Domaine laurent et romain Prunier

Le domaine exploite 30ares de ce 1ercru réputé qui jouxte Volnay. Derrière les notes de caramel et de girofle laissées par les 15mois de fût pointent des nuances de crème de cassis et de fleurs. Une attaque onctueuse, des tanins un rien sévères mais qui laissent respirer le fruit en finale, beaucoup de nervosité: un pinot vigoureux appelé à se détendre avec la garde.

Déjà étoilée dans le millésime précédent, cette cuvée confirme sa bonne tenue en 2020. Les 18mois d'élevage en fût n'ont pas éteint les parfums de fruits des bois et de violette. Ample à l'attaque, fraîche et poivrée, la bouche se resserre autour de beaux tanins fermes qui donnent une pointe d'austérité à ce beau pinot de garde.

Un nez friand de framboises et de groseilles, une bouche profonde, précise, très fraîche, tenue par des tanins fins et fermes: un pinot élégant qui réclame un peu de patience.

Un passage de 18mois de fûts pour ce 1er cru qui fleure bon la violette, la pivoine et le cassis. Les notes de torréfaction étendent la palette dans une bouche puissante, charnue, solidement structurée par des tanins encore serrés. Un monthélie résolument de garde.

Ce vin se présente avec élégance dans une robe pivoine et déploie un bouquet harmonieux de mûre, de cerise et de violette. La bouche se montre suave et délicate, épaulée par des tanins fondus et une fine acidité. Simple et de (très) bon goût.

Coup de cœur l'an passé avec leur 1er cru Les Vignes Rondes 2018, le duo Prunier s'illustre cette année avec cet autre 1er cru. Un vin né d'une vigne de 55ans, qui livre des parfums de mûre et une bouche soyeuse, dotée de tanins fondus et d'une jolie finale acidulée apportant un surcroît de tonus.

Cette combe à la forme évasée est avec 13,55ha l'un des plus grands lieux-dits de l'appellation. Les Prunier y cultivent 51ares de chardonnay à l'origine de ce saint-romain ouvert sur les fleurs blanches et le boisé grillé. La bouche affiche du volume et un bel équilibre entre gras et fine vivacité.

Après 15mois de fût, ce 1er cru présente un bouquet réservé mais élégant de fruits rouges, de cassis et de vanille. En bouche, il apparaît concentré, vineux, solidement structuré et de bonne longueur. Un auxey de belle garde.

Habituée de nos pages, cette cuvée ne déçoit pas dans sa version 2017. Au nez, elle convoque les fruits rouges, la vanille et le café fraîchement torréfié. La bouche se révèle ample, charnue, d'une grande puissance aromatique sur les fruits mûrs, adossée à des tanins jeunes et prometteurs. Un 1ercru bâti pour la garde.

Un 2017 qui s'ouvre sur les fruits exotiques (ananas), les fruits blancs (poire) et les fleurs. Souple en attaque, il offre une rondeur veloutée que soulignent encore les notes vanillées et beurrées.

un 1ercru aux arômes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre), de réglisse et de vanille. Les tanins pourront encore s'arrondir à la faveur d'un ou deux ans de garde, mais la matière est déjà bien agréable.

Ce 1er cru dévoile à l'olfaction un beau fruité de griotte relevé d'une touche d'épices. En bouche, il apparaît ample, compact, solide, soutenue par des tanins fermes et prolongé par une finale droite et fraîche.

Autrefois, on ne terrassait pas le terrain, les vignes étaient plantées «en foule» et suivaient l'arrondi de la pente: d'où ce nom de climat original. Les Prunier en récoltent près d'un demi-hectare qui ont donné ce 2016 au nez de petit fruits rouges et noirs confiturés. En bouche, les tanins sont présents mais agréables car déjà fondus. Une jolie finale poivrée complète l'ensemble.

Ce 1er cru dévoile un nez intense de fruits noirs (cassis, myrtille) mâtinés d'épices et de notes fumées. La bouche se révèle riche et suave sans manquer de fraîcheur, structurée par des tanins doux et fondus.

Régulièrement sélectionnée, cette cuvée séduit à nouveau dans sa version 2015. Ses arguments: un nez franc de mûre et une bouche ample, longue et équilibrée, soutenue par des tanins jeunes et fermes. Le temps joue pour elle.

vin bien fruité (cassis, myrtille), un peu fumé, souple et rond en bouche, porté par des tanins affinés.

