BOUCHARD AINE ET FILS

Les Cloîtres 2000

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

La Côte est belle, mais l'Arrière-Côte est émouvante, disait Gaston Roupnel: ce sont les Hautes-Côtes, bien ancrées dans l'histoire bourguignonne. Dans une robe cristalline, arborant un nez finement grillé et qu'embellit une touche de silex, ce vin semble en bouche prendre le frais. Sa jeunesse s'exprime par une acidité modérée car le fruit conserve longtemps sa saveur. Belle réussite dans l'appellation et dans le millésime! Maison reprise par Jean-Claude Boisset.

Détail du vin Bouchard aine et fils

Garde :

-

Production :

20 500 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

la Fiche appellation

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un mot du vin

Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.