Rémi Jobard

Cerise brillant, le nez bien ouvert sur le fruit rouge, un 2003 du 2 septembre se déclarant avec finesse et élégance. Du gras, de la rondeur. Il n'a pas trop de fût: une douzaine de mois, c'est raisonnable. Le tanin est mesuré alors que la finale est longue. Il devrait fort bien vieillir, ce qui est rare dans ce millésime.

En patois du pays de Beaune, on le dirait dru, c'est-à-dire solide, vigoureux, ferme sur ses deux pieds et un peu gaillard. Riche, équilibré, inépuisable en bouche, un vin qu'on respire bien. Et de surcroît, gentiment fait.

Un simple bourgogne blanc provenant de Meursault laisse rarement indifférent. Témoin ce 2001. Il connaît ses devoirs et présente un or vert très typé. Assez démonstratif, le nez suggère le citron ou le pamplemousse, l'amande grillée (douze mois de fût, six de cuve). Très gras, généreux, il se veut murisaltien et se situe évidemment sur un registre un peu particulier. Avec de l'élégance car le volume n'écrase ni le cépage ni le terroir. Le bourgogne rouge 2001 (5 à 8 €) obtient une étoile. Le boisé bien intégré dans une matière pleine et riche demande une petite garde.

Assez boisé, la bouche galante et flatteuse, il est riche en gras comme tout meursault à l'ancienne. Jaune clair, il répartit ses parfums entre le grillé, les agrumes et les fleurs blanches. L'acidité et la matière ont de quoi satisfaire. Cette bouteille ne dormira pas en cave: elle est bonne pour le service. Mentionnons encore les Chevalières 2001 (15 à 23 €) qui donnent dans l'ensemble satisfaction et obtiennent une étoile.

On se réjouit de voir les viticulteurs, même à Meursault, continuer de célébrer les vertus de l'aligoté (ici sur un demi ha). Robe paille, puis un élan d'agrumes: pamplemousse, mandarine. Très puissant, chaleureux et gras, il se montre généreux. Il pourra très certainement être servi pendant deux ou trois ans.

Un bourgogne issu de Meursault, c'est un peu un club de première division nationale qui aurait une équipe engagée en DIII ou en honneur. Comme le dit souvent Guy Roux, il n'y a pas de grand club sans réussite à tous les niveaux du championnat. Là, le score est nettement favorable. Robe superbe, nez expressif, un peu sauvage. Bouche fondue, fruitée, assez longue et, en finale, fraîcheur récurrente. Le bourgogne blanc 2000 (8 à 11€) obtient la même note: plein de charme, floral, il affiche un beau mariage de la cuve (six mois) et du fût (douze mois).

Produire de l'aligoté à Meursault, c'est comme paraître à Versailles en sabots! La robe est habituelle, le bouquet très pur, fait de silex et de pomme verte. La bouche, persistante, puissante et nerveuse à la fois, offre exactement ce qu'on attend du cépage. Du côté de Meursault, l'aligoté a parfois tendance à chardonner. Ce n'est pas le cas ici.

Côté Volnay, un monthélie qui n'est pas très éloigné des deux étoiles. Cette partie du vignoble présente bien des traits communs avec l'appellation voisine. On se trouve ici en présence d'un vin de garde à la robe griotte et au nez très démonstratif (du cassis au cuir en passant par le poivre). Un peu de mâche, une structure solide: il est particulièrement bouqueté et d'un fruit aromatique en bouche. Dans deux à trois ans, il fera des étincelles.

Transparent et jaune clair, il ne s'est pas trompé de tailleur. Son nez fruité signale quelques ambitions. La bouche tourne autour de ces qualificatifs: souple, tendre, ronde; ses contours sont tracés d'une main à la fois sûre et fine: elle dispose d'un joli corps. Son caractère citronné destine cet aligoté aux fruits de mer, et on aurait grand tort de s'en priver.

Venu du village du blanc, un vin rouge qui annonce franchement la couleur, rubis violacé. Il met le nez dehors sur un discret fruit frais. Il attaque avec vivacité mais se révèle vite rond; franc, net, il trouve sans difficulté le consensus. Légère note de chaleur épicée en fin de bouche. C'est ainsi qu'on le quitte.

Comme les vins de Savigny, il est morbifuge et nourrissant. Jaune citron, limpide et brillant, il vient de Meursault... C'est dire si l'acacia se mêle à la pomme pour mener la danse. Rond, charnu, il reste dans sa catégorie qu'il exprime parfaitement.

Une robe rubis, de fins parfums boisés accompagnés de notes fruitées, une bouche souple et bien faite, assez généreuse, dont le côté floral est plaisant. Attendre deux à trois ans que le boisé se fonde. Le 1 er cru rouge, les Champs-Fulliot 98, reçoit une citation; très dominé par l'élevage en bois, il devra attendre l'expression de son fruit.