Maison Lafage

D'ambre et d'or, ce vin s'impose au regard par sa luminosité, sa vivacité. Il interpelle par une première note d'orange, puis par ses senteurs complexes alliant épices, toasté, café, fleurs miellées, abricot sec et verveine. La bouche est ample, fondue, généreuse, très harmonieuse; le tabac miellé et les fruits secs s'y imposent, accompagnés par une étonnante fraîcheur mentholée et un début de rancio en finale.

Un vin ouvert sur les petits fruits rouges, les épices et les notes torréfiées de la barrique, charnu, rond et d'un bon volume en bouche, porté par des tanins bien fondus. On pourra l'apprécier dans sa jeunesse.

Cette cuvée s'ouvre sur un nez intense de fruits des bois. Une tonalité fruitée qui infuse aussi une bouche d'une jolie fraîcheur, accompagnée par des tanins bien en place. Un bel équilibre se dégage de ce vin, avec en prime une agréable finale légèrement épicée. Accord gourmand en perspective avec un effiloché de bœuf aux épices.

Après 4mois d'élevage sur lies, ce rosé présente un robe éclatante aux reflets argentés. Petits fruits rouges et fleurs blanches composent un bouquet avenant que l'on retrouve dans une bouche en deux temps: grasse et ronde à l'attaque et parfaitement acidulée en finale. Savoureux, tonique, parfumé, sa place est à table.

Un rouge gourmand, généreux, tout en rondeur, bien du Sud en somme, aux notes de griotte et de fruits noirs, doté d'un bel équilibre de bout en bout.

Des vignes centenaires de grenache (blanc et gris) et de roussanne ont enfanté d'un blanc de bonne garde, floral et minéral, droit, élégant et porté par une belle acidité.

Une cuvée élevé 8mois en fût, à la robe profonde, ouvert au nez sur les fruits rouges, la liqueur de mûre et sur une note plus végétale de laurier. Une pointe de venaison accompagne les fruits confiturés et des tannins au grain serré dans une bouche suave et ronde, plus chaleureuse en finale. Un vin à réserver pour du gibier ou des viandes mijotées.

Un blanc expressif et dynamique, centré sur des notes florales et exotiques, très vif en bouche, avec du volume et un joli final sur la salinité et les fruits jaunes.

Un rosé délicat et floral au nez, sur la rose, ample, rond, très «glissant» en bouche.

D'un délicat or brillant aux reflets verts, ce muscat propose un nez mentholé et fruité (citron et pamplemousse) d'une belle fraîcheur. La bouche se montre tonique, portée par la vivacité des agrumes et agrémentée de pêche de vigne, avec en prime une belle longueur. Parfait avec des fromages à pâte persillée.

Un joli doré brillant, des arômes de rose, de menthe, d'herbe fraîche, de jasmin et de buis, une bouche élégante, sur la bergamote et des notes salines, une longue finale pleine de vivacité: ce muscat ne manque de rien.

Il doit tout au chardonnay ce vin drapé dans une élégante robe jaune doré, au nez complexe de miel, de pêche et de fleur d'acacia. Une attaque franche ouvre sur une bouche élégante et fraîche, infusée de fruits (fruits exotiques, pêche, poire) et stimulée par une note saline en finale. Tout indiqué pour un poisson délicat, un turbot sauce crémée par exemple.

Un bon grenache au nez intense de fruits rouges saupoudrés d'épices douces, à la bouche tendre, suave et soyeuse, étayée par des tanins fins et veloutés. Une bien jolie gourmandise né de vénérables vignes de 65ans, qui fait honneur à Nicolas, le fils des Lafage.

Un joli blanc à la fois vif, rond, charnu et fondu en bouche, ouvert sur des notes exotiques et finement amyliques. On l'appréciera sur des coquillages ou des crustacés.

Ce rouge né de carignan (50%), syrah (40%) et grenache noir déploie au nez des arômes de cassis, de griotte et d'épices, puis un volume imposant en bouche, autour de tanins fins et serrés.

Un nez intense de vanille, d'épices et des fruits noirs (cassis et mûre) ouvre la dégustation de cette cuvée qui a connu un élevage luxueux de 20mois en fût. La bouche se montre ronde et soyeuse, adossée à des tanins fondus et bien enrobés de fruits confiturés, avec en appoint une légère pointe de café apportée par le bois. Parfait sur un filet de bœuf au jus réduit.

Au nez, des notes de café, de pain grillé, de fruits rouges et des nuances florales. En bouche, une attaque fruitée et épicée, un équilibre bien assuré autour de tanins souples et d'une belle acidité. Harmonieux.

