Sca Sylla

La syrah en vedette dans cette cuvée (70%). Au nez, des parfums épanouis de griotte et d'épices douces. Plus délicat que puissant, ourlé de tanins ciselés, le palais charme par son enveloppante sucrosité et sa douce finale aux accents de poivre rose et de cannelle.

Des syrah (92%) récoltées à belle maturité et un élevage court en cuve au menu de ce rouge convaincant, au nez réservé, comme il est parfois de mise avec le cépage, mais de bon augure avec ses nuances de baies noires poivrées. Enveloppante et structurée par des tanins croquants, la bouche offre une agréable expression de fruit rouge caramélisé et une finale fraîche aux accents de sarriette. Un profil tonique à apprécier dans sa jeunesse.

Solennel dans son hommage à Saint-Auspice, un martyr chrétien du IIes. enseveli sous la cathédrale Saint-Anne d'Apt, ce rouge l'est aussi dans sa robe dense et sombre. Une certaine austérité marque le nez, discret mais fin, exhalant les baies noires mûres et la cannelle. Charpentée, puissante, la bouche affiche une mâche tannique et fruitée, soulignée par une délicate fraîcheur mentholée. De belles promesses d'avenir.

Une large dominante de grenache dans ce réjouissant rosé d'une pâleur très tendance, éloquent avec ses parfums de cerise croquante et de pêche au sirop dynamisés par une touche de citron vert. La bouche se montre ronde, pulpeuse et finement suave, prolongeant avec gourmandise les saveurs fruitées de l'olfaction. Pissaladière ou salade niçoise, la cuisine méditerranéenne lui ira comme un gant.

Limpide, couleur pétale de rose, ce 2018 évoque les le pamplemousse mâtiné de fleurs blanches au nez. En bouche, il se révèle long, bien fruité et frais, sur une dominante citronnée.

Assemblage complexe de grenache (60%), de cinsault, de roussanne, de clairette et de syrah, ce rosé porte beau dans sa robe très claire aux reflets or. Le nez évoque le groseille, le cassis et l'amande. En bouche, on ressent de la tension dès l'attaque, tension qui se maintient jusqu'en finale, apportant beaucoup de longueur et de peps. Énergique.

la syrah en vedette (76%) dans ce ventoux d'un rubis éclatant, qui dispense après aération de douces effluves de fruits rouges confits. On les retrouve avec entrain dans une bouche généreuse, charnue, souple, qui offre un grand bol de fruits bien mûrs et une finale jeune et serrée qui se détendra rapidement.

une cuvée bio qui s'ouvre sur des notes discrètes et fraîches de pivoine et de violette très typées syrah. La même sensation de fraîcheur traverse jusqu'en finale une bouche allègre, souple, très gourmande par sa rondeur et sa clarté de fruit. Vin de fruit, d'un équilibre irréprochable.

Mourre Nègre, le point culminant du massif du Luberon, a donné son nom à ce blanc composé de vermentino, sauvignon et viognier. Très expressif, le nez mêle poire, ananas et nuances minérales. Le charme continue d'agir en bouche: souple, élégante, avec cette minéralité tenace qui lui donne un supplément d'âme. Complexe et gourmand.

Une robe particulièrement pâle habille ce rosé au nez exubérant de pêche. La bouche s'enorgueillit d'un fruité généreux, souligné par une belle fraîcheur, et affiche une longueur honorable.

une pure syrah au nez de griotte et de mûre, à la bouche ronde et souple, qui plaira aux amateurs de vins sudistes généreux.

dominé par le grenache (75%), ce rosé brillant aux reflets orangés s'ouvre au nez sur des notes minérales et fruitées (groseille, fraise). La bouche offre de l'ampleur et du gras, parfaitement contrebalancés par un fin support acide. Un rosé harmonieux.

Framboise et groseille se partagent l'olfaction avec intensité. La bouche, très agréable, offre beaucoup de rondeur ainsi qu'une longue finale réglissée. Un ventoux gourmand.

Pas moins de six cépages pour ce rosé où le grenache se taille la part du lion (53%), avec en complément la syrah (23%), le carignan (12%), le cinsault (7%), la roussanne (4%) et une pointe de mourvèdre. Le vin est intense aussi bien dans sa couleur foncée que dans son olfaction fraîche, florale et fruitée (cassis, fraise). En bouche, il se révèle riche et onctueux avec une fine acidité en soutien.

Une goutte de grenache (1%) entre dans l'assemblage de cette cuvée très typée syrah avec ses arômes intenses de violette, de cassis et de réglisse. On aime aussi sa bouche longue et équilibrée, à la fois ronde et fraîche, aux tanins souples et fins. Un vin élégant et délié.

