Vignoble Haeffelin Heyberger

Si les bâtiments d’exploitation ont quitté l’enceinte resserrée d’Eguisheim, le caveau de dégustation est facile à trouver, tout au centre de la cité, près de la fontaine. Vous aurez peut-être la chance d’y goûter ce riesling issu du grand cru marno-calcaire de l’Eichberg. Récoltés début novembre, les raisins ont eu le temps de se dorer au chaud soleil de l’arrière-saison, sur des pentes dominées par les trois châteaux d’Eguisheim. D’une rare intensité, le nez exprime une opulente surmaturité (abricot et citron confits), relayée par une minéralité bienvenue. Ces arômes s’épanouissent dans une bouche riche, ronde et longue, vivifiée par une élégante acidité. Déjà flatteur mais apte à une garde de plusieurs années, ce 2009 s’entendra avec des saint-jacques ou de la cuisine asiatique. (Sucres résiduels: 20 g/l.)

Si Daniel Haeffelin a décidé de vivre avec son temps en construisant une cave fonctionnelle en périphérie d'Eguisheim, il n'a pas oublié la leçon de ses ancêtres, vignerons depuis 1770 dans la célèbre cité médiévale où il accueille toujours ses visiteurs. A la fois puissant et flatteur au nez, son auxerrois évoque instantanément les fruits mûrs. Ample et parfaitement structuré au palais, ce vin fait preuve d'une longueur remarquable.

Le pinot gris de l'Eichberg, l'un des grands crus d'Eguisheim, est une valeur sûre du domaine. Déjà apprécié dans les deux millésimes précédents, ce moelleux est salué cette année pour son expression aromatique, sa puissance et sa finesse. Sa palette complexe décline des arômes de surmaturation: fruits secs, coing, fruits confits, miel. Sa générosité et son gras s'accompagnent d'une belle fraîcheur qui étire la finale et qui laisse une impression de droiture et d'harmonie. (Sucres résiduels: 40g/l.)

D'emblée, ce moelleux sort du lot par sa couleur jaune d'or aux reflets brillants. Complexe et subtil, le nez évolue entre miel, raisin de Corinthe, ananas compoté et torréfaction, avec une petite touche fumée qui pourrait venir du terroir argileux. Tout aussi complexe, ample et gras, le palais affiche une rare harmonie grâce à un équilibre parfait entre la douceur, l'acidité et une touche saline. La longue finale suave et tout en finesse laisse un sentiment de plénitude: un vin