Une expression gourmande de fruits noirs vanillés et des tanins fondus garantissant une grande souplesse donnent à ce vin un caractère abordable. Les grillades lui iront bien.

Superbe robe noire aux reflets brillants. Nez intense de griotte et de violette qui évolue vers la garrigue et des notes vanillées. Soyeux et dense, le palais offre puissance et élégance, avec pour leitmotiv la cerise noire et le cassis.

Des reflets verts mettent en valeur la couleur or de ce vin intensément aromatique et plein de charme: pêche blanche, citron, raisin frais. La bouche est tout en subtilité, fraîche et très bien équilibrée.

Si clair qu'il en paraît presque blanc, ce rosé mêle un caractère floral aux arômes intenses d'agrumes (pomélo, litchi). De la fraîcheur, il en a tout autant au palais, mais il présente aussi la rondeur nécessaire à l'harmonie. L'ensemble persiste fort agréablement.

D'un abord discret, ce 2018 n'en exprime pas moins de jolis arômes de fruits confiturés (mûre), rehaussés d'un boisé vanillé et de notes minérales de schiste chaud. D'attaque souple, le palais demeure sur le fruit et laisse une sensation soyeuse et chaleureuse. Un caractère toasté revient agréablement en finale.

syrah, mourvèdre, grenache noir et un long élevage de 25mois en barrique ont donné naissance à ce vin grenat profond. Le nez dévoile des notes toastées, grillées, boisées et des arômes de fruits à l'eau-de-vie. L'attaque est généreuse, marquée par le sous-bois et le tabac. Les tanins dessinent une belle charpente.

Des 10mois passés en fût, ce 2018 a hérité un boisé parfaitement intégré. Il se distingue par des notes de fraise écrasée, de réglisse, de muscade et de cerise à l'eau-de-vie. Le cœur de bouche suave et frais à la fois, laisse le souvenir de confiture de groseille puis de kirsch en finale. À déguster avec un filet de bœuf en croûte d'épices

Beaucoup de profondeur dans la robe noire. Des reflets violines soulignent la jeunesse du vin, laquelle se confirme avec un fruité intense de myrtille et de cassis sur fond épicé. Remarqué pour son équilibre et sa rondeur, le palais développe un joli fruité où perce la cerise burlat. La finale offre un retour épicé, bien frais. Pour une mousse au chocolat ou une soupe de fruits noirs.

Couleur pastel à reflets gris, cette cuvée livre un premier nez floral, avant d'évoluer vers les fruits frais (pêche) et les agrumes (pamplemousse). La bouche, tout en notes de framboise et de fleurs blanches, trouve un bon équilibre entre rondeur et fraîcheur, avec en finale une note d'amertume bienvenue.

un grenache au nez tendre de fruits rouges frais et à la bouche gourmande, épicée en finale.

Couleur tendre, nez très aromatique entre les fruits blancs mûrs, les fruits exotiques et une touche plus vive du pamplemousse. Ampleur en bouche, belle fraîcheur, de la structure aussi. Et toujours de longs arômes qui ravissent les sens.

le nez de fruits blancs laisse poindre également des notes de citron, de fraise acidulée et de petits fruits rouges. Belle complexité. L'élevage sur lie a contribué à la rondeur de ce rosé si aimable.

né de vieilles vignes, ce vin or pâle à reflets verts évoque élégamment le citron vert, les fruits à noyau, la vanille, avec une pointe de menthol. Ample, il laisse une grande impression de fraîcheur. Pour un loup grillé.

La teinte grenat brillant invite à poursuivre la découverte de ce vin au nom catalan. Le voici qui révèle d'intenses arômes de violette, de guimauve, d'encens et de poivre. Complexe et élégant, il l'est tout autant au palais. Étonnant de fraîcheur, il se fait velours, tant les tanins se fondent dans la chair ample et riche. Les flaveurs de fruits noirs accompagnent son développement jusqu'en finale.

Dans son habit noir, cet Aspres s'ouvre sur des notes de grillé, de griotte et de fruits à l'eau-de-vie. Solide et de belle concentration, il emplit le palais de sa chair dense et puissante. Les tanins sont de qualité et le boisé tout en complexité. Comme le souligne un dégustateur, «la finale laisse rêveur».

belle structure pour ce vin rond et élégant. Riche de fruits noirs et d'épices, il est à la fois gourmand et puissant.

sous une robe rubis lumineux apparaissent des notes de garrigue et d'épices douces. Déjà ronde, équilibrée, cette cuvée est prête à déguster.

Un vin grenat au possible, qui surprend par ses notes florales sur fond de cassis et de vanille. La bouche expressive révèle une matière bien présente et longuement fruitée.

