Earl francis Audiot

Les notes boisées (sous-bois, épices) côtoient en bonne entente les arômes typés du pinot noir (cerise). Légère en attaque, ronde et soutenue dans son développement, épaulée par des tanins frais, la bouche signe un menetou de caractère.

Issue du lieu-dit Le Clos de la Montaloise, non revendiqué sur l'étiquette, cette cuvée s'ouvre sur des notes de citron et de fruits exotiques, avant que l'aération ne mette en valeur le côté terroir. Fraîche et charnue, la bouche est gorgée d'arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche), de mangue et de pâte d'amande. Un menetou-salon expressif.

Issue des vignes les plus âgées du domaine, cette cuvée respire la concentration. Au nez, les fruits noirs et le boisé (vanille) se mêlent à une note tourbée. Une attaque riche ouvre sur un palais dense et tannique, au boisé soutenu mais racé. Pour la cave.

Avec réserve, le nez mêle des notes de griotte, d'épices et de boisé (torréfaction, moka). Souple en attaque, bien structuré, le vin bénéficie de tanins fins, mais sévères encore, qui s'assoupliront avec le temps.

Le nez de ce 2016 dégage une impression de richesse et de sucrosité (confiseries à la fraise, fruits compotés et confits), nuancée d'une touche cendrée. Ample, grasse et chaleureuse, étayée par des tanins fondus, la bouche est enveloppée d'une sensation intense de confiture de mûres.

nez fin (fruits rouges), bouche très souple, retour aromatique sur les épices en finale.

nez variétal de buis, puis floral et minéral. Bouche équilibrée entre douceur et nervosité. Du potentiel.

Des notes minérales de pierre à fusil ouvrent l'olfaction. Le nez libère ensuite des senteurs florales et fruitées (orange, abricot) complétées d'une pointe végétale. Souple en attaque, puis ronde, la bouche est dynamisée par une finale acidulée.

des arômes de groseille à maquereau, de feuille de tomate et de mangue signent un nez bien typé sauvignon, relayé par une bouche dense et fraîche, à la finale tendue. Du potentiel.

un vin né de l'ensemble des parcelles de sauvignon du domaine. À un nez intense et très frais (agrumes, abricot) répond un palais ample et équilibré, porté par une fine minéralité. À boire ou à garder.

Cette cuvée est issue des plus vieilles vignes du domaine. L'olfaction dévoile une belle gamme aromatique provenant du vin (fruits rouges, pêche, laurier sauce) et du bois (muscade, vanille). Un boisé que l'on retrouve en bonne adéquation avec le fruité dans une bouche à la fois ample, dense, puissante et élégante, étoffée par des tanins soyeux. Déjà harmonieux, ce vin vieillira bien.

Les agrumes mûrs et les fruits exotiques dominent le nez de ce 2014. La bouche, en harmonie, confirme la bonne maturité du raisin et offre une agréable touche citronnée en finale.

Les arômes ne se dévoilent pas immédiatement; l'aération libère des notes de fleurs et de fruits à chair blanche. Charnue et soutenue par une juste acidité, la bouche offre un beau volume. Les notes fruitées reviennent (pêche de vigne, agrumes), intenses et persistantes, dans une longue finale. Un vin bien construit.

Né d'une sélection parcellaire, ce sauvignon porte clairement l'empreinte du sol argilo-calcaire où il a grandi. La puissance aromatique se révèle dès le premier nez, qui associe dans une belle complexité les fruits frais (pêche, abricot), l'orange confite et quelques touches mentholées. Onctueuse et tout aussi concentrée, la bouche est soulignée d'un trait de fraîcheur qui lui confère son équilibre. Riche, marquée par le terroir, cette cuvée Héloïse accompagnera des mets raffinés, telle une sole à la crème d'agrumes. La cuvée principale blanc 2011 (60 000 b.) est par ailleurs citée pour sa bouche ample et fruitée.

C'est au début des années 1920 que Jean-Baptiste Audiot, l'aïeul de Francis, a fondé le domaine de Coquin. Issu de l'ensemble des parcelles, ce blanc libère des arômes de fruits confits et d'écorce d'orange séchée indiquant la bonne maturité du raisin, voire un début de surmaturation. La bouche confirme cette impression: tendre en attaque, elle montre ensuite une certaine onctuosité avant une finale d'une agréable fraîcheur. Cette bouteille devrait convenir à une tarte à la courge et au fromage de chèvre.

