Domaine pascal et nicolas Reverdy

Les notes citronnées offrent une heureuse vivacité aux arômes fruités (pêche blanche) et floraux (chèvrefeuille). Bien enveloppée par le gras, la bouche se termine sur une jolie fraîcheur. Harmonieux.

Ce sancerre exhale un superbe fondu de fruits mûrs (griotte, mûre, myrtille) et de boisé (coco, vanille). La bouche confirme cet élevage conduit de main de maître: le gras, le merrain et les tanins se côtoient en toute harmonie pour créer une sensation de plénitude, de charnu et de puissance contenue. Le coup de cœur fut mis aux voix.

La Grand Rue est le nom d'une parcelle située dans la côte de Sury-en-Vaux. L'exposition au levant et les sols calcaires du Tithonien lui confèrent un fruité intense, un peu solaire (abricot, poire, pêche de vigne). La bouche, chaleureuse et douce, est vivifiée par une finale tout en fraîcheur.

La robe rose franc est soutenue. Le nez allie intensité et élégance autour de notes florales (rose, jasmin), d'anis, de mousse de fraise et d'une pointe vanillée (apportée par la petite proportion d'élevage sous bois). Tendre en attaque, riche, très aromatique, la bouche est savoureuse et gourmande. Un rosé pour la table, que l'on pourra aussi conserver en cave.

Ce domaine est l'un des pionniers de la renaissance des rouges en Sancerrois. Celui-ci livre un bouquet intense de griotte bien mûre, agrémenté de nuances florales et chocolatées. La bouche apparaît riche, massive, charnue, bien rafraîchie par des saveurs de menthe et d'eucalyptus. Pour la cave et un mets de caractère, un civet par exemple.

joli nez compoté (abricot, poire), vivifié par une note citronnée. Suave en attaque, le palais reste souple et affiche une belle vivacité en finale qui met en accord toutes les sensations.

du début à la fin, la surmaturation plane sur cette cuvée. Les arômes fruités (pêche, abricot, mangue, litchi, agrumes) ont une connotation de confit. La bouche est ample, très ronde, chaleureuse, soulignée par une fine fraîcheur mentholée. Un beau porte-drapeau du millésime.

les arômes de fraise et les notes confiturées du bouquet sont de bel augure. La bouche, dans la continuité, porte haut les sensations de concentration et de finesse dans un ensemble de beau volume.

Le nez distille ses senteurs avec parcimonie et tout en subtilité: notes florales d'abord, puis vivifiante fraîcheur citronnée et petite pointe végétale. La bouche prend le relais avec vigueur par sa nervosité en attaque, puis se montre caressante, les sensations montent en puissance, toujours dans une grande finesse et avec persistance. Un beau crescendo.

nez complexe sur les fruits rouges (griotte, fraise) et un doux boisé (cacao, café torréfié), bouche dense, tanins fondus, jolie finale fruitée.

Le nez est dominé par des senteurs fruitées (pêche, agrumes), agrémentées de parfums de fleurs. La bouche, à l'attaque franche, se maintient dans une fine tension enrobée par des saveurs gourmandes d'agrumes et de pêche. Rond et persistant, il pourra attendre encore un peu pour une meilleure expression des arômes.

marquée par les agrumes (cédrat), cette cuvée aux arômes pénétrants offre une bouche fraîche, équilibrée et élégante.

au nez, la pêche de vigne se mêle à des notes minérales et fumées. En bouche, souplesse en attaque, belle ampleur, puis finale fraîche (minéralité) et expressive (agrumes).

Ce 2013 présente un nez de fruits rouges bien mûrs (cerise) assortis de touches de torréfaction et d'épices douces. On retrouve ces arômes dans un palais onctueux, élégant et bien structuré, bâti pour une bonne garde.

Gourmand dès les premières notes, ce vin exprime des parfums d'agrumes et de fleurs agrémentés d'une touche grillée. Une attaque suave ouvre sur un palais ample et vif, qui déploie une finale longue et tonique.

Le village de Maimbray (commune de Sury-en-Vaux) est entouré de coteaux abrupts aux sols de marnes kimméridgiennes. Les Reverdy y exploitent un vignoble de 14ha, dont un peu plus de 9ha dédiés à cette cuvée au nez intense et charmeur, dominé par les agrumes, l'orange sanguine notamment. En bouche, fraîcheur minérale et fruité soutenu sont au rendez-vous, enrobés par une chair ronde et grasse. L'ensemble est très harmonieux, équilibré et gourmand: à déguster de l'apéritif au dessert.

"Pascal Reverdy a décidé d'élever cette cuvée en cuve de bois et en fût (pendant onze mois), mais il n'utilise jamais de bois neuf, ce qui lui permet d'éviter une trop forte emprise du merrain. Ici, le boisé passe même inaperçu: au nez, on découvre des notes gourmandes de fruits rouges traduisant la maturité (framboise, cerise); en bouche, les tanins sont fondus, soyeux. La matière est là, la longueur aussi. Une harmonie parfaite, à apprécier aujourd'hui comme dans quatre ans. Le blanc 2010 Les Anges lots Vieilles Vignes (11 à 15 €; 5 600 b.), droit, vif et fruité, décroche une étoile. Il montre de belles capacités de garde."

