ZIMMERMANN

Réserve 2007

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Créée en 1693 au pied du Haut-Kœnigsbourg, cette exploitation viticole présente un sylvaner né d’un terroir argilo-sableux et de raisins surmûris, récoltés le 5 octobre 2007 (33 g/l de sucres résiduels). Jaune paille aux reflets dorés, ce vin dévoile des parfums de fruits mûrs accompagnés d’une pointe minérale. Les accents de surmaturation dominent la bouche qui révèle une matière intensément riche et une belle rondeur. Un vin à servir à l’apéritif.

Détail du vin Zimmermann

Garde :

-

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace sylvaner

la Fiche appellation

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Remuage

Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).