Château des Demoiselles

Six cépages composent ce rosé charmeur, chatoyant dans sa robe pétale de rose nuancée de reflets dorés, au nez élégant et tonique de fleur d'oranger et de pomélo. Il offre en bouche de la structure, du relief et de l'équilibre, avec en soutien une légère touche d'amertume rafraîchissante à l'accent de thym frais. Un profil friand, tout indiqué à l'apéritif.

Issu de syrah et de cabernet-sauvignon, ce 2019 dévoile de délicates notes de cerise noire confiturée, d'épices douces et de garrigue. La bouche conjugue harmonieusement rondeur, chaleur et fraîcheur, soutenue par des tanins fondus. À boire ou à attendre.

Le rolle domine largement l'assemblage de cette cuvée (82%) paré d'une robe jaune clair aux reflet verts. Le nez, expressif, associe les agrumes et les fleurs blanches. La bouche se montre douce et chaleureuse, avant une finale plus fraîche.

issu de syrah et de cabernet-sauvignon, ce 2016 dévoile des notes de cerise noire, d'épices douces et de garrigue. La bouche conjugue agréablement fraîcheur mentholée et saveurs de groseille et de framboise, soutenue par des tanins fondus.

Cette cuvée aux reflets saumon lumineux met en œuvre six cépages: le mourvèdre, le grenache et le tibouren, avec un soupçon de cinsault, de syrah et de carignan. Le nez délicat se partage entre fleurs et fruits blancs. Ces arômes s'affirment et prennent des tons de rose dans un palais élégant et frais.

Une teinte très légère, rose chair, pour ce rosé mariant grenache (70%), rolle (20%) et mourvèdre. Nez élégant sur les agrumes, palais gras et rond, marqué en finale par une pointe nerveuse qui apporte relief et équilibre. Une certaine discrétion aromatique, mais de belles proportions.

fruits exotiques et agrumes composent un nez engageant, relayé par un palais ample, dense et rond, stimulé par une fine acidité qui apporte du nerf et du relief.

La séduction opère dès la robe, dense, pourpre et profonde. À l'agitation se dévoile beaucoup de complexité: fruits noirs compotés, olive noire, notes marquées de torréfaction et senteurs épicées. En bouche, se profile une belle construction: des tanins mûrs et solides, du volume, du gras et une longueur remarquable autour d'un fruité noir et solaire. À laisser vieillir.

un rosé intense, sur les fruits exotiques et les agrumes, au palais tout en fraîcheur et en dentelle.

Une robe profonde habille ce vin qui se livre avec timidité et finesse autour de notes de fruits noirs confiturés. Introduit par une attaque solide, le palais, dense et plein, répond avec beaucoup de générosité et d'intensité autour d'arômes d'épices, de fruits noirs et de cacao, et d'une structure tannique cossue. Il faudra patienter pour apprécier cette cuvée à son apogée.

Une belle robe rouge cerise, presque noire, habille ce 2012 de haute expression. Le nez est d'une complexité remarquable: fruits noirs, vanille, violette, réglisse... Tout aussi intense, riche, dense et généreuse, la bouche s'appuie sur une trame puissante et s'étire dans une longue finale qui laisse le souvenir d'un vin d'une grande maturité.

Cette ancienne propriété de la famille Grimaldi est conduite depuis 2005 par Aurélie Bertin. Elle signe un 2011 couleur pourpre aux reflets violets, qui timide de prime abord, développe à l'aération des parfums de fruits noirs et de réglisse, ponctués d'une touche animale. La bouche riche, puissante et complexe, arbore une trame tannique cossue qui demandera un petit temps de garde en cave. Les plus patients découvriront alors son beau potentiel dans les trois à quatre ans à venir, sur un magret rôti aux figues par exemple.

Située sur le plateau de La Motte à quelques kilomètres des gorges de Pennafort, cette ancienne propriété de la famille Grimaldi est conduite par Aurélie Bertin depuis 2005. D'importants travaux de rénovation, aujourd'hui achevés, lui ont redonné sa splendeur. La syrah a engendré ce 2010 puissant, d'un rouge sombre presque noir, au nez d'épices et de sous-bois, ample et tannique en bouche. Un vin prometteur, à attendre quatre ou cinq ans, puis à servir sur une selle d'agneau farcie.

Cette ancienne propriété de la famille princière des Grimaldi est conduite depuis 2005 par les Teillaud. Aurélie Bertin, fille de Bernard Teillaud, fait souffler un vent nouveau sur le domaine qui a désormais une bastide (1830) rénovée et dispose d'un nouveau caveau. On y découvrira ce rouge issu de syrah et de grenache, à la robe profonde, au nez minéral et à la bouche ample et bien structurée. Un vin de caractère qui peut encore patienter deux ou trois ans avant d'être servi sur un tajine d'agneau.

Cette ancienne propriété de la famille Grimaldi, prince de Monaco, vient d'être rachetée en 2005 par l'actuel propriétaire du château Sainte-Roseline. Le charme opère à la dégustation de cette cuvée rose pâle qui procède par petites touches aromatiques de fleurs blanches et de fruits rouges avant de dévoiler sa rondeur agréable, relevée d'une juste vivacité. À réserver à l'apéritif. Frais, le 2005 blanc offre un nez exubérant, minéral et floral, nuancé de boisé. Une citation lui est attribuée.

Un assemblage de grenache, de syrah et de cinsault est à l'origine de cette cuvée rose pâle à reflets saumonés. Celle-ci libère de francs arômes de pêche blanche et de bonbon anglais, puis offre une chair ronde et fine. Accordez-la à un loup grillé. Le jury attribue une citation à la cuvée Le Charme des Demoiselles 2004 rosé (8 à 11 €), plus légère.

Saint-Michel-d'Esclans, propriété viticole de près de 70 ha, se situe sur le territoire de La Motte, non loin des gorges de Pennafort. Les dégustateurs ont apprécié le caractère charnu de son rosé de teinte claire, ainsi que les arômes de fruits rouges (fraise, groseille) et d'abricot mûr. L'un d'entre eux lui associerait volontiers un fromage de chèvre.

Cette cuvée, habillée d'une robe rubis à reflets violacés, ne dévoile pas encore tout son charme sous l'empreinte marquée du bois (grillé et fumé); elle devra attendre deux à trois ans pour fondre cette expression. Les Demoiselles rosé 2002 (5 à 8€), aux subtiles nuances de fruits rouges, sont également citées.