Marc Brédif

Pâle et brillante, la robe chatoie dans le verre. Des senteurs légères de tilleul et de pêche blanche accompagnent la dégustation. La bouche est vive, avec une pointe d'amertume qui s'accorde agréablement à l'arôme de pêche de vigne.

un vin engageant avec ses notes fraîches et friandes de bonbon et de réglisse, à la fois minéral, alerte et rond en bouche.

Dans la famille des bruts, il existe une catégorie qui tend à se développer, celle des effervescents non dosés, c'est-à-dire sans sucre ajouté après le dégorgement. Avec leur vivacité exacerbée, ces vins trouvent leur public. La réussite de celui-ci repose sur sa légèreté dynamique en harmonie avec des notes de fruit frais, d'acacia et de citron. À déguster sous la tonnelle.

Une seyante robe sombre aux reflets orangés habille cette cuvée qui mérite que l'on s'y attarde. Nez intense de cassis et de fraise sur un discret fond boisé; bouche tout aussi fruitée, ample et structurée, épaulée par un élevage bien fondu: tout est en place pour une dégustation dès aujourd'hui, sans pour autant interdire la garde.

Cette vieille maison (1893) sise au bord de la Loire à Rochecorbon propose une imposante gamme de millésimes en Vouvray. C'est cependant le brut de la maison qui en constitue le plus sûr cheval de bataille, comme en témoigne cette très agréable cuvée qui a toutes les qualités pour plaire: bulles fines, robe jaune pâle, nez de fruits mûrs rappelant le coing agrémenté de fleur d'acacia, bouche longue, tendre et fine. L'apéritif semble lui convenir parfaitement. La cuvée Vigne blanche 2010 sec (10 000 b.), vive et aromatique, recueille également une étoile.

Fondée en 1893, cette maison de négoce est surtout connue pour ses vouvray. Elle est d’ailleurs établie à Rochecorbon, au bord de la Loire, où elle propose aux visiteurs une visite de ses immenses caves troglodytiques et des dégustations à thèmes. Elle signe deux chinon intéressants. Celui-ci s’habille d’une robe sombre et livre un nez complexe et fin, aux nuances de fruits noirs et d’épices douces. Souple à l’attaque, il séduit aussi par sa matière savoureuse, ronde et veloutée, bien fruitée en finale. La Réserve privée 2009 (11 à 15 €; 8 000 b.), citée, présente un côté chaleureux. Deux bouteilles que l’on peut apprécier jeunes ou après une petite garde (deux à trois ans).

La maison Brédif, installée sur le quai de la Loire à Rochecorbon, jouit d'une belle réputation. Jean-François Marchalot, l'oenologue, veille à la conforter, et cette cuvée de 2008 va dans ce sens. D'une belle couleur jaune paille, elle offre un nez de fruits mûrs rappelant la pêche, agrémenté d'une note de pain d'épice qui nous entraîne dans les friandises des goûters d'enfant. Souple et vive dès l'attaque, la bouche dévoile une douceur très mesurée pour un demi-sec et laisse les arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes se développer en finesse. C'est un vin plein de fraîcheur que l'on pourra attendre un an ou deux.

La maison Brédif, vieille de plus d'un siècle, bénéficie d'une solide renommée parmi les élaborateurs du Vouvrillon. Elle dispose de caves agrémentées de vieux pressoirs et d'un vignoble en propre qui lui permet de compléter son approvisionnement. Elle présente un sec tranquille un peu fermé mais très prometteur par son gras et son équilibre général. Un petit côté minéral et une finale tendre ont emporté la décision du jury.

La maison Brédif est bien connue des inconditionnels du vouvray pour ses vins tranquilles et surtout son fameux pétillant élaboré dans ses caves profondes des bords de Loire. Bien représenté dans la distribution en France et à l'export, elle élargit sa gamme en proposant des rouges de Chinon. Celui-ci, prêt à boire par son fruité et ses tanins souples, rencontrera certainement sur toutes les bonnes tables un franc succès.

La Maison Brédif, qui a son activité principale sur Vouvray, où ses méthodes traditionnelles n'ont plus rien à prouver, cherche à s'étendre sur les appellations de rouges, pour offrir à sa clientèle une palette complète de vins de Loire. Cette cuvée 2006? Nez frais de fruits rouges, bouche ronde, souple, fruitée et longue. Pas de temps d'attente et du plaisir assuré.

