Domaine les Baies Goûts

producteur - Domaine les Baies Goûts
Viticulteur
Roubiol Saint-Roch
84190 La Roque-Alric
France

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T: +33 4 90 62 99 17
F: 04 90 62 97 28
@: isabegou84@gmail.com

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Fermentation malolactique

Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.