Earl gilbert et philippe Germain

Ce monthélie expressif dévoile au nez des arômes intenses de fruits noirs relevés d'épices. De la bouche, on retient une attaque souple et juteuse, un développement à l'unisson, fluide et croquant sur le fruit, avec un joli retour épicé en finale.

Avec ses 2ha, c'est le plus petit des 1ers crus de Beaune. Il est établi au sommet du vignoble beaunois, tout proche de Savigny. Philippe Germain en est l'unique propriétaire et il en a extrait un 2017 intense et généreux, aux parfums veloutés de fruits noirs mûrs, de réglisse et de pivoine, à la bouche ample, massive, charnue, dotée de tanins fermes et d'une belle longueur. Pour la cave.

Des ceps de 50 ans ont produit cette bouteille d'un beau rouge concentré, au nez intense de fruits rouges et de sous-bois. L'annonce d'une bouche ample, puissante et bien équilibrée, où l'on retrouve un fruité de cerise bien typé pinot, agrémenté de notes de café. Pour la cave.

Ces vieilles vignes ont 50ans. Elles ont donné naissance à un joli vin au nez brioché, floral et fruité. Une attaque souple et minérale prélude à un palais tout en rondeur, où le boisé persiste en final.

au nez, des arômes de fruits secs, de fleurs et de fines notes boisées; en bouche, un bon équilibre, plutôt sur la fraîcheur, avec un peu de gras pour enrober le palais.

Ce monthélie, d'un abord un peu sauvage, s'ouvre à l'aération sur la cerise et le cassis. Arômes que l'on retrouve dans une bouche ample, dense, bien structurée par des tanins sérieux, taillés pour la garde.

le nom de ce climat, situé au milieu de la montagne de Beaune, vient d'une déformation du mot «pertuis» qui signifie «détroit, défilé». Dans le verre, un 1er cru boisé avec élégance, fruité, très frais, puissant et fin à la fois.

L'AOC monthélie représente 3ha sur les 20 qu'exploite la famille Germain. Celle-ci propose avec ce 2015 un vin ouvert sur les fruits rouges et noirs mûrs agrémentés d'une touche de réglisse, consistant et persistant en bouche. Un peu d'attente s'impose.

Quand quantité rime avec qualité Cette cuvée importante en volume (née de 4ha de pinot noir) dévoile un bouquet engageant de fruits noirs et de réglisse, qui trouve un prolongement persistant dans une bouche ample et concentrée, aux tanins bien présents mais fins.

À 300m au sommet du vignoble de Beaune et tout proche de Savigny, ce 1er cru de 2ha en monopole a donné en 2015 un vin particulièrement solide, sur les fruits confits et le boisé toasté à l'olfaction, très tannique en bouche. Un beaune musculeux qu'il convient de mettre en cave.

Quelques notes fraîches de sous-bois se mêlent aux fruits rouges pour composer un bouquet aussi agréable qu'intense. Une attaque souple et soyeuse introduit une bouche ample, puissante, concentrée, allongée par une belle vivacité en finale. Un pommard viril, à mettre en cave.

un vin aromatique (cassis, cerise, framboise, touche végétale), souple et frais en attaque, un peu plus tannique dans son développement, mais sans dureté, légèrement poivré en finale. Une bouteille qui pourra être ouverte dans sa jeunesse.

Un joli bouquet d'agrumes, de pamplemousse, de pêche et de fleurs blanches pour ce monthélie passé dix mois en fût. En bouche, une bonne tension en soutien d'une texture fine et souple. Un vin harmonieux, de bonne longueur.

Née d'un hectare «tout rond», cette cuvée dévoile des parfums complexes associant le menthol, le grillé, les fruits rouges et la verveine. La bouche est construite sur le fruit, la fraîcheur et des tanins encore assez sévères mais prometteurs. Un pommard un peu fugace mais équilibré, qui devrait bien évoluer.

Pour Philippe Germain, producteur dans les Hautes-Côtes de Beaune, le fruit et la souplesse doivent être au cœur des vins, ceux-ci exprimant aussi «la générosité des terroirs». Ce 2011 est à l'unisson: un vin fruité (pomme, poire) au nez comme en bouche, révélant de la souplesse et un bon volume en bouche. À boire dans l'année, sur un croustillant de bleu de Bresse.