Plus d'un siècle d'existence pour cette maison installée sur les bords de Loire dans des caves immenses creusées il y a mille ans, où trônent de vieux pressoirs en bois du XVI e s. Le plus ancien établissement élaborateur de méthodes traditionnelles du Vouvrillon a élargi sa gamme et présente aussi des vins tranquilles de bonne facture, témoin ce moelleux à 110 g/l de sucres résiduels. L'attaque apparaît riche et dense, coing et fruits confits sont bien présents. Un vin à fort potentiel. (Bouteilles de 37,5 cl.) Un brut méthode traditionnelle (8 à 11 €) est par ailleurs cité pour son équilibre réussi.

La maison Marc Brédif est l'un des plus anciens établissements du Vouvrillon. Créée en 1893, elle dispose de caves immenses et exploite un vignoble important pour son approvisionnement. Toutefois, elle se livre aussi à des achats auprès des vignerons en procédant à une sélection sévère. À sa tête, un oenologue responsable de la marche technique de l'entreprise et de la réussite de ce demi-sec jaune pâle brillant. Le vin se montre vif en attaque avant de retrouver un équilibre parfait et de révéler en finale des arômes d'agrumes inattendus.

Point n'est besoin de présenter la maison Brédif qui possède d'immenses caves sur les bords de Loire où s'élaborent les effervescents et mûrissent les vins tranquilles. Elle est très présente dans la restauration et sur les marchés étrangers. Un premier bon point pour ce vouvray sec: la robe or brillant. La suite est classique, avec une légère touche de gaz qui donne fraîcheur et légèreté. Ce vin aura du succès sur les bonnes tables aux côtés d'un poisson grillé, par exemple. La méthode traditionnelle brut est citée pour ses qualités aromatiques.

Les établissements Brédif qui disposent de magnifiques caves sur les bords de Loire élaborent des effervescents à Vouvray depuis 1893. Celui-ci, au nez puissant, grillé et minéral, possède une bouche souple et évoluée. La même impression de grillé, évocatrice de café, domine une finale plaisante, tout en rondeur. On sent la science et l'expérience de l'élaborateur qui n'hésite pas à laisser ses vins mûrir sur lattes deux ans ou plus.

La maison Brédif est l'un des fleurons du terroir de Vouvray. Créée en 1893, elle dispose de caves immenses creusées dans le rocher qui font l'admiration des visiteurs: longues galeries où s'alignent des fûts de chêne, caveau de dégustation en rotonde, vieux pressoirs en bois des siècles passés. L'art des assemblages et une cuverie moderne font la qualité des effervescents qui restent une spécialité de la maison. Cette méthode traditionnelle n'a reçu que des compliments. Nez marqué par le pain d'épice et le caramel, bouche ronde, grasse rappelant la brioche, finale interminable. Un vin qui n'est pas passé loin du coup de coeur. Egalement remarquable, le vouvray sec Vigne blanche 2001 s'alliera parfaitement avec un homard grillé.

Un vin rafraîchissant par son équilibre et qui surprend par la présence d'arômes de pomme et de poire. Il est fait pour mettre en bouche avant un repas. Les établissements Brédif qui disposent de magnifiques caves sur les bords de Loire ont une longue expérience des vins effervescents. Ce sont un peu les initiateurs dans ce domaine puisqu'ils en élaborent sur le terroir du vouvray depuis 1893.

Les établissements Marc Brédif élaborent des effervescents depuis 1893. Ce sont même eux qui furent en 1920 les initiateurs du pétillant, un vouvray mousseux, où la surpression dans la bouteille est deux fois moins importante que dans la méthode traditionnelle. C'est pourtant un vin de cette dernière catégorie qu'il a présenté. Ce brut séduit par la finesse de son approche, avec ses bulles légères et régulières, et son nez floral qui offre une petite tendance minérale. En bouche, l'équilibre est parfait entre la vivacité, qui lui donne un côté frais, et la vinosité. La finale évoque les fleurs blanches. On en redemande... Un sec intense et structuré au palais, Vigne Blanche 98, a obtenu la même note.