Domaine du Tunnel

Tournon, Mauves, Glun: cette cuvée assemble plusieurs parcelles plantées de ceps quarantenaires de syrah. Après 14mois en fût, elle livre un joli bouquet frais et composite mêlant lilas, fruits noirs et menthe sauvage. Suit une bouche tendre et vivace, bien proportionnée, garnie de tanins soyeux, étirée par une finale acidulée aux accents de griotte légèrement poivrée. Un saint-joseph charmeur, à boire aussi bien jeune que patiné par le temps, avec un osso buco, par exemple.

Cette cuvée doit tout à la roussanne, et l'affinité de ce cépage avec le bois ne fait pas mystère. Fermentée en cuve bois avec les levures indigènes, puis élevée 10mois en fût, elle livre un bouquet pâtissier évoquant le toast beurré, le calisson et la gelée de coing. En bouche, les notes grillées se fondent dans une matière ample, généreuse, étirée par une longue finale saline qui révèle la fraîcheur des arômes fruités. Un profil gastronomique tout indiqué pour un mets raffiné, une volaille de Bresse aux morilles, par exemple.

Il aura fallu récolter tôt en cet été 2022 chaud et sec afin de préserver l'acidité des marsanne (80%) et roussanne à l'œuvre dans ce vin. Chez Stéphane Robert, les vendanges ont eu lieu le 18 août. Dans le verre, un blanc expressif, sur le tilleul, les fruits du verger et la muscade. Tout aussi parfumée, ponctuée par de fins amers, la bouche offre du volume et une aimable sucrosité, équilibrée par une pointe d'acidité bienvenue.

La seule roussanne fermentée en cuves bois avec les levures indigènes et affinée 10mois en fût: telle est la formule presque magique de cette cuvée déjà portée au firmament l'an passé. Ce qui plaît? Un teint d'abricot doré, un nez mature et gourmand de fruits jaunes, de genêt et d'amande grillée, dynamisés de notes minérales; et une bouche ample, riche, structurée, tenue par une vibrante acidité et par un boisé raffiné à peine esquissé. Un blanc de haute volée, à laisser en cave et à ressortir pour accompagner des ris de veau à la crème.

D'une régularité de métronome, cette cuvée confidentielle, née d'une minuscule parcelle de 50ares plantée de ceps de 70ans, ne faillit pas à son excellente réputation. Dans le verre, une robe concentrée cerclée de violine; un bouquet intense et franc de fruits rouges mûrs bien mariés aux parfums épicés et toastés du merrain et à une touche raffinée d'olive noire; une bouche puissante, veloutée, qui déploie son envergure avec assurance et une certaine austérité. Un solide potentiel se dessine.

Cristalline, jaune d'or aux reflets tilleul, cette pure roussanne vinifiée avec les levures indigènes et élevée 10mois sous bois n'a pas tardé à exercer son ascendant sur le jury. Ce dernier a ensuite aimé son bouquet alerte et puissant, mêlant jasmin, fruits jaunes (mirabelle, kaki), parfums exotiques et notes beurrées dans une belle harmonie. Fraîche, l'attaque convoque les agrumes, puis le palais déploie une matière riche, large et concentrée, aux saveurs d'abricot mûr et de biscuit, avant une finale stimulée par une fine amertume réglissée. Un blanc de caractère, à l'élégance rare.

Les plus vieilles vignes du domaine réparties sur trois parcelles en coteaux composent cette cuvée confidentielle, encore taiseuse, se livrant lentement sur des senteurs de sous-bois, de cuir frais, de mûre et de framboise. Les épices douces (muscade, cardamone) s'immiscent dans une bouche ample à la mâche généreuse, portée par des tanins puissants et soulignée d'une fine amertume. Une fidèle évocation du terroir de cornas.

Grenat profond ourlé d'un disque fauve, la robe annonce une amorce d'évolution bienvenue. Au nez, des notes de jacinthe se mêlent à des parfums de crumble aux fruits rouges, de brioche beurrée et de cumin d'une gourmandise confondante. Le charme continue dans une bouche suave, ample et soyeuse, servie par un boisé soigné délicieusement épicé et par des tanins fins qui poussent loin la finale sur de nobles amers. Une classe absolue pour ce cornas passé à un souffle du coup de cœur.

