez parle de fruits mûrs, de coing et d'abricot. A l'attaque souple, fait suite une bonne évolution où se retrouve un caractère fruité prononcé. Un accent de terroir donne à cette bouteille de la personnalité. La cuvée des Fondraux 98 en demi-sec obtient une étoile (50à 69F). Quant au Champalou sec 98, il est cité pour sa bouche qui concilie fraîcheur et rondeur.