Vignobles Poitou Opérie

Elle s'est invitée à la finale des coups de cœur cette Cuvée Excellence qui réunit toutes les qualités que l'on attend d'un puisseguin: une limpide tenue grenat, une olfaction fraîche et séveuse, gorgée de fruits, qui précède une bouche de grande envergure, charnue, puissante, tannique. Un vin robuste qui pourra affronter le temps sans crainte.

Fortement marquée par le fruité intense du merlot (95%), cette cuvée arbore une robe profonde et jeune. Ce côté intense et juvénile se retrouve au nez (fruits noirs, boisé marqué) et dans une bouche serrée, aux tanins stricts, qu'une petite garde arrondira.

Chose plutôt rare dans l'appellation, le cabernet franc (55%) domine dans cette cuvée. Cela donne un bouquet élégant de fruits noirs (cassis) rehaussé d'une touche poivrée et une bouche fruitée, souple, fraîche et longue. Un saint-émilion sur la finesse plutôt que la puissance.

Macération en fût neuf de 500l, élevage en barrique neuve pendant dix-huit mois, prédominance du cabernet franc (60%) au côté du merlot, voilà de quoi signer une cuvée originale et très réussie, qui vise la longue garde. De beaux reflets rubis animent le verre. Au nez, la fraise confiturée, la violette et un boisé ajusté font bon ménage. En bouche, le vin est richement doté en tanins, mais leur trame est d'une belle finesse; le bois bien présent apparaît élégant et respectueux du fruit (groseille, cassis), et une jolie trame acide donne de l'allonge à l'ensemble. Un saint-émilion appelé à bien vieillir, à ouvrir dans quatre ou cinq ans.

"Dans une appellation où domine le merlot, Nathalie et Gérard Opérie privilégient le cabernet franc: 55 % pour leur Ch. Beaulieu Cardinal2009 (11 à 15 €; 9 000 b.), qui obtient une étoile pour son intensité aromatique et son équilibre; 60 % pour cette cuvée L'Or du Temps. Cette dernière, rouge sombre, se distingue par son nez intense de fruits rouges, d'épices, de vanille et de sous-bois. La bouche nette, franche, ample et consistante, s'adosse à des tanins bien présents et à un boisé savamment dosé. Un ensemble cohérent et prometteur (deux ou trois ans de garde)."

Signée par un producteur installé dans l'appellation puisseguin-saint-émilion, cette cuvée comprend une proportion importante de cabernet franc (55 %), complétée par le merlot. Une robe bigarreau sombre et profond, des arômes de fruits rouges compotés associés à un fin boisé épicé et réglissé composent une séduisante présentation. On découvre ensuite une bouche charnue et ample, aux tanins puissants et bien fondus. La finale délicatement boisée laisse une impression d'élégance. Une bouteille à déboucher en 2012 sur des viandes grillées ou en sauce.

Ce petit cru à dominante de cabernet franc (55 %) équilibré par le merlot (45 %) est installé sur des sols argilo-calcaires à Saint-Laurent-des-Combes; il a été acquis en 2000 par un propriétaire de l'appellation voisine, puisseguin-saint-émilion. Drapé dans une superbe robe rubis et doté d'un bouquet vineux, avec des notes de kirsch, de cassis, de fraise des bois et un joli boisé vanillé et mentholé, ce vin est séduisant, ample, charnu et harmonieux. Le fruit accompagne une longue finale.

Egalement producteurs dans le Saint-Emilionnais, les Opérie offrent avec ce 2001 un cadillac au bouquet expressif (fruits cuits, confits et exotiques) et à la structure très agréable par sa rondeur et son équilibre.

Egalement propriétaire dans le Saint-Emilionnais, Gérard Opérie propose ici un cadillac d'une très belle tenue. D'une grande complexité son bouquet dévoile une large palette, des fleurs blanches aux fruits exotiques en passant par les agrumes confits. Souple et rond, le palais est tout aussi riche. Une belle réussite, déjà agréable mais qui mérite la garde.

Régulier en qualité, ce cru propose une fois encore un vin d'une belle tenue. Délicatement bouqueté et bien équilibré, il réussit à concilier un côté pâte de fruits avec des notes florales (fleurs d'acacia).

Essentiellement producteurs d'AOC régionales, ce cru propose aussi une jolie cuvée en cadillac. D'une belle couleur (jaune soutenu), elle développe un bouquet intense et complexe dans lequel les notes florales se taillent la part du lion. Plus fruité, le palais se montre agréable par sa rondeur et sa souplesse qui invitent à marier cette bouteille avec une viande blanche rôtie ou une fourme d'Ambert.