Ce domaine familial de 14ha établi dans les Hautes-Côtes est dirigé depuis vingt ans par Philippe Germain, qui a initié la vente en bouteille et développé le parcellaire. Le vigneron dit vouloir chercher toujours plus de fruit et de souplesse dans ses vins, tout en gardant la générosité du terroir. Ce village 2011 est un bon compromis. On y perçoit du fruit en effet (airelles, fruits noirs), au nez comme en bouche, du gras et de la suavité, mais aussi de solides tanins. Au final, un ensemble bien construit, long et prometteur, à découvrir dans deux ou trois ans sur une gigue de sanglier aux pommes et cassis.

Ce domaine familial de 13 ha, installé dans un pittoresque village des Hautes-Côtes, propose un 2010 rouge cerise, au nez flatteur de fraise, de framboise et de groseille. En bouche, on découvre une matière souple et ample, fruitée et longue. Un vin harmonieux et fin, que l'on pourra attendre deux à cinq ans et servir sur un rôti de veau.

Installé à la suite de son père en 1998 dans un pittoresque village des Hautes-Côtes, Philippe Germain s'est fait un nom dans cette appellation, tout en s'agrandissant ailleurs, notamment en pommard et monthélie. Son hautes-côtes, d'un grenat soutenu libère des senteurs de fruits rouges compotés assortis d'un boisé plaisant. Il tapisse le palais d'une matière ronde, fruitée et empreinte de fraîcheur, avant de se resserrer en finale. 2012 lui apportera la maturité nécessaire pour accompagner un canard à l'orange.

Ce producteur de Nantoux dans les hautes Côtes de Beaune frappe à la porte de l'appellation et entre par la Montagne. Du sommet de Saint-Désiré, le ciel du vin prend une coloration d'un rouge lumineux. L'air sent la framboise et la cerise, la descente vers Beaune est relativement aisée, sans embûches et dans un climat de fraîcheur. Pour un tournedos Rossini à Noël.

Gilbert Germain a créé l'exploitation en 1962 avec son épouse Bernadette. Philippe, le fils, a grandi au domaine en développant de nouvelles appellations. La robe de son monthélie rouge reflète le pinot noir tout comme son nez qui développe des arômes de fruits rouges. La typicité de l'appellation est renforcée par l'harmonie générale où le fruit s'équilibre avec le tanin. Une bouteille à ouvrir sur une dinde rôtie pour faire découvrir le monthélie aux œnophiles néophytes. Ainsi naîtront les souvenirs et peut-être l'amour pour ce petit coin de Bourgogne.

Reprise du domaine familial en 1995, avec développement de la surface (12,5 ha aujourd'hui) et de la production en bouteilles. Ce chardonnay élevé huit mois en fût livre un nez puissant et chaleureux où dominent les fruits mûrs. Vive et franche, la bouche joue plus la fraîcheur que le gras, montrant encore un peu de fermeté en finale. À découvrir dans un an sur des crustacés.

Alexandre Dumas a écrit une fort belle page sur les Hautes-Côtes de Beaune. Dans ses Impressions de voyage en Suisse! Nantoux l'aurait inspiré. Mignon village qui change l'eau en vin... Or brillant, le fruit jaune assez grillé (huit mois), ce 2005 tient la bouche comme s'il s'y était toujours trouvé. Du moelleux et de la vivacité, avant une finale agréable et assez longue sur les fruits secs et la vanille. Touche d'amertume, mais, comme le disait Oscar Wilde, le rappel du plaisir n'est jamais sans douleur.

Les Enchaînés. Vous vous rappelez ce film d'Hitchcock? Cary Grant et Ingrid Bergman. Vilaine affaire et des secrets atomiques cachés dans une bouteille de pommard! Il est vrai qu'Alfred était à Hollywood le plus bourguignon des hommes. Cette bouteille en revanche est dépourvue de suspense. Comme on s'y attend, le rouge grenat s'accorde à un fruit noir très vineux. Les tanins ne font pas de la figuration mais sur la fin ils n'ont pas l'avantage. Parfaitement mis en scène pour un succès durable.

La vigne et la forêt se partagent équitablement le territoire de Nantoux. Or intense, le nez encore enfant, ce blanc de bonne race a du gras et du potentiel. Il chardonne avec beaucoup de détermination. Il s'ennuie visiblement dans la bouteille et brûle d'être dans le verre. Le rouge 2002 est également conseillé: un vin léger et sympathique.

Nantoux est un charmant village des Hautes-Côtes de Beaune, pas très éloigné de Monthélie. Il offre ce 2002 rubis clair aux arômes épicés et fruités. L'entrée en bouche ne se pose pas de questions, le fruit revient au bon moment, les tanins assez virils portent la finale. Pour les amateurs de vin chaleureux.