Des reflets argentés font briller plus encore ce vin or très pâle. Nul doute, l'élégance est au rendez-vous. En témoignent également les arômes subtils de chèvrefeuille, d'agrumes, d'herbes fraîches et de miel. Puis, en bouche, se révèle toute la délicatesse de la texture, fraîche et harmonieuse.

Mirabelle, pêche blanche, nuance florale: dès l'aération, ce vin or pâle aux reflets verts, construit sur le grenache blanc (90%), s'exprime avec intensité. Fraîche, l'attaque montre aussi du volume, sur des notes de bonbon anglais relayées par des arômes de fruits frais. L'ensemble, persistant, est soutenu par une acidité plaisante qui prolonge le plaisir.

composée de carignan (50%), de syrah et d'un appoint de grenache, cette cuvée mi-cuve mi-fût charme par sa souplesse, son élégance, sa puissance maîtrisée et par ses arômes persistants de fruits noirs compotés, de réglisse et d'épices.

une robe très légère, très pâle, agrémentée d'un timide soupçon de rose, habille ce vin, qui s'impose rapidement avec des senteurs intenses de petits fruits rouges, de fraise notamment, sur fond d'arômes fermentaires. Le pamplemousse et les fruits exotiques s'invitent aux côtés des fruits rouges acidulés dans une bouche fine, équilibrée, marquée par une légère amertume en finale.

Noir intense aux reflets violines, ce vin dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse, de tapenade et de cuir, agrémentés de notes fumées. Une attaque riche introduit une bouche ample et complexe (notes viandées, fruits secs), soutenue par un élevage boisé fort bien réussi et par des tanins nobles.

à un nez discret de violette et d'épices succède une bouche intense et gourmande, sur la cerise et la fraise des bois, étayée par des tanins souples et élégants.

Rubis aux reflets bruns, ce vin présente au nez des arômes de torréfaction et une touche de prune. En bouche, il se montre frais en attaque, plus chaleureux et charnu dans son développement.

D'un bel or très pâle aux légers reflets verts, ce muscat affiche beaucoup d'élégance à l'olfaction avec ses parfums de poire Williams, de fleurs blanches et d'anis frais. En bouche, dominent des arômes de bourgeon de cassis qui lui confèrent une excellente fraîcheur.

Ces vieilles vignes de grenache noir ont soixante-cinq ans. Elles ont donné un vin d'un rouge profond et intense, au nez onctueux de fruits noirs légèrement confiturés. La bouche est généreuse, ample, épicée en finale, soutenue par des tanins jeunes qui demandent à être domptés.

En Roussillon, 2016, c'est l'année du mourvèdre. Un cépage difficile qui a apporté toute sa classe aux vignerons qui lui ont fait confiance, même en rosé. Pour preuve cette cuvée où il fait jeu égal avec le grenache gris, né sur les terres noires de Maury. Un vin friand et long, tout en fraîcheur, aux arômes de fraise et de bonbon anglais, qui supplante avec bonheur l'attelage classique grenache-syrah et qui s'est placé parmi les finalistes au moment d'élire les coups de coeur.

un rosé très clair, à base de grenache (60%) et de syrah, remarquable par sa puissance et par sa complexité: pêche blanche, fruits exotiques et fleur miellée de l'amandier. En bouche, on apprécie son équilibre parfait entre ampleur, finesse et tension, et la note suave des schistes.

du grenache gris (70%) et du mourvèdre pour ce rosé presque transparent, très floral et d'une grande fraîcheur.

né de syrah majoritaire plantée sur schistes, un vin fait pour durer. Il livre avec exubérance une farandole de fruits rouges et noirs très mûrs teintés d'une légère touche de truffe. Puissant, généreux et long, soutenu par de solides tanins au grain velouté, il révèle en bouche une recherche d'extraction et un très bon potentiel.

un blanc à dominante de grenache (avec le macabeu en complément). Vif, il reste sous l'emprise de son élevage de douze mois sous bois qui lui lègue ses notes grillées et toastées.

Le nez de cet assemblage grenache-syrah-carignan est une véritable corbeille de fruits (cassis, fraise, prune) mâtinée d'épices douces. Dès l'attaque, la bouche apparaît gourmande, veloutée, concentrée, étayée par des tanins fins et encore bien en place.

Cet assemblage syrah-mourvèdre-carignan déploie sans réserve une large palette de fruits des bois, d'épices, de vanille et de tabac. Une belle charpente tannique, de la concentration et de la densité: la bouche ne déçoit pas et laisse deviner un solide potentiel de garde.