À la tête du domaine depuis vingt-cinq ans, Nicolas Reverdy travaille aujourd'hui aux côtés de sa belle-soeur Sophie. Leurs Anges lots ont été élevés et vinifiés en cuves de bois de 40 hl, ce qui permet de modérer l'apport du merrain. Intenses, les arômes ont conservé des traits de jeunesse (orange sanguine, fleurs blanches, mangue) tout en s'enrichissant de notes plus évoluées évoquant la cire d'abeille. Franc à l'attaque, le palais développe du volume et se termine sur une agréable vivacité. Pour des saint-jacques au beurre blanc, par exemple. Par ailleurs, le 2008 rouge À Nicolas décroche une étoile pour sa corpulence et sa complexité, tandis que le 2009 blanc Terre de Maimbray (8 à 11 €) est cité pour son fruité très mûr.

Après le décès en 2007 de son époux Nicolas, auquel cette cuvée est dédiée, Sophie Reverdy a intégré l'exploitation familiale aux côtés de Pascal, installé sur le domaine depuis plus de vingt ans. Intense, la robe de leur vin présente des reflets cerise noire. Puissant, le nez dévoile une gamme aromatique (framboise, mûre) de grande maturité. Corsé, le palais se montre chaleureux et finit sur des tanins encore quelque peu sévères. L'ensemble ne demande qu'à s'arrondir avant d'aller rejoindre à table un cuissot de chevreuil. La cuvée Terre de Maimbray blanc 2008 (8 à 11 €) et Les Anges Lots blanc 2007 sont cités.

Les Anges Lots? Le nom provient du lieu-dit Les Lots où sont implantées les vieilles vignes de plus de soixante ans à l'origine de ce 2006. Les nuances minérales arrivent en premier, suivies de notes exotiques (ananas), le tout dans un décor boisé, résultat d'un élevage de dix mois en cuve de bois. La bouche fait preuve de vivacité en attaque, puis laisse place à des sensations plus chaleureuses, des notes grillées et une légère amertume en finale.

Partis du vieux village de Maimbray il y a une quinzaine d'années, Pascal et Nicolas Reverdy se sont fait une place jusqu'à l'autre bout du monde en introduisant leurs vins sur les meilleures tables. Cette cuvée a été élevée dix mois en fût et pourtant le boisé reste imperceptible tant les arômes de fleurs blanches et de tilleul sont intenses. À la fois ronde et structurée par des tanins fermes, elle a un potentiel certain d'évolution.

Coup de coeur l'an dernier pour leur 2004, Pascal et Nicolas Reverdy sont de retour avec un 2005 toujours aussi élégamment étiqueté: de la calligraphie, rien que de la calligraphie. Ce vin épanoui brille par l'intensité de ses arômes très frais de fruits exotiques, de citron, de pamplemousse et de petites notes d'ajonc. Au palais, la vivacité s'impose, typique du sauvignon, sur fond de rondeur. Une étoile revient à la cuvée Vieilles Vignes 2005 blanc (11 à 15 €) pour sa finesse aromatique comme au 2005 rosé pour son fruité velouté.

Encore un remarquable millésime pour Pascal et Nicolas Reverdy qui ne cessent de faire progresser leur domaine. Le vignoble est aujourd'hui enherbé à 50 % et devrait l'être à 75 % dans trois ans. Cette cuvée dévoile sous une teinte jaune pâle à reflets dorés un nez complexe alliant des notes florales et fruitées subtiles. Sa bouche très ronde, empreinte de fruits, laisse un souvenir durable. A boire ou à attendre. Egalement notée deux étoiles, la cuvée Vieilles Vignes blanc 2003 (11 à 15 €), non filtrée, a connu dix mois d'élevage sous bois. Elle présente du relief, du gras et de longs arômes de fruits confits. Une étoile est attribuée au sancerre rouge Terre de Maimbray 2003, très fruité, rond et persistant.

Ces habitués du Guide, récompensés dans l'édition 2002 par un coup de coeur, proposent à nouveau des sancerre blancs qui font honneur à l'appellation. La Terre de Maimbray est un joyau de finesse: son bouquet de fleurs blanches, de pamplemousse et de pierre à fusil est en effet élégant. Et sa bouche de se développer avec ampleur dans le même registre aromatique, auquel se joignent des nuances de menthol et de réglisse. La cuvée Vieilles Vignes 2002 (11 à 15€) brille d'une étoile; vinifiée en fût, elle allie délicatement le fruit du raisin à la vanille du bois. La cuvée Evolution rouge 2002 (11 à 15€), élevée douze mois sous bois, est citée.

Pascal et Nicolas Reverdy ont vraiment très bien réussi le millésime 2001. Le blanc présente un nez certes discret, mais qui prouve déjà sa complexité par d'agréables notes minérales, des arômes de fruits blancs et de genêt, puis de cassis. En bouche, la rondeur s'équilibre avec la fraîcheur. Le rouge 2001, élevé en cuve et en fût, obtient la même note. Il est bien structuré, équilibré, fruité et de bonne longueur.

Deux vins très réussis signés Nicolas et Pascal Reverdy, producteurs souvent présents dans le Guide. Celui-ci présente un nez élégant et frais où dominent les agrumes. Après une attaque franche, il développe du fruité. La finale est encore quelque peu austère. En rouge, le 99 livre un nez de framboise écrasée. Sa bouche franche et rigoureuse est bâtie sur des tanins soyeux qui permettent de l'apprécier pleinement dès maintenant.