Une touche de roussanne (20%) est associée à la marsanne dans cette cuvée bien nommée, vinifiée en cuve bois avec les levures indigènes, puis élevée 8mois en fût. De ces choix judicieux résulte un blanc éclatant, au nez captivant de chèvrefeuille, de buis, d'abricot et de pierre à fusil. La minéralité revient en force à l'attaque, avant de laisser place à une matière onctueuse, opulente mais sans lourdeur, irriguée de fruits frais et soulignée par une finale zestée pleine de fraîcheur.

Encore sur la réserve, ce 2020 dévoile un nez délicat et frais de violette, de muscaris, de griotte et de bourgeon de cassis. Plus expressive, la bouche, centrée sur l'anis, le poivre vert et le fruit croquant, se montre soyeuse, avec des tanins bien enrobés et de jolis amers en finale.

De la roussanne, et rien que de la roussanne, pour cette cuvée issue d'un terroir granitique, qui propose une version délicate de ce cépage parfois exubérant. Le nez ne se livre qu'à l'aération, sur des notes d'aubépine, de fruits blancs et de brioche. Une attaque tendre ouvre sur une bouche ample et parfumée (abricot), qui distille une légère amertume. Un vin bien équilibré entre douceur et acidité, à boire sur le fruit.

Un étiquette qui affiche la couleur: presque noire, à l'image de la robe de cette syrah de caractère. Un cornas qui présente tous les atours de son cépage: un nez, intense et épuré de violette, de mûre fraîche et de fève tonka; et une bouche riche, charnue, livrant une sève savoureuse de baies noires juteuses, soutenue par des tanins ciselés et un boisé parfaitement ajusté. Un cornas déjà expressif, mais que la garde anoblira plus encore.

Régulièrement au rendez-vous du Guide, Stéphane Robert signe ce cornas issu de vignes cinquantenaires, aux arômes épanouis (épicés, grillés, floraux) dont la bouche, ronde et veloutée à l'attaque, est appuyée sur des tanins fins, logiquement fermes mais sans aucune rugosité. La patience est de mise.

Fin et nuancé, le nez associe à un fond de fruits bien mûrs et d'épices de subtiles notes boisées. L'intégration du chêne est tout aussi réussie en bouche. Franchise, souplesse, fruit, plaisir: un saint-joseph harmonieux, très séduisant, que l'on peut ouvrir sans attendre.

Avec 80% de marsanne et huit mois passés en fût, cette cuvée mise sur la puissance. De fait, elle présente une bouche ample, riche, dense, aux saveurs d'abricot sec et de fruits blancs compotés, à la finale plus alerte, accompagnée par de jolis amers qui apportent de la fraîcheur. Un très beau vin, au caractère sudiste assumé.

Noir c'est noir, mais il y a de l'espoir… L'espoir d'être suffisamment patient pour un jour ouvrir au summum de sa maturité ce 2016 impressionnant et de profiter alors d'une bouche racée, puissante et onctueuse, aux saveurs d'olive noire et de burlat juteuse, de sous-bois et de cuir.

une cuvée généreuse, sur la vanille, les fleurs blanches et la sève de pin, appréciée pour son caractère gourmand.

des saveurs intenses de truffe blanche et une belle finale saline sont les atouts principaux de cette cuvée originale et de grand caractère.

la cuvée principale du domaine est un joli vin, rond, plein, suave, moins puissant que les autres cornas du vigneron et qui s'appréciera plus rapidement.

Ce vin à dominante de roussanne (80%) est un beau reflet de ce millésime solaire que fut 2015. S'il ne possède pas la nervosité habituelle, en revanche, quelle richesse! Le nez s'ouvre sur de généreuses senteurs d'abricot, de pêche et de miel. Quant à la bouche, elle impressionne par son gras, par sa puissance et par ses arômes harmonieux de jasmin, d'abricot et de bon merrain. Un blanc hédoniste et intense.

ce 100% roussanne oscille, tant au nez qu'en bouche, entre pêche, citron et tilleul. Il dévoile aussi une jolie fraîcheur minérale et citronnée dans un palais dense et charnu.