Ce grain de vigne semble avoir pris un abonnement au Guide où il figure souvent en très bonne place. Comme ce 2016, qui obtient la note maximale et s'est placé parmi les finalistes lors de l'élection des coups de coeur. Si sa robe est pastel, or pâle aux reflets argentés, ses parfums sont intenses et brillent par leur délicatesse: on respire dans le verre des parfums de muguet, de pêche blanche et d'abricot. La bouche conjugue ampleur et vivacité: l'harmonie même.

le muscat-de-rivesaltes peut naître au pays du maury. Les vieilles vignes sur marnes schisteuses ont donné une bouteille avenante, aux parfums de fleurs blanches, de pêche et d'abricot, avec une touche d'agrumes et d'essence de pin. Un vin ample, équilibré par une pointe de fraîcheur et par une touche de pêche verte en finale. (Bt. de 50cl.)

Cette cuvée composée de grenache et de syrah revêt une seyante robe pourpre et dévoile un nez intense et généreux de fruits noirs confiturés. La bouche est élégante, riche et fruitée (fraise mûre), soulignée par une pointe d'acidité qui donne du nerf et de l'allonge.

un vin gourmand, centré sur les fruits noirs mûrs et les épices, ample, fin et long en bouche.

Voilà un rosé qui a la pêche! On le voit déjà à sa couleur tendre et légère comme la chair de pêche, puis en humant le verre: on retrouve la pêche, qui joue avec la fraise et de subtiles notes florales. Et quel plaisir en bouche: un petit perlant et une pointe citronnée accentuent la fraîcheur et viennent contrebalancer une rondeur des plus gourmandes. Une bouteille que l'on appréciera aussi bien à l'apéritif qu'au repas.

Figurant parmi les «musts» de l'offre de ce domaine depuis de nombreuses années, cette cuvée est restée fidèle à elle-même. La robe apparaît très claire, brillante et limpide. Les arômes puissants séduisent par leur fraîcheur: eucalyptus, menthe sauvage, litchi, buis De la nervosité, de la douceur, le tout parfaitement équilibré. Idéal pour l'apéritif comme pour les desserts fruités.

Un des domaines de Jean-Marc et Éliane Lafage, sur les schistes de Maury. Le grenache (65%), complété par la syrah et par une goutte de carignan, composent cette cuvée à la robe tirant sur le noir, au nez de fruits rouges confiturés, de truffe et de café. La bouche franche, vive et puissante offre une longue finale sur le cacao, encore stricte. Un vin de garde.

Une Grande Cuvée issue de grenache, avec un soupçon de macabeu. La robe or pâle à reflets verts ne laisse rien paraître de la vinification en demi-muids et de l'élevage de douze mois en fût. La finesse des senteurs surprend, entre fraîcheur de la pêche blanche, douceur épicée et soupçon d'anis rappelant le fenouil. À la fois rond et élancé, volumineux et subtil, le palais séduit par son élégance, mêlant dans un parfait équilibre arômes floraux et fin boisé. La longue finale achève de convaincre.

le successeur d'un coup de cœur, issu de grenaches vénérables complétés d'un petit appoint de roussanne. Un 2015 frais, floral et minéral, parfait pour les entrées marines.

un nez intense de rose, de citron et de mandarine, prélude à une bouche équilibrée et fraîche.

Un court élevage sous bois pour ce vin intense, ouvert sur les fruits rouges et noirs et la garrigue, au palais puissant, généreux et encore un peu marqué par le bois. Du caractère.

Un joli flacon légèrement ventru, élégamment bouché de verre, met en valeur la robe presque translucide de ce Grain de vigne. Bien entendu, les dégustateurs du Guide avaient sous les yeux une bien plus triste bouteille anonyme. Mais peu importe le flacon Ils ont unanimement apprécié les arômes d'une grande fraîcheur -litchi, citron et menthol- qui s'en dégageaient, comme l'équilibre délicat du palais entre une tendre liqueur et une fine vivacité.

Le château est situé au pied de la forteresse cathare de Quéribus, dont Kerbuccio est le nom celte. La robe est profonde, noir d'encre. Le nez délivre une note boisée presque truffée nuancée d'une pointe de réglisse et de vanille. Généreuse, ample, fraîche et gourmande, la bouche est, elle aussi, marquée par l'élevage. On peut déboucher cette bouteille dès maintenant, mais mieux vaut l'attendre.

Une «cadireta» est une petite chaise en catalan. Elle donne son nom à ce pur chardonnay aux nuances jaune pâle et au bouquet délicat de fleurs blanches et d'abricot. Beaucoup d'élégance se dégage également du palais avec ses arômes de beurre frais et de pêche et sa finale longue et fraîche aux accents d'agrumes.

