Jean-noël Boidron

Porté par un nez tout en fraîcheur épicée, ce vin déroule une bouche souple et agréable, sur un registre de fruits mûrs, de réglisse et de clou de girofle. D'une belle élégance, assez abordable sur la jeunesse, il ira bien à une viande blanche.

Le fût neuf (dix-huit mois) marque de son empreinte vanillée ce 2014, mais il laisse parler les fruits rouges (cerise) et les petits fruits noirs mûrs. En bouche, ce vin s'appuie sur une bonne structure tannique qui montre une certaine sévérité en finale.

Les Boirdon ont su apprivoiser sans problème le capricieux millésime 2012 à en juger par ce saint-georges qui fait la part belle au merlot (80%). Encore un peu marqué par un long élevage en barrique (dix-huit mois), le vin offre d'ores et déjà de bons arguments: une seyante robe pourpre, brillante et limpide, un nez complexe qui a besoin d'une longue aération pour se révéler (toasté, fumé, fruits noirs), une bouche au fruité élégant et charmeur, ronde et charnue en attaque, plus tannique dans son développement, jusqu'à la finale, un rien austère.

Ce vin a frôlé le coup de cœur. Ses arguments? Une superbe couleur cerise noire; un nez complexe qui associe fruits noirs, griotte, menthol et fin boisé; une bouche ample, douce, généreuse, «d'une souplesse féline» selon un juré, portée par des tanins fins et serrés.

Ce saint-georges a habilement triomphé des traîtrises d'un millésime capricieux. Paré d'un majestueux pourpre sombre, ce vin à majorité de merlot complété des deux cabernets, libère de jolies fragrances de fruits noirs (myrtille, cassis) mâtinées d'épices. La bouche, ample, ronde et équilibrée, finit sur de plaisantes notes de fruits mûrs.

Jean-Noël Boidron, figure bien connue du vignoble libournais, et son fils Hubert ont extrait des terres argilo-calcaires de Calon un beau vin de terroir, plaisant et équilibré. Au nez s'épanouissent des notes de petits fruits rouges et noirs accompagnées de nuances vanillées. La bouche se montre bien structurée, vive et longue, un rien sévère en finale. Pour une poitrine d'agneau farcie, d'ici deux ou trois ans.

Appartenant à Jean-Noël Boidron, propriétaire des châteaux Corbin Michotte (saint-émilion grand cru) et Calon (montagne-saint-émilion), ce cru propose un vin blanc sec peu commun en Saint-Émilionnais, issu d'un assemblage original de sauvignon gris (45 %) complété de sauvignon blanc, de sémillon et d'une touche de muscadelle. Du verre, jaune clair aux reflets dorés, s'élèvent de beaux parfums de fleurs blanches, de pêche, de confiture de melon, le tout agrémenté d'un grillé toasté hérité de l'élevage en fût. Gourmande, ronde, riche et veloutée, la bouche est portée par des saveurs boisées bien fondues et une finale tout en fruit. À partager dès maintenant sur une volaille à la crème.

Tonneliers et viticulteurs de père en fils depuis plus de deux siècles, les Boidron possèdent ce domaine sur lequel on trouve un magnifique moulin à vent qui se visite. Leur 2008 affiche une robe grenat intense et développe un nez de fruits noirs, de fleurs et d’épices. La bouche est mûre, épicée et très fraîche. Il faudra patienter deux ou trois ans pour une plus complète harmonie.

La vinification en blanc est pour le moins peu commune dans le Saint-Émilionnais. Autres curiosités proposées par ce domaine: l'assemblage de ce vin, à dominante de sauvignon gris (45 %), complété du sauvignon blanc, du sémillon et de la muscadelle, et la durée de l'élevage, plutôt longue, de dix-huit mois en fûts neufs. Le résultat est un vin jaune paille qui mêle avec finesse parfums sauvignonnés à un boisé vanillé mesuré. En bouche, les notes d'élevage et les arômes fruités sont aussi en harmonie, tapissant longuement le palais. Recommandé sur une viande blanche ou un risotto aux champignons.

Tonneliers et viticulteurs de père en fils depuis 250 ans, les Boidron sont réputés dans la région et possèdent de nombreuses propriétés viticoles. Ce 2006 livre des arômes fruités et épicés soulignés d'une pointe de réglisse. En bouche, c'est un vin tendre et soyeux qui dévoile de douces notes de caramel en finale. Les impatients n'auront pas à attendre, il est déjà prêt.

La vinification en blanc sec n'est pas courante en Saint-Émilionnais. Pourtant, sur les plateaux calcaires de Montagne, réputés pour leurs vins rouges, Jean-Noël Boidron a planté 2 ha des quatre cépages blancs: le sauvignon gris (45 %), le sauvignon blanc (20 %), le sémillon (20 %) et la muscadelle. Le nez de ce 2005 offre des notes de fruits mûrs (abricot, agrumes) nuancés de grillé et de toasté. La bouche est ronde et grasse, d'une belle persistance sur les fruits. Le boisé est certes présent, mais particulièrement bien intégré.

Implantés à Montagne depuis deux cent cinquante ans, les Boidron ont marqué la viticulture bordelaise. Le professeur de l'université de Bordeaux crée ici une cuvée avec seulement 1 ha de vigne de malbec. L'étiquette, très mode, est déjà une invitation à la découverte d'un autre style de bordeaux. Les arômes de pruneau, de caramel, de fruits mûrs se retrouvent en bouche en harmonie avec des tanins bien présents et gras.

Cette propriété à caractère familial depuis deux cent cinquante ans appartenait auparavant à l'abbaye cistercienne de Faize. Elle propose un vin rubis au bouquet agréable d'épices et de boisé léger. Equilibré en bouche, ce 2002 offre des tanins puissants en finale: ils ont besoin de temps (deux à trois ans) pour s'arrondir.

Situés sur le plateau calcaire de Montagne, les moulins de Calon restaurés par Jean-Noël Boidron dominent les vignobles de Montagne, Pomerol et Lalande-de-Pomerol. Ce bordeaux sec est une exception dans le Saint-Emilionnais: le sauvignon gris y est majoritaire, complété par le sauvignon blanc, le sémillon et la muscadelle. Habillé de jaune paille, il développe des arômes de tilleul, d'ananas, de fruits exotiques. Sa bouche ronde offre des flaveurs d'abricot prolongées d'une finale vive et vanillée.

Ce vignoble a été constitué au cours des trois derniers siècles par la famille de Jean-Noël Boidron, ancien professeur de la faculté d'oenologie de Bordeaux, qui a restauré les cinq moulins à vent (XV e s.) du domaine. 70% de merlot, 5% de malbec et le reste en cabernets: remarquable dans une robe grenat soutenu, ce 99 exhale des parfums puissants de fruits confits, d'épices, de thé et de café. Généreux en attaque, les tanins se révèlent ensuite élégants et très équilibrés, bien enrobés. Une bouteille à boire dans deux ou trois ans, et qui devrait vieillir une bonne dizaine d'années.

Ce vignoble existe depuis plus de deux siècles. Situé sur les pentes sud du plateau calcaire faisant face à Saint-Emilion, il reçoit un ensoleillement remarquable, et le drainage naturel du sol y est parfait. Ce 97, élevé à 50% en barrique et à 50% en cuve, possède une robe rubis soutenu, des arômes concentrés et mûrs de fruits rouges, de cuir, de bois vanillé délicat. En bouche, les tanins sont charnus et puissants, particulièrement savoureux et persistants. D'un excellent équilibre général, ce vin se révélera d'ici deux à cinq ans.