Stéphane Robert travaille désormais par gravité. Un travail tout en douceur, qui, allié à une matière première vendangée à maturité optimale, a donné naissance à ce cornas remarquable d'harmonie. À la sortie du tunnel, c'est l'éblouissement: un vin solaire, qui n'usurpe pas son nom, très sombre en effet, très intense au nez également, centré sur les épices douces, le cassis et de subtiles notes grillées. La bouche est soyeuse, riche, diablement gourmande, aux tanins enrobés, rafraîchie par une belle vivacité sous-jacente. Un cornas des plus aboutis.

issue de vignes centenaires, une cuvée confidentielle réalisée seulement les années jugées idoines. C'est le cas de 2015 avec un cornas au nez intense de confiture de cassis et de cannelle, au palais d'un équilibre impeccable, à la fois puissant et frais, doté de tanins massifs et enrobés qui nous rappellent que nous sommes à Cornas. La patience est de mise.

Cette pure roussanne, devenue l'un des fleurons du domaine, s'invite très régulièrement dans le Guide et souvent en très bonne place, à l'image du 2012 qui décrocha un coup de cœur. Le 2014 a été proposé pour la même distinction. Ses atouts: une seyante robe dorée; un bouquet élégant et intense ouvert sur la vanille, puis sur le citron et le fruit de la Passion; un palais puissant, dense, ample et tendre tout en restant très fin, dynamisé -«dynamité» selon un dégustateur- par une longue finale pleine de fraîcheur.

N'hésitez pas à laisser respirer un peu cette bouteille avant le service, une bonne aération gommera le côté animal et fermé qui se révèle à l'ouverture. On découvre ensuite un vin fruité et réglissé, long et bien structuré. Un vin qui gagnera aussi à vieillir.

Dans le difficile millésime 2013, le vigneron a su se montrer patient pour tirer toute la quintessence de sa vendange, que l'on perçoit ici à travers d'intenses parfums de fruits compotés. Un fruité généreux prolongé par un palais puissant dès l'attaque, et pourtant raffiné de bout en bout, porté par des tanins au grain soyeux et par une bonne vivacité qui étire la finale, joliment relevée d'épices.

l'une des cuvées phare du domaine, d'un noir intense, encore assez fermée à l'olfaction, un peu plus prolixe en bouche, appréciée pour son volume, sa fraîcheur, son élégance et le soyeux de ses tanins.

Une originalité que cette roussanne pure, dont la version 2012 obtint un coup de coeur dans l'édition précédente. Sans atteindre les mêmes sommets, le 2013 séduit par son bouquet complexe de mangue, de fruit de la Passion et d'abricot enveloppés d'une douceur miellée. Le charme opère aussi en bouche, avec une belle minéralité qui apporte de la vitalité et contrebalance idéalement le gras et la richesse du vin. Une sensation de dynamisme renforcée par une finale vive.

Pour ses vingt ans d'installation, Stéphane Robert n'a pas failli à sa réputation. Sa sélection de vignes centenaires plantées sur trois coteaux est dans la lignée du 2011, coup de cœur dans l'édition précédente. Encore un peu fermé au premier nez, ce vin –noir en effet– délivre, après aération, des senteurs engageantes de mûre, de cacao et d'épices douces. On ressent la présence de raisins très mûrs à travers une bouche concentrée, dense, suave et charnue, bâtie sur des tanins d'une finesse remarquable.

Le vigneron conforte, s'il le fallait, son statut d'excellent élaborateur de saint-joseph. Ici, un vin complexe, sur la réglisse, le cassis, la violette, l'olive noire et le toasté. Le palais, ample, gras, soyeux, est étayé par des tanins fermes et serrés, et déploie une longue finale sur le cuir. Un saint-joseph qui joue sur l'élégance, mêlant finesse et force contenue.