Le coup de cœur fut mis aux voix pour cette cuvée régulière en qualité. Jolie robe grenat aux reflets violines, nez expressif et charmeur de cassis et de griotte, bouche elle aussi pleine de fruit, un brin épicée et réglissée, nette, fraîche et longue, aux tanins fins et serrés: tout est en place pour une évolution sereine.

Cette Combe Bazin avait valu un coup de cœur au domaine dans sa version 2012. Le 2014, sans atteindre les mêmes sommets, plaît par son nez bien ouvert sur les agrumes et par sa bouche légère, minérale et nerveuse.

Né d'une vigne de quarante ans, ce 1er cru s'ouvre doucement mais sûrement sur les fruits (mûre, cerise) agrémentés de senteurs de sous-bois. En bouche, il apparaît long, généreux et dense, épaulé par des tanins solides sans dureté, qui lui offrent un bon potentiel de garde.

Si le nez est discret (fleurs blanches et touche vanillée après un peu d'aération), c'est en bouche que ce vin s'exprime le mieux. Une attaque franche introduit en effet un palais ample et suave par son côté miellé et biscuité, ciselé en filigrane par une agréable touche de vivacité.

La Combe Bazin est une légère échancrure avant l'arrivée au village de Saint-Romain. S'il n'a pas l'envergure du millésime précédent, coup de coeur de la dernière édition, ce 2013 n'en est pas moins agréable et bien typé avec son nez frais mêlant agrumes, fruits blancs et fruits exotiques acidulés (ananas) à une touche fumée. Vif à l'attaque, équilibré, il dévoile la minéralité caractéristique du lieu.

un nez élégant et de bonne intensité, fruité (cerise) et boisé avec mesure; une bouche fraîche et bien proportionnée, ferme mais pas austère.

Des notes d'abricot compoté et d'amande exhalent du verre. En bouche, le vin se montre souple et charnu, une fine acidité lui apportant de la vitalité, de l'équilibre et de la longueur.

Cette cuvée fait partie des valeurs sûres de l'appellation. Elle ne déçoit pas dans sa version 2013. Parée d'une élégante robe grenat intense, elle s'ouvre dès le premier nez sur des parfums avenants et bien mariés de fruits rouges, d'épices et de boisé. Une attaque tonique introduit un palais frais et solide, bâti sur des tanins jeunes et racés, au grain fin et velouté. Ce monthélie possède tous les atouts pour vieillir noblement.

Ce village a besoin d'une petite aération pour délivrer ses parfums de beurre frais et de boisé torréfié. Souple, légère, fraîche et fruitée (pêche, poire), la bouche se révèle plus avenante et offre un bon volume.

Parmi les seize 1erscrus du village, Les Champs Fulliot est le plus connu des amateurs. Ici, un vin ouvert sur la cerise, souple en attaque, aux tanins fins mais bien présents. Un ensemble équilibré.

Il n'existe pas de guide parlant d'Auxey-Duresses sans que l'on y trouve un Prunier viticulteur. Laurent, fils de Jean-Pierre, fait partie des valeurs sûres de l'appellation. Il fête avec le millésime 2011 sa vingtième vinification et signe une nouvelle cuvée très réussie. Les petits fruits rouges donnent le ton de l'olfaction, accompagnés par un boisé assez présent. En bouche, après une attaque souple, les tanins montrent les muscles mais sans trop en faire, soutenus par une belle fraîcheur et un fruité intense. «Du niveau d'un 1er cru», selon un juré, ce vin devra être attendu au moins deux ou trois ans pour être pleinement apprécié. Le 1er cru rouge 2010 Le Val (11 à 15€; 1500b.) est cité pour sa longueur en bouche et sa bonne structure. Vers 2016, il sera à son meilleur.

Ces Vignes rondes, trente-cinq ans d'âge moyen, ont donné naissance à une cuvée plaisante d'emblée par son bouquet frais de fruits rouges et noirs mâtinés d'une touche de Zan. La bouche est à l'avenant, fruitée, souple, sans tanins tapageurs. À boire dans les deux ans à venir sur une bonne grillade.

Mieux vaut connaître le prénom du Prunier que vous cherchez à Auxey-Duresses, car vous en trouverez plus d'un dans l'annuaire, comme dans ces pages d'ailleurs. Ici, nous sommes chez Laurent, fils de Jean-Pierre et frère de Pascal, installé à Meursault. Au programme, un 1 er  cru au joli nez de cassis, de mûre et de réglisse, souple et fruité en attaque, puis plus austère dans son déroulé. Un vin à attendre quatre ou cinq ans pour lui permettre de gagner en fondu.