Ce domaine familial s'est développé peu à peu depuis 1962 pour atteindre aujourd'hui près de 12ha. Nantoux se trouve dans les Hautes-Côtes de Beaune. Rouge sombre, doté d'un nez complexe fait de notes épicées et de petits fruits rouges, ce vin annonce d'emblée du gras. Ses tanins sont fondus au fruit, et la longueur est honorable.

L'exemple même du petit domaine vigneron défrichant et plantant (1962-1975), achetant quelques bouts de vigne. En 1995, avec l'arrivée de Philippe Germain, il a développé la bouteille et fait l'acquisition de nouvelles appellations. Un vin rouge à reflets pourpres, qui reste dans les convenances avec des arômes de fruits, de sous-bois et des notes boisées. Il remplit la bouche, et au-delà des tanins il y a du bon gras. Simple, mais les promesses seront tenues. Un vin de volaille.

Nantoux est l'un de ces beaux villages des Hautes-Côtes qui méritent le détour, et pas seulement pour le toit de l'église à deux versants. Le vin vous y fait bon accueil. Témoin, ce chardonnay gentiment teinté sur l'or, le nez agréable et restant dans la norme du cépage. On le sent un peu batailleur en bouche, mais ici les blancs ne sont pas des abbés de cour. Evolution correcte pour son âge; le laisser reposer un peu.

Nantoux est un joli petit village des Hautes-Côtes: il mérite le détour. Ce chardonnay lui ressemble, tant il est spontané et charmant. Robe intense et limpide, fin boisé sur des notes beurrées (on n'est pas loin de Meursault, savez-vous?), il est tout plein d'ardeur et en fin de compte d'une très bonne longueur. Poisson à la crème conseillé.

Il y a quarante ans, des friches boisées redevenaient des vignes. Brevet de noblesse: ce domaine de Nantoux dans les Hautes-Côtes possède de nos jours pignon sur vigne dans la Côte. Ce pommard à la robe intense exprime seulement quelques arômes réglissés sans s'y attarder. Tannique et boisée, sa constitution doit se fondre pour sortir du rang. Le pari ne semble pas trop risqué car l'équilibre et la persistance sont de qualité.

Installés en 1962, les parents de Gilbert et Philippe ont quitté la polyculture pour se consacrer à la vigne et planter sur des friches anciennement en vignes, puis ils ont entrepris la vente directe. L'exploitation est aujourd'hui de bonne envergure (12ha). Rien à reprocher à la robe de ce 2000 et si le nez est fermé (cannelle, nuances végétales), il semble prometteur. Après une bonne attaque franche et une première impression de vin jeune, la réglisse et le poivre prennent le relais. Sa mâche assez tannique doit s'assouplir avec trois à cinq ans de garde.

Si jamais vous vous interrogez sur le compagnon idéal d'une paire d'oeufs en meurette, choisissez donc ce passetoutgrain des Hautes-Côtes de Beaune. Le rapport est de 70% gamay et de 30% pinot. Il fonctionne bien, dans un esprit souple et tendre qui ne se prolonge pas beaucoup tout en remplissant son contrat.

Installé en 1995 sur la propriété de ses parents, ce vigneron propose un rosé qui ne descend pas tout debout en bouche. Il y prend ses aises, sa vivacité naturelle étant enrobée dans une rondeur agréable. Son originalité provient d'un léger vanillé qui s'associe au fruit. Il sollicitera l'appétit en début de repas.

Philippe Germain a repris en 1995 le domaine de ses parents constitué de 11ha. Le siège de son exploitation est situé à Nantoux, joli village viticole dont l'église du XV e s. possède un clocher au toit à deux versants. Il faut savourer ce pinot noir rubis soutenu et brillant, partagé entre le grillé et le fruit rouge, structuré et expressif en bouche, d'une jolie persistance. A mettre deux ou trois ans en cave avant de lui proposer un gibier.

Un vin pouvant faire plaisir dans sa jeunesse ainsi qu'après un petit séjour en cave. Exploitation reprise des parents en 1995, agrandie et développée depuis. Nuance cerise noire, un 97 sous-bois, noyau, d'intensité moyenne, qui se goûte bien, sur des tanins soyeux et dans une ambiance réglissée.

Le type même du bon élève. Sérieux, appliqué, assez sévère mais très droit; ce 98 exprime déjà une plénitude solide tout en laissant entrevoir un bon potentiel. Rouge grenat, finement boisé, il n'est pas avare de ses arômes. Au pruneau et à des notes confiturées s'ajoutent la châtaigne, le marron chaud. Philippe Germain a repris le domaine familial il y a six ans.