Valeur sûre de la vallée septentrionale, ce domaine tire son nom d'un long tunnel qui traversait autrefois le vignoble, couvrant aujourd'hui une dizaine d'hectares. Stéphane Robert a sélectionné 2,8ha de syrah pour élaborer ce saint-joseph élevé quatorze mois en fût. Un vin aux accents fumés et toastés, agrémenté de notes de fruits noirs mûrs, ample, dense et long, soutenu par des tanins fins et ronds. Encore un peu austère en finale, il devra attendre trois ou quatre ans pour gagner en harmonie.

Stéphane Robert a magnifiquement réussi ses vendanges 2011: un coup de cœur en cornas notamment, et ce saint-péray qui frôle les trois étoiles. Un vin à dominante de marsanne, qui ne manque pas d'arguments: sa complexité, sa finesse aromatique (fleurs blanches, pêche, citron, amande sèche), son boisé parfaitement maîtrisé, son équilibre gras-acidité, et sa finale minérale et saline. Une cuvée harmonieuse, que les mélomanes pourraient comparer à la première Gymnopédie d'Erik Satie, décrite par Jankelevitch comme la «précision évasive» de la musique… La cuvée Roussanne 2011 (9000b.), plus fermée mais d'une réelle élégance, riche et ample, obtient également deux étoiles. On l'attendra deux ans.

"Deux approches ""variétales"" différentes de l'appellation avec ces cuvées signées Stéphane Robert. Né de la seule roussanne, ce 2010 a frôlé le coup de coeur. Ses arguments ne manquent pas: une élégante robe jaune paille; un bouquet complexe et ouvert sur les fleurs blanches, le miel et la pierre à fusil; un palais rond, riche et puissant, qui donne l'impression de croquer dans une poire juteuse, un boisé élégant et fondu à l'arrière-plan. Un juré envisage un poulet aux morilles, un autre un poulet au citron. Faites votre choix... La cuvée Marsanne 2010 (11 à 15 €; 1 000 b.), empreinte de sucrosité, chaleureuse et fruitée (pêche, abricot), obtient une étoile."

Ce domaine créé en 1996 s'étend sur 10 ha. Le caveau est situé au centre-ville de Saint-Péray, dans une vieille bâtisse âgée de deux cent cinquante ans. Stéphane Robert vous y accueillera volontiers et, l'été, vous fera visiter le vignoble. Son cornas se pare d'une robe dense et sombre, et dévoile des senteurs de fruits noirs compotés, mâtinées d'épices (poivre) et de nuances florales (iris). La bouche se révèle puissante, chaleureuse et charnue, soulignée en finale par une fraîcheur bienvenue et par une pointe d'amertume. À attendre quatre ou cinq ans.

Cela fait quinze ans que Stéphane Robert s'est installé à Saint-Péray. Il vous accueillera, toute l'année, dans son caveau du centre-ville pour déguster ce saint-joseph sombre, presque noir, au nez encore sur la réserve. Mais le temps d'une discussion avec le vigneron, et le vin vous livrera ses arômes élégants de violette, d'iris, de cerise confite et d'épices. Toutefois, le bois est encore marqué et ne permet pas une expression totale. Il confère au palais, ample, bien structuré et long, un caractère assez austère en finale, que trois ou quatre ans de garde assoupliront. Patience, le dialogue s'instaure...

Une voie ferrée traversait autrefois le domaine et un ancien tunnel de 160 m de long y est toujours visible. Stéphane Robert a créé le vignoble de toutes pièces, en 1996, plantant et louant des vignes. Ses vins fréquentent depuis avec une belle régularité les pages du Guide. Il a su profiter pleinement de ce beau millésime 2009 pour offrir ce saint-joseph très aromatique (fruits rouges mûrs, épices, réglisse…), dense, solidement structuré, très long et élégant. Attendez quatre ans pour déguster ce vin racé sur une pintade bardée.