"Ce climat, qui suit la courbe de la colline voisine de Volnay, est situé au coeur des 1 ers  crus, d'où peut-être son nom de ""vignes rondes"", comme à Nuits-Saint-Georges. Laurent Prunier, qui fête en 2012 les vingt ans de son installation sur le domaine familial, présente un vin rubis intense au nez ""très pinot"", entendez ""très cerise"". Tapissée de fruits rouges mûrs, la bouche se révèle douce, suave et bien équilibrée. Déjà agréable, ce 2009 s'appréciera aussi dans deux ans. Bel accord avec une volaille rôtie."

Jean-Pierre Prunier a laissé deux fils, Pascal (installé à Meursault) et Laurent – deux valeurs sûres du Guide. Laurent, installé depuis bientôt vingt ans, voit ce village blanc cité. Il plaît par ses parfums complexes mêlant les fleurs blanches à des notes d’élevage aux accents de vanille et de noisette grillée. On retrouve ce boisé, en harmonie avec le fruit, dans un palais souple à l’attaque, équilibré et frais. À déguster dans deux ans sur un poisson de rivière.

Deux de ses 1 ers crus ont reçu une étoile l'an dernier. C’est cette fois avec un village que ce domaine d’Auxey-Duresses s’installe dans le Guide comme un producteur régulier en qualité. Son monthélie possède la robe foncée d’une cerise noire et le bouquet chaleureux d'une cerise à l’eau-de-vie. Net et frais à l’attaque, il déroule une matière ample et structurée où cassis et fraise se complètent pour offrir une finale équilibrée. Un 2009 charnu et puissant qui s’offrira sous son meilleur jour après deux ans de garde.

Deux étoiles brillent au-dessus des vins du domaine Prunier cette année. Le 1 er  cru Les Clous 2008 rouge, parcelle classée à ce rang en 2006 et prolongement du réputé 1 er cru Les Duresses, est un vin pourpre intense, au nez de cassis frais et de violette, au palais franc et bien équilibré entre vivacité du fruit et rigueur des tanins. 2013 le verra sous son meilleur jour avec une andouillette grillée. Quant aux Champs Fulliot, ils justifient amplement leur réputation. Ils se présentent ici dans une robe grenat, offrant un nez de cerise relevé d'une touche boisée et épicée. On retrouve le fruit rouge en bouche, accompagnant une belle présence tannique et une finale généreuse. Il obtiendra sa deuxième étoile après trois ans de cave, en compagnie d'un cuissot de sanglier ou tout autre mets de caractère.

Les Duresses ont grandement contribué à la réputation de l'appellation comme à celle de ce domaine. Les vignes de presque quarante ans ont donné un vin couleur cerise noire. Des parfums de kirsch et de figue s'échappent avec élégance du verre. Le palais d'abord tonique dévoile ensuite des tanins à la texture de taffetas. La bonne longueur permet d'entrevoir l'avenir jusqu'en 2012. Le village blanc 2007 (8 à 11 €) est cité pour sa bouche ronde et ses accents de brioche, de vanille et de fleurs blanches.

Ce domaine, bourguignon de la tête aux pieds, vend sa production à plus de 80 % sur le marché français. Le fils, Laurent, adore recevoir les clients pour expliquer, verre en main, les secrets de ses appellations. Ces Champs Fulliot? Rouge grenat à l'œil, cerise rouge au nez, voilà pour la présentation. Le palais dévoile un fruit délicat, porté par d'agréables tanins. Si la finale est encore un peu chaleureuse, une petite garde permettra à l'ensemble de se fondre. Ce n'est que le deuxième millésime produit sur cette parcelle achetée en 2005, mais déjà l'étoile brille au-dessus de ce 1 er cru; sûrement celle du Jeannot, monsieur Prunier père.

Un chardonnay qui possède de la personnalité. Jaune pâle à liseré vert, il développe au nez des arômes d'églantine, qui évoluent vers le miel d'un raisin mûr. Il réalise en bouche un bon équilibre entre un fruit généreux et savoureux et une fraîcheur suffisante. Encore un peu ferme en finale, il devra patienter un ou deux ans en cave avant d'accompagner un chèvre chaud.

Jaune pâle à reflets or discrets, ou jaune clair à reflets vert pâle? Les Bourguignons adorent ces conversations à table, et Stendhal de passage à Beaune l'observait déjà. Ce saint-romain développe un nez discret, légèrement boisé. En bouche, il offre de la fraîcheur et un rien de fruit confit. Une nouvelle plus qu'un roman, mais bien agréable.