La robe très foncée, presque opaque, confirme la part prépondérante de la syrah (1% de grenache) dans ce vin expressif, ouvert sur les épices douces et les fruits mûrs. Des arômes prolongés avec une bonne persistance par une bouche souple et ronde. Un ventoux gourmand et facile d'accès.

Une cuvée intéressante, qui comprend dans son assemblage 20% de roussanne, cépage blanc, aux côtés du grenache et de la syrah. La robe rose pâle montre des reflets or blanc. Au nez, se rencontrent la rose et le litchi, la pêche blanche et les agrumes. Le fruit rouge entre en scène au palais. Rond et gras en attaque, ce rosé est tendu par une vivacité qui le rend croquant à souhait. Un dégustateur écrit: «Vite! Un tilleul et une bande de copains autour d'une mouclade.»

Assemblage classique grenache-syrah, cette cuvée se présente dans une robe saumonée claire et limpide. Des arômes de fleurs blanches et de pomelo associés à une note minérale composent un joli bouquet, intense et frais. Fraîcheur qui anime aussi un palais homogène, friand et long, agrémenté d'une touche de sucrosité qui lui confère un surcroît de complexité et de douceur.

les fruits rouges mûrs et les épices constituent le fil rouge de ce vin rond et suave, très légèrement tannique en finale.

Ce rosé de grenache et de syrah s'affiche dans une seyante robe rose soutenu. Il charme aussi par ses notes suaves de fruits exotiques relevées de nuances amyliques plus acidulées. L'opération séduction se poursuit avec une bouche ample, très fine et fraîche, où l'on retrouve avec intensité les arômes de l'olfaction.

Proposé par la coopérative d'Apt, ce 2012 se présente dans une robe cerise très clair et dévoile un nez discret mais fin de fruits rouges et d'épices. Ronde et généreuse, la bouche se révèle plus expressive (réglisse, fruits à l'alcool) et intense. Un vin bien typé grenache, à servir dès aujourd'hui sur un plat exotique.

La coopérative d'Apt propose chaque année de belles cuvées, à l'image de ce rosé couleur framboise, qui livre des parfums intenses et frais de fruits rouges et de bonbon anglais. Le palais tient la note et s'équilibre entre rondeur et fraîcheur, une touche épicée venant égayer la finale. Cité, le rouge 2011 Font d'Aurian (16900b.) fait la part belle à la syrah et dévoile un bouquet animal et fruité prolongé par une bouche ronde aux tanins fondus.

Grenache (60 %) et syrah composent un rosé joliment vêtu d'une robe pivoine, claire et brillante, qui aiguise les papilles avec son bouquet expressif de fraise, de groseille et de framboise, une touche amylique soulignant une vinification à basse température. En bouche, la présence soutenue du fruit et une aimable rondeur rendent ce vin gourmand et friand. Le 2010 rouge Dom. le Tourrel (4 400 b.), sur les fruits confiturés et les épices, aux tanins serrés et fins, un rien austères en finale, obtient également une étoile. On pourra le boire dès à présent ou l'attendre deux ans.

Cette cuvée de la coopérative d'Apt marie avec succès le grenache (60 %), la syrah et le cinsault. La robe est d'un seyant rose bonbon. Un joli nez fruité annonce une bouche fraîche à l'attaque, elle aussi sur le fruit (fruits rouges, agrumes), puis plus ronde en milieu de parcours. Un vin équilibré qui se plaira avec une darne de saumon en papillote. Cité, l'Obage 2010 rouge (20 000 b.), qui fait la part belle au grenache, est un vin fruité, épicé, souple et généreux.

Le Mourre Nègre est le point culminant du Luberon (1 125 m). C’est aussi le nom de cette cuvée élaborée par la coopérative d'Apt. À l’œil, le ton est donné par la robe soutenue couleur cerise. Les fruits et le bonbon anglais s’imposent au nez avec franchise et se prolongent dans une bouche ronde et friande. À déguster sur des crevettes grillées à la plancha.

Cette cuvée de la coopérative d'Apt privilégie la syrah (85 %), complétée par le grenache. Dès lors, on ne s'étonne pas de trouver les épices tout au long de la dégustation: dans un nez fin et bien ouvert, puis dans un palais rond et long. Un dégustateur verrait bien des paupiettes de veau accompagner ce vin harmonieux; la coopérative préconise des encornets farcis. Faites votre choix.

Le viognier de la coopérative d'Apt a fière allure dans sa robe jaune clair. Le nez flatteur et la bouche, à la fois ronde et fraîche, s’accordent sur les fleurs blanches, les agrumes et les fruits à chair blanche. Un vin harmonieux et délicat, à réserver pour un poisson à chair fine.