On appelle cela une vocation: à dix ans déjà, Stéphane Robert voulait devenir paysan, alors même que sa famille ne venait pas de la terre. Originaire de Franche-Comté, il choisit de s'installer dans la vallée du Rhône. Parti de rien, il est aujourd'hui à la tête de 9 ha répartis sur trois appellations (saint-joseph, saint-péray et cornas). Deux coups de coeur (millésimes 2003 et 2004) ont déjà distingué son travail dans cette appellation. Le cornas est un vin qu'il faut savoir attendre: celui-ci ne décevra pas. La bouche est ample et généreuse, la structure tannique présente, le boisé demande à se fondre. Le bouquet discret laisse néanmoins déjà apparaître sa complexité (cuir, tabac blond, épices et fruits rouges). À découvrir dans trois à cinq ans.

Si c'est en cornas qu'il a obtenu ses deux coups de coeur, Stéphane Robert montre ici qu'il maîtrise également bien les cépages blancs qu'il décline en plusieurs cuvées, toutes retenues. La cuvée d'assemblage (80 % marsanne) se distingue par son côté exotique (litchi) et floral (aubépine). Un vin vif et minéral, plein de caractère, presque un peu austère, "parfaitement dans le type de ce que devrait être un saint-péray", conclut une dégustatrice. La roussanne 2008, équilibrée, généreuse et longue, reçoit également une étoile tandis que la marsanne 2008, plus discrète, sur le silex et les fleurs blanches, est citée. Deux vins pour découvrir les cépages, un troisième pour comprendre l'appellation: suivez les yeux fermés le professeur Robert.

Noir comme dans un tunnel? Est-ce la robe des vins qui a donné son nom au domaine? Non, une ancienne voie ferrée s'enfonçait ici dans la roche. Cela dit, le vin est «carrément noir», écrit un dégustateur. Issu de parcelles de vignes centenaires plantées sur échalas, il affiche beaucoup de concentration et un boisé respectueux de la matière première. Au nez, des épices et des fruits noirs. En bouche, beaucoup de sève et une trame tannique serrée. La finale, intense et persistante, associe la mûre et la minéralité. Une grande bouteille en devenir, à laisser reposer deux ou trois ans, voire davantage. «Vin à carafer», lit-on sur l'étiquette. Nos jurés donnent à l'aveugle le même conseil.

Les vignes du domaine entourent et couvrent un ancien tunnel ferroviaire en pierre de taille. Une jolie fraîcheur mentholée et minérale s'élève de ce 2007 jaune clair. En bouche, on sent la maturité de la vendange à travers des arômes intenses de pêche blanche et de pêche de vigne très mûres, qui apportent rondeur et puissance. Un vin de repas tout en fruit, bien représentatif de l'AOC.

Installé en 1996, Stéphane Robert a planté et loué des vignes au fil des ans pour atteindre aujourd'hui une production de près de trente mille bouteilles sur plusieurs appellations. Son saint-péray élevé pour 20 % en barriques neuves livre un bouquet net et franc mariant le coing et la fleur d'acacia. La bouche complexe développe une chair ample et grasse qui persiste longuement sur de délicates notes d'amande grillée. À découvrir sur une truite meunière.

Stéphane Robert pourra fêter avec cette cuvée très remarquée le dixième anniversaire du domaine. Durant ce temps, sa production est passée de 500 à 30 000 bouteilles, et la propriété s'étend sur 8 ha; après des cornas couronnés par le jury (millésimes 2003 et 2004), voici un saint-joseph qui, s'il n'obtient pas de coup de coeur, reçoit beaucoup de compliments pour l'élégance et la finesse de ses arômes fruités (cassis, myrtille, mûre, noyau), pour ses tanins denses et veloutés et pour sa persistance. On pourra déboucher cette bouteille dès l'an prochain. Ce vigneron a décidément pris la bonne direction.

Les rangs de vigne ont heureusement remplacé ici les voies ferrées. Ne subsiste de ce passé ferroviaire qu'un ancien tunnel de pierre, représenté de façon stylisée sur l'étiquette. La roussanne pure (50 % de fût, 50 % de cuve) donne un vin fruité (pêche blanche, abricot) agrémenté de notes de girofle et de vanille. La structure est solide mais ne manque pas de finesse, créant un ensemble très plaisant. La Cuvée Prestige 2005, au bouquet de noisette, de pâte d'amandes et de cannelle, est puissante mais manque encore d'harmonie. À attendre; elle reçoit une étoile.