La Bourgogne n'est pas compliquée, on vous l'a dit: elle est simplement complexe. Monthélie porte un accent aigu et se prononce month'lie. Bien entendu, il est mieux de le savoir. L'oeil est ici rouge profond, cerise noire. Le bouquet de fruits rouges et de notes balsamiques est serré mais vivant. Expressive et fine, la bouche demande un à deux ans pour se parfaire.

Si vous cherchez Prunier à Auxey-Duresses, vous avez intérêt à connaître le prénom. Car ils sont légion. Jean-Pierre et Laurent dans le cas présent. Net et cristallin, leur village blanc sacrifie aux notes boisées si fréquentes dans l'appellation, les associant toutefois à la fleur blanche et au silex. Puis l'attaque est fraîche, franche, le gras apparaissant seulement en fin de bouche et de façon assez convaincante. Notées une étoile, les Duresses 1 er cru rouge 2003 (11 à 15 €) demandent à s'ouvrir mais vous feront prendre du bon temps, de même que Le Val 1 er cru rouge 2002 (11 à 15 €), très réussi également. Signalons que l'étiquette du premier vin est classique alors que les deux autres affichent une désuète représentation de parchemin roulé.

Jaune pâle très clair, discret, un chardonnay minéral et floral qui s'accommode d'arômes grillés (dix mois de fût). Son acidité n'est pas trop marquée, sa longueur est aussi honorable que son gras. La vivacité et la minéralité cherchent l'une et l'autre à obtenir la cause et c'est le vif qui l'emporte. A ouvrir fin 2005 sur des fruits de mer.

Rouge rubis moyennement intense, un 2002 peu odorant et qui se montre discret à l'attaque, puis plus ouvert avec un bon développement en bouche. Il y a de la matière derrière et une finale fruitée, élégante, assez longue. Bon travail à la cave, note un juré. Ce vin peut attendre deux à trois ans.

Une étiquette parcheminée à bords roulés, ô combien traditionnelle; le vin, lui, est de qualité, 1 er  cru digne de ce nom. Rubis violacé intense, il est bien dans le ton. L'agitation dans le verre fait naître du noyau de cerise. Si ce 2002 est encore ferme, et cela est normal à cet âge, ses arômes de type cerise n'en finissent plus de solliciter le dégustateur. Joli vin pas très long, mais de belle structure. On en redemande, écrit un juré. C'est assez dire.

Si vous cherchez un Prunier à Auxey, on vous conseille de noter le prénom: ils sont nombreux en effet à s'appeler ainsi. Ceux-ci nous présentent un pinot noir légèrement violacé aux notes de sous-bois et de fruits rouges. Encore assez fermé, un 2001 qui pourra attendre quelques années, bien typé dans son appellation. Nous conseillons en outre l'auxey-duresses blanc 2001, qui nous paraît très correct.

Prunier est un nom qu'on rencontre ici à chaque coin de rue, à chaque changement de rang de vigne. Voyez donc les prénoms ou noms composés. Le 99 grenat violacé aux senteurs de myrtille, de cerise noire, assez confiturées se révèle dense et bien fait, ses tanins soyeux étant accommodants, le fruit discret, le goût épicé. Cela donnera une fort belle bouteille d'ici trois à quatre ans. Et l'étiquette est kitch.

Un domaine de 9ha, et ce monthélie, né sur une parcelle de 41ares, élevé un an sous bois. La robe est grenat à reflets bleus; on aime la richesse florale de son bouquet, sa souplesse, son absence d'astringence. Une pointe d'alcool le chauffe un peu.

Un peu de verdeur dans un océan de fraîcheur. L'habit ne fait peut-être pas le moine, mais il est sûr que cette robe lumineuse annonce un beau produit. Nez de croissant sortant du four, de vanille et de fruits exotiques, d'une indéniable complexité. Son boisé est discret et déjà bien intégré. Légère agressivité de jeunesse: un peu de verdeur, on vous l'a dit.

S'il ne possède pas beaucoup de couleur, son bouquet est en revanche assez développé sur des tonalités grillées (amande notamment). Vigoureux, riche en alcool, il ne manque ni de nerf ni de mordant. Une garde de un à deux ans est conseillée.

Quand on demande la cave Prunier à Auxey, il faut se rappeler le prénom. Car les Prunier remplissent à eux tous l'annuaire téléphonique! Ici, c'est Jean-Pierre et Laurent qui proposent un chardonnay bien habillé. Son nez minéral et iodé lui convient parfaitement. L'étape suivante présente un bon équilibre entre l'acidité et le gras, une certaine puissance et des notes de cire d'abeille.