Étonnant, ce 2009 né dans les Aspres, sur un terroir de schistes, d'une dominante de carignan, avec du mourvèdre et de la syrah en appoint. Un élevage en cuve et deux ans de barrique lui confèrent une profondeur remarquée, une intensité appréciée tout au long de la dégustation: à l'œil; au nez, qui mêle griotte, myrtille et fruits épicés; en bouche, où le vin se montre plein, gorgé de fruits noirs, adossé à des tanins enrobés. Un vin gourmand, d'un rare équilibre, en devenir.

Kerbuccio est le nom celte du château de Quéribus, qui domine le Ch. Saint-Roch (36ha), un des domaines de Jean-Marc et d'Éliane Lafage. Un vin en vue dans le Guide, commercialisé à l'origine comme côtes-du-roussillon-villages. Le 2012, habile assemblage de grenache, de syrah et de mourvèdre, s'annonce par une robe grenat intense. Il séduit par son nez exubérant de griotte mûre et de groseille. La bouche, à l'unisson, montre une attaque vive et des tanins serrés qui appellent une garde de deux à trois ans.

La famille Lafage, qui a commercialisé ses premières bouteilles en 1995, est une habituée du Guide. Elle signe une cuvée composée de 95 % de chardonnay, avec un soupçon de viognier, qui a connu brièvement le bois (trois mois). D'un or jaune intense, ce blanc séduit par l'élégance de son nez mêlant l'abricot et les fruits exotiques à une touche vanillée. On retrouve l'abricot dans un palais rond et gras, équilibré par une belle vivacité.

Une des valeurs sûres de l'appellation, cette cuvée est encore une fois à l'honneur dans le Guide. La robe dorée aux reflets verts est légère et brillante. Le nez, très expressif et frais, évoque les fruits exotiques (mangue), les fruits à chair blanche (pêche, poire) et les agrumes (citron, kumquat). En bouche, l'attaque est vive, les arômes sont toujours frais, fruités et agrémentés d'une pointe mentholée. Un vin tonique et élégant.

Débordant d'idées originales, Éliane et Jean-Marc Lafage ont conçu cette année une nouvelle présentation pour cette cuvée: un beau flacon légèrement ventru au bouchon de verre, particulièrement esthétique (et pratique). Si les dégustateurs n'ont pas profité des jolies formes de la bouteille lors de la dégustation à l'aveugle, ils ont pu en revanche apprécier les autres qualités de ce bien nommé Grain de vigne, vêtu d'un or brillant aux reflets verts. Le nez libère un bouquet surprenant et intense de genêt et de miel. En bouche, l'attaque d'une agréable vivacité est relayée par une matière d'une belle puissance aux arômes de pamplemousse, de poire et de citron vert. Les dégustateurs, séduits, conseillent d'associer cette bouteille avec une salade de crabe au gingembre ou avec unmel i mato (fromage frais au miel).

C'est l'accompagnement d'un repas complet qu'assure ce domaine avec pas moins de quatre vins sélectionnés. En guise d'apéritif, le Saint-Roch 2012 blanc Vieilles Vignes (15000b.), noté une étoile, sur les agrumes et les fruits exotiques. Pour suivre, avec une escalivade, le Dom. Lafage 2012 rosé Miraflors (8 à 11€; 40000b.), une étoile également, un vin à la fois vif, tendu et velouté. Sur des poissons à la plancha ou des calamars, on optera pour le fondu et l'onctuosité du Dom. Lafage 2012 blanc Centenaire (8 à 11€; 40000b.), une étoile lui aussi. Et pour la viande, un magret aux cèpes par exemple, on débouchera ce superbe rouge 2011, expressif et complexe au nez comme en bouche (senteurs de schistes un soir d'été, cassis confituré, touche animale, fève de cacao), généreux, ample, soyeux, aux tanins racés.

"Quel vin retenir? La cuvée Léa Les Aspres 2010 rouge (15 à 20 €; 12 000 b.), en devenir, gorgée de fruits des bois escortés de toasté vanillé? Le Saint-Roch Vieilles Vignes 2010 rouge (5 à 8 €; 15 000 b.), souple et fondu, sur la cerise, déjà prêt? La cuvée Centenaire 2011 blanc (11 à 15 €; 30 000 b.) née de vieilles vignes, puissante et douce, dont la rondeur beurrée appelle une aile de raie aux câpres? Ces trois vins reçoivent chacun une étoile. Cette année, le rosé est sur le devant de la scène. D'un saumoné tendre attirant, il apparaît réservé au nez, sur une note de sous-bois et d'agrumes; c'est en bouche qu'il s'impose par sa présence. Vif et ample, équilibré, il mêle la touche sauvage de l'iris à la groseille et aux notes épicées du mourvèdre, majoritaire dans l'assemblage."

"Depuis leur installation en 1995, Éliane et Jean-Marc Lafage ont agrandi leur ""portefeuille de domaines"" en acquérant le mas Miraflors en 2006 et le château Saint-Roch en 2007. Comme à leur habitude, ils signent avec ce Kerbuccio – nom celte du château de Quéribus qui domine la propriété – une cuvée à forte personnalité. Intense et complexe, le nez dévoile des notes de caramel, d'épices douces et de fruits confiturés. Suavité, volume, concentration, richesse et structure sont les termes utilisés par les dégustateurs pour décrire le palais. Un ensemble parfaitement équilibré, à découvrir sur un râble de lapereau aux pruneaux. La cuvée Chimères 2010 (11 à 15 €; 15 000 b.) obtient une étoile."

"Que de chemin parcouru depuis que Jean-Marc et Éliane Lafage ont repris le domaine familial en 1995! Replantations, acquisitions, rénovations... le tout se traduisant par une superbe réussite dans tous les styles de vins. Ce Grain de vignes est un des fleurons de leur production. Régulièrement sélectionné dans le Guide, il séduit de nouveau dans sa version 2011. Une robe d'or pâle étincelant et un nez d'une belle finesse sur le pamplemousse, les fruits exotiques et la menthe fraîche précèdent un palais plein, harmonieux et long, ""qui donne envie d'en reprendre"", selon le jury. On l'associera volontiers avec du fromage frais, une tarte au citron, ou encore du chocolat blanc."

"Le domaine Lafage est une institution à Perpignan, grâce à la qualité constante et reconnue de sa production, due à un travail rigoureux. Il a su allier technique et tradition pour respecter le terroir du Roussillon et le caractère des cépages. Dans cette cuvée, c'est le chardonnay qui domine. Drapé dans une robe aux reflets verts, ce 2011 dévoile un nez puissant, très floral et fruité (pêche), agrémenté de notes de noisette et de beurre. L'attaque en bouche est moelleuse, avec beaucoup de gras et des arômes plaisants de citron confit et de fruits exotiques. La dégustation s'achève sur une longue finale portée par une agréable fraîcheur. À apprécier sur un poulet à la crème et aux morilles. Le 2010 rouge Nicolas Vieilles Vignes 100 % grenache noir (11 à 15 €; 15 000 b.) obtient une étoile pour son nez intense de fruits rouges et d'épices, pour sa bouche persistante et son bel équilibre."

Habitués du Guide, Éliane et Jean-Marc Lafage se font remarquer cette année avec trois vins retenus. La cuvée Authentique 2009 rouge (8 à 11 €; 20 000 b.) obtient une étoile pour son équilibre et sa longueur, et le Ch. Saint-Roch Vieilles Vignes 2009 rouge (8 à 11 €; 10 000 b.) issu de terres noires de Maury en décroche deux pour son fruité intense et gourmand. Quant à cette cuvée Léa, elle est passée à deux doigts du coup de cœur. C'est un vin harmonieux et équilibré, d'un rouge profond, où le boisé caresse le fruit sans gommer la minéralité du terroir. Une finale longue entre épices et torréfaction achève de convaincre. Un vin de garde assurément.

Éliane et Jean-Marc Lafage ont vinifié leur première bouteille en 1995. Depuis, ils n’ont cessé de développer le domaine familial: en 2006, ils acquièrent le mas Miraflors et, l’année suivante, le château Saint-Roch. Sur trois terroirs différents, ils se plaisent à créer des cuvées bien typées. Kerbuccio 2009, à la robe profonde tirant sur le noir, séduit par un nez élégant de mûre, de cassis, de pruneau et de café. Après une attaque soyeuse et intense, le palais dévoile une trame de tanins serrés de belle facture. Ce vin puissant demande une garde de deux ans avant d'accompagner un gigot de sept heures. La cuvée Chimères 2009 rouge (11 à 15 €; 20 000 b.), aux notes épicées et fondues, obtient elle aussi une étoile.

Ce délicieux Grain de vigne (muscats à petits grains et muscat d’Alexandrie) se présente dans une élégante robe dorée aux reflets argentés et offre des parfums raffinés de poire, de jacinthe, de bourgeon de cassis et de fruits exotiques. Ce festival aromatique se poursuit dans une bouche soutenue par une belle fraîcheur. À découvrir en compagnie d'une tarte au citron meringuée.

Le muscat, on connaît chez les Lafage qui collectionnent les coups de coeur pour ce cépage en version VDN (vin doux naturel). Ici donc le même cépage "côté sec" pour ce vin délicat qui respire les fleurs blanches, la pêche et la brioche. La bouche allie fraîcheur et rondeur dans un environnement gourmand qui retrouve les notes de pâtisserie et de fruit mûr du bouquet. À servir sur un rôti de porc en sauce aigre-douce.

Schistes bruns d'altitude, calcaires blancs des terrasses littorales à Canet, terres noires de Maury: chez les Lafage, on joue avec grand bonheur sur la palette colorée des terroirs du Roussillon. Il n'est donc pas étonnant que les trois couleurs soient remarquées: le rosé 2009 Parfum de vigne (8 à 11 €) pour sa fraîcheur et sa note amylique de fraise, le blanc 2009 Centenaire (8 à 11 €) pour son cocktail de fruits exotiques allié aux agrumes et à la fraîcheur de sous-bois, et le Saint-Roch Pink 2009 rosé (5 à 8 €) pour son côté amylique, tous trois récompensés d'une étoile. Quant à ce vin grenat profond qui joue sur la cerise, l'épice et la note réglissée de la violette, c'est un rouge d'expression, riche, ample, puissant en bouche, très fruité et soutenu par des tanins enrobés laissant présager une belle garde. À réserver pour un tournedos Rossini, un coq au vin ou une côte de boeuf.

Éliane et Jean-Marc Lafage ont vinifié pendant dix ans dans l'hémisphère Sud parallèlement au développement de leur exploitation, établie sur trois terroirs bien distincts du Roussillon. Le château de Queribus, qui domine le domaine, a donné son nom celte à l'une des cuvées: Kerbuccio 2008 (23 à 30 €), habile assemblage de grenache, syrah et mourvèdre, qui obtient une citation pour son bouquet flatteur de cassis, de framboise, de groseille et d'épices. Ses tanins serrés demandent une garde de deux ans pour se fondre. Dominée par le grenache, la cuvée Chimères, grenat aux reflets pourpres, offre un nez complexe mariant la griotte, le pruneau et la réglisse à un fin boisé vanillé et grillé. Volume et amplitude caractérisent la bouche aux tanins enrobés et épicés. Pour un boeuf bourguignon ou un tajine d'agneau.

Du jamais vu: quatre Bacchus en 2009 pour ce domaine, dans ce qui est «la» sélection des vins du Roussillon, qui distingue une vingtaine de vins parmi trois cent cinquante présentés. La difficulté avec les Lafage, c'est le choix! Devant le rosé Parfum de Vignes 2008, la cuvée Centenaire blanc 2008, tous deux cités, et la cuvée Léa Aspres rouge 2007 (11 à 15 €), une étoile, c'est finalement l'Authentique qui l'emporte. Son bouquet est un subtil mariage du cassis, de la menthe sauvage et de la réglisse épicée de la barrique. Ce vin ample, généreux et accompli, tout en fruits en bouche, préserve autour d'un beau grain de tanin une fraîcheur poivrée qui amplifie l'harmonie.

Producteurs sur trois terroirs bien distincts du Roussillon depuis 1995, Éliane et Jean-Marc Lafage ont pris les rênes du château Saint-Roch à Maury en 2006. Après une entrée fracassante dans le Guide (coup de cœur l’an dernier) pour ce domaine, ils signent ici un millésime à déguster dans sa jeunesse. C’est un joli vin charmeur, souple, tendre et équilibré, à dominante de violette et de fruits frais, qui s’accordera à un gigot d’agneau en croûte d’épices cuit à la ficelle. La cuvée Chimères 2007 (11 à 15 €) obtient également une étoile.

Ce domaine Lafage brille par son dynamisme et la qualité de ses vins. On ne compte plus les coups de cœur obtenus par Jean-Marc et Éliane, tant pour des vins doux naturels que pour des vins secs, en rouge comme en blanc. On retrouve cette année le Grain de vignes si bien nommé, qui marie la fleur (églantine, fleur de vigne), le fruit (pêche blanche, fruits exotiques) et de fines nuances végétales. En bouche domine une agréable vivacité, qui suggère un accord avec une tarte au citron meringuée.

Compétence, dynamisme, volonté d'aller de l'avant: les qualités des Lafage ont un effet d'entraînement sur l'ensemble de la maison. Ce dernier terme n'est pas choisi au hasard: sous leur toit, ces oenologues ont réussi à créer un esprit de famille autour du vin. La production, issue d'un vaste vignoble de plus de 100 ha, est désormais exportée à 80 %. Après un rouge coup de coeur l'an dernier, ce rosé est très remarqué. Sa robe pétale de rose est brillante et limpide. Au nez, le petit fruit rouge accompagne une note amylique finement citronnée. Vif, tout en fruits frais, avec de la rondeur pour équilibrer la nervosité, c'est un vin enjôleur qui trouvera sa place à l'apéritif.

Après son coup de coeur de l'an dernier, cette cuvée est à nouveau dans le peloton de tête de la sélection. Au nez se mêlent la rose, la poire, la mangue et la fraise, tandis que la bouche, merveilleuse de rondeur, s'épanouit en une expression aromatique riche et complexe (pamplemousse, guimauve, banane mûre). À déguster sur une tarte aux garriguettes, aux poires ou des sorbets aux fruits.

Un domaine dynamique qui n'a cessé de se développer depuis 1995. En 2006, Jean-Marc Lafage a fait l'acquisition d'un mas du XV e s. implanté sur un site archéologique. Ce grenache noir, bien en chair, révèle une coquette couleur brillante. Finement parfumé de fruits rouges, il fait preuve non seulement de structure, mais aussi de fraîcheur.

Un vignoble en terrasses, au pied des Pyrénées. La jeune génération des Lafage continue de s'imposer dans la cour des grands. Avec plus de 60 % des ventes à l'export, elle porte loin le renom du Roussillon. Baptisée du nom de leur fille née en 1998, cette cuvée offre une remarquable harmonie entre le fruit rouge confituré, l'épice, la minéralité et un soupçon de torréfaction. Ample, jouant sur la fraîcheur de la framboise et la maturité de la cerise noire, elle s'entoure d'un tanin déjà très fondu. Une note minérale prolonge une finale enlevée. Un vin d'harmonie et d'équilibre. La cuvée côtes-du-roussillon Le Vignon rouge 2003 (15 à 23 €) obtient une étoile.

Une belle constance dans la qualité pour ce domaine mené depuis 1995 par un couple d'oenologues talentueux. La robe brillante de ce Grain de Vignes se pare d'or jaune aux reflets nacrés. Les fragrances de fruits exotiques et de fleurs sont puissantes. L'attaque est fraîche et l'équilibre harmonieux sur des notes d'agrumes frais.

Présent depuis de nombreuses années dans le Guide, parfois coup de coeur, le muscat du domaine Lafage révèle une fois de plus sa remarquable qualité. Ses arômes explosent en un bouquet de roses avec des nuances de fruits exotiques et d'épices douces. L'attaque est vive, la liqueur somptueuse, bref l'équilibre est parfait.

Grenache blanc, chardonnay et muscat dans la proportion 60/30/10 %. Cultivés sur les pentes les plus fraîches du domaine, au soleil levant, ces trois cépages donnent le petit dernier parmi les vins de pays du Mas Durand. Pâle et lumineux, le bouquet floral fin et élégant, rond et souple en bouche, ce 2003 réussit assez bien pour sortir tête haute de l'anonymat. Bouteille à déboucher maintenant ou dans quelques mois.

Entre mer et montagne, Jean-Marc Lafage joue sur les terroirs pour trouver la meilleure expression de la syrah ou du grenache autour de vieux carignans. Recherche réussie avec la cuvée Mas Ilaro 2003, une étoile, et cette cuvée Léa au rubis limpide, vanillée, avec une touche de fruits confiturés et de cuir. Ample, le tanin bien enrobé, le vin est équilibré, long et élégant, jouant sur le grillé et la douceur du fruit.

Coup de coeur dans le Guide 2004 et souvent en tête des classements, ce domaine est encore une fois dans le peloton de tête pour son muscat. Les arômes sont puissants, fruités (poire, ananas, litchi) et floraux (acacia). Parfaitement équilibré, ce vin vif, gai, fin et persistant paraît idéal avec des pâtisseries aux fruits (tarte aux abricots).

Repris en 1995 et rénové depuis, ce domaine familial bénéficie de l'expérience de Jean-Marc Lafage qui a vinifié auparavant à l'étranger. Ce vin original (sauvignon à 45%, chardonnay à 30%, grenache blanc à 20% et muscat à 5%) appelle l'escalivade célèbre en Roussillon. Jaune paille à reflets verts, il est de teinte légère et affiche un nez fruité. On retrouve ces mêmes arômes en bouche sur un rythme assez vif.

Ce vignoble du Vignon a la particularité d'être mené en courtes terrasses qui suivent les courbes de niveau. Il s'élève jusqu'à 300m d'altitude, tournant le dos à l'air frais du Canigou pour admirer les collines des Aspres jusqu'à la mer. Il a donné naissance à une cuvée grenat, au nez mêlant cassis, sous-bois et fruits confits; puissance, volume et structure composent une bouche équilibrée, aux tanins savoureux, aux notes de cerise noire et de pruneau vanillé. Or pâle dans le verre, le Domaine Lafage blanc 2002 (8 à 11€) a été également fort apprécié pour son fin boisé, ses arômes de fleurs de garrigue, son gras et son ampleur.