Un élevage en barrique de cinq vins pendant quatorze mois a façonné ce 2004 flatteur, à apprécier dès maintenant. Les dégustateurs ont perçu beaucoup de finesse dans les arômes intenses de violette et de framboise comme dans la douce fraîcheur qui enveloppe le palais dont la structure est souple.

Point n'est besoin de préciser que ce domaine est situé sur l'ancien passage d'un train! Très régulier, il propose un vin tout en finesse qui offre une attaque ample et fraîche. Il faudra un peu de patience pour que le fond s'arrondisse. Ce 2002 est remarqué surtout par son nez intense de fruits noirs, de sous-bois, de notes animales, d'humus et de grillé dû à quatorze mois de fût. On l'appréciera dans trois ans minimum.

Créé en 1996 et atteignant 5ha répartis sur trois appellations, ce domaine a bien pris ses marques. Il est vrai que l'âge des vignes (quatre-vingts ans) y est pour quelque chose. Il faut du temps pour que se fasse un cornas. Aussi faut-il bien aérer ce vin pour que s'expriment des arômes de fruits rouges mûrs mêlés d'épices et de vanille. L'attaque est assez souple mais la finale encore sous la coupe de la barrique.

Une robe rouge à reflets violacés, un nez puissant et net, une matière première mûre, des notes de violette, d'épices, de tabac, de cuir et un boisé léger et fondu pour cette jolie bouteille bien équilibrée. A boire sur le fruit ou, pour les plus patients, dans cinq à dix ans sur des gibiers.

Des vignes ont été plantées tout autour d'un tunnel en pierre de taille qui a donné son nom au domaine. Bien que la cuvée Prestige (50 à 69F) —dont 30% du volume est élevé en fût neuf— et la cuvée traditionnelle, toutes deux du même millésime, aient obtenu la même distinction, cette dernière semble la plus représentative de l'appellation. D'une bonne fraîcheur et d'un bel équilibre, elle développe des arômes de fruits à chair blanche (pêche) et d'agrumes.

Situé sur la commune de Saint-Péray, ce tunnel ne voit plus passer les trains à vapeur et est entouré de très vieilles vignes reprises par Stéphane Robert en 1994. Les lecteurs apprécient ses cornas solides et de caractère comme celui-ci. Rubis à nuances violines, il laisse poindre un nez où les fruits rouges répondent à des notes épicées (poivre et réglisse) très puissantes. La bouche joue sur le même registre avec des tanins riches et nobles. A attendre trois ans. La cuvée Prestige 1999 (de 150 à 199F), élaborée avec des vignes presque centenaires, est encore très fermée, affichant un beau boisé et quelques évocations de cassis. A attendre trois à quatre ans.

Une exploitation de 3,50ha créée en 1994 et où le vigneron travaille seul. Tout au long de la dégustation on retrouve le mélange minéral et floral caractéristique de cette appellation. Un saint-péray classique, vif et frais.

Stéphane Robert travaille seul sur ce vignoble de 3,5ha qu'il a constitué depuis 1994. Déjà représenté sur les plus grandes tables régionales et nationales, il exporte 50% de sa production. Son 98 séduira plus d'un amateur, tant le fruité est présent et l'emporte sur le bois. Les tanins sont fondus et longs. On peut boire ce vin jeune sur une grillade ou l'attendre de un à deux ans.

Une cuvée Prestige 98 (100 à 149F) dont les vignes sont âgées de quatre-vingts ans s'est aussi bien distinguée que celle-ci, élaborée à partir de vignes de cinquante ans. C'est un beau vin expressif; cassis, cuir, épices et chocolat y sont à la fois puissants et fins. Une note vanillée venue de l'élevage couronne l'impression générale. Une structure harmonieuse qui sera parfaite dans deux ans. Mais les amateurs de vins jeunes ne seront pas déçus.