Au Moyen Âge, le domaine de Coquin était rattaché au château médiéval éponyme, aujourd'hui disparu. Francis Audiot reçoit les visiteurs dans un ancien chai datant du XIX e s. et pourra leur faire découvrir ce vin à l'olfaction nette et fruitée: les odeurs de pêche blanche et d'ananas dominent. Tendre à l'attaque, la bouche se fait ronde et onctueuse. La finale chaleureuse sur les fruits confits représente bien le millésime. Le 2009 rouge, apprécié pour sa densité en bouche, est lui aussi cité.

De la fontaine de Coquin, située à 300 m de la propriété, s'écoule le ruisseau du Moulon. Des coteaux argilo-calcaires donnent naissance à cette bouteille au charme incontestable. Une impression de puissance se dégage des notes fruitées du nez. Complexes et suaves, celles-ci mêlent la mangue et l'ananas aux agrumes. La bouche confirme la présentation avec une belle attaque, de la rondeur en harmonie avec la fraîcheur et une finale sur le fruit de la Passion. Un vin déjà prêt et qui pourra se garder au moins deux ans. Aromatique et charnu, le rouge 2008 décroche une étoile.

C'est en 1922 que Jean-Baptiste Audiot, aïeul de Francis, a acheté ce domaine de Coquin qu'il exploitait jusqu'alors en fermage. Il propose une cuvée au nez élégant, qui s'ouvre sur des notes de chèvrefeuille, puis sur des nuances d'agrumes, le tout sur un fond minéral. L'attaque est franche et la bouche penche vers la vivacité. Des fruits de mer conviendront parfaitement à cette bouteille. Le rouge 2006 Francis Audiot Cuvée Mathilde (11 à 15 €) est cité pour son côté simple et authentique.

Issue de vignes d'une quarantaine d'années, cette cuvée Mathilde a été élevée en fût pendant douze mois. Les arômes de torréfaction (cacao, café) se marient bien au fruité du raisin. Sur un fond assez léger, les tanins sont soyeux, lisses et tout en finesse. Un lièvre ou une daube de sanglier conviendrait parfaitement à cette bouteille.

Au XV e s., Jacques Coeur, argentier de Charles VII, possédait la majeure partie du vignoble de Menetou-Salon. Peut-être quelques parcelles lui appartenaient-elles parmi celles que cultive Francis Audiot. Au nez, les arômes de coing, témoignage de surmaturité, sont agrémentés d'un soupçon de minéralité. La bouche, équilibrée et vive, joue la fraîcheur avec une dominante de zeste d'agrumes. À consommer dans les deux ans.

Francis Audiot accueille les visiteurs dans un bâtiment ancien où se trouvait autrefois un pressoir, tandis que la cuverie est de construction récente. Son 2004 vous séduira. Après agitation, les notes végétales s'estompent et cèdent place à des nuances fruitées (pêche jaune, orange sanguine). Tendre en attaque, le vin développe ensuite une fraîcheur persistante. Il gagnera à être attendu une année. Le rouge 2004 est cité.

Ce menetou-salon rappelle le soleil de l'été 2003 par ses arômes de maturité, mais il n'est pas dénué de fraîcheur: senteurs d'orange sanguine avec une subtile nuance de cire. Tendre en attaque, il tire profit d'une pointe de vivacité pour trouver un juste équilibre gustatif. Le vin est agréable, de bonne harmonie et sera le bienvenu pour accompagner des produits de la mer.

La propriété de 12ha se situe sur l'ancien domaine du château de Coquin, château médiéval aujourd'hui disparu. Sur les sols argilo-calcaires, le pinot noir a donné naissance à un vin de teinte rubis moyen. Les arômes, de bonne intensité, évoquent la cerise et le grillé de la croûte de pain. C'est bien la cerise que l'on retrouve dans une bouche légère, construite sur des tanins relativement discrets, mais fermes et persistants. Un plateau de charcuterie sera le bienvenu avec cette bouteille.

Francis Audiot développe avec persévérance la vente directe au domaine de Coquin. Depuis plusieurs années, des mentions régulières dans le Guide témiognent de sa constance dans la qualité. Son vin rouge, après aération, s'ouvre sur un fruité caractéristique du pinot noir. Le grain est finement ciselé, le tanin discret. Encore jeune, cette bouteille révèle un fort potentiel. Le blanc 2001 obtient la même note pour son harmonie.

Francis Audiot a repris en 1993 l'exploitation familiale de 10ha et a développé la vente à la propriété. Régulièrement retenu depuis quatre ans, il a obtenu un coup de coeur en blanc l'an dernier dans l'édition 2001 du Guide. Cette année, il propose un bon rouge 2000. La couleur est jolie, d'un rubis soutenu. Le nez est intense, mais nécessite une aération pour être apprécié à sa juste valeur. Equilibré, d'une longueur intéressante, ce vin est bien typé menetou-salon.