La coopérative d’Apt propose un rosé à large dominante de grenache, avec un soupçon de syrah. De jolis reflets saumonés animent une robe pétale de rose. Le nez, complexe et délicat, associe les nuances citronnées aux fruits rouges en sirop et à quelques notes florales et minérales. L’attaque vive et franche annonce un palais en harmonie avec le bouquet d’une remarquable fraîcheur, long et équilibré. Apéritif, terrine de poisson, grillades et dessert aux fruits, voilà un vin pour tout un repas sous la tonnelle. La cuvée Obage rouge 2007 (5 à 8 €) est citée pour sa jolie palette aromatique de fruits noirs et de notes torréfiées.

Un triplé réussi pour la Cave des Vins de Sylla; en particulier cet admirable 2007 dominé par la syrah (80 %) et vêtu d'une robe soutenue. Le nez intense livre des parfums de cassis, relevé de notes épicées. Après une attaque souple, la bouche développe les mêmes notes fruitées et finit sur des tanins soyeux. À apprécier dès maintenant. La cuvée Mourre Nègre rouge 2007 (3 à 5 €), complexe, équilibrée et fondante, appréciera un carré d'agneau au romarin. Elle obtient une étoile. Une citation pour le rosé Mourre Nègre 2008 (3 à 5 €) aux arômes de bonbon à la fraise.

Le Mourre Nègre (la face noire) est le point culminant (1 125 m) du massif du Luberon. La cave d'Apt lui dédie cette cuvée moitié syrah, moitié grenache, au nez complexe d'agrumes (citron, pamplemousse), également amylique et floral. En bouche, on retrouve ces arômes dans un ensemble équilibré et harmonieux. Un vin friand et gouleyant, que l'on appréciera à l'apéritif.

La coopérative d'Apt propose un viognier réussi au nez fin et précis exprimant les fleurs blanches et la pêche. Équilibrée, agréable, la bouche finit sur une note acidulée. À marier à un poisson grillé.

La coopérative d'Apt vinifie la production de quelque 1 200 ha. Elle propose un rouge issu quasi exclusivement de syrah, d'une teinte rouge sombre, qui révèle un bouquet complexe de fruits mûrs accompagnés de notes d'épices et de réglisse. La bouche, ronde et ample, retrouve ces arômes portés par une bonne vivacité qui lui confère de la fraîcheur. Un vin bien équilibré à apprécier avec un navarin d'agneau. Le rosé 2007 Saint-Auspice, au nez puissant de cassis et de myrtille, reçoit une citation.

Grenache (50 %), cinsault (30 %) et syrah (20 %) se sont alliés pour donner ce 2006 à la couleur pétale de rose qui a séduit les dégustateurs par son bouquet fruité très élégant et ses notes amyliques subtiles. En bouche, les arômes de fruits rouges se manifestent intensément et participent à l'impression de fraîcheur. Un vin harmonieux que l'on pourra, dès maintenant, proposer sur une grillade ou une viande blanche. Le rouge 2006 Obage (5 à 8 €), au nez fruité intense accompagné de nuances de garrigue, devra attendre pour exprimer totalement son potentiel. Il obtient également deux étoiles.

La robe est sombre, presque noire, digne d'un vin dominé par la syrah (82 %). Le bouquet complexe fait la part belle aux fruits rouges mûrs, nuancés d'épices et de sous-bois. Certes, l'expression n'est pas encore complète, mais la structure témoigne d'un potentiel réel. Un à deux ans de garde permettront à cette bouteille d'être appréciée avec une viande grillée.

Pour les gourmands, signalons qu'Apt est considérée comme la capitale du fruit confit. La production des maîtres confiseurs des lieux était déjà très appréciée au XIVe s. par les papes d'Avignon. La coopérative propose un vin fort bien vinifié mais un peu atypique. Ce 2003 développe un nez complexe d'herbes de Provence, de pruneau et d'épices. De fines saveurs emplissent une bouche ronde et équilibrée. A servir dans trois ou quatre ans avec un magret de canard au miel et aux airelles. Egalement citée, la cuvée Obage rouge 2003 (5 à 8 €) est, elle, bien représentative de l'appellation. Elle accompagnera un filet de boeuf aux cèpes.

La cave coopérative d'Apt propose un vin de syrah (90 %) agrémenté de grenache, dont le nez animal, un peu timide, s'accompagne de quelques notes de fruits rouges. En bouche, les arômes de la syrah se manifestent. Les tanins un peu austères invitent à une garde de deux ans avant un service sur une viande rouge ou un gibier.

Geneviève Robert, le maître de chai, a élaboré cette cuvée Apta Julia très représentative de l'appellation par ses arômes de fruits rouges et son côté gouleyant. A boire rapidement.

Bel exemple de maîtrise de la vinification. Les deux cépages bordelais dont est issu ce Laskar (merlot essentiellement et cabernet-sauvignon) expriment leur complémentarité dans un registre assez intense tant au nez qu'en bouche. La matière est là, mais bien fondue. Dégustation harmonieuse. Une bonne note également pour l'étiquette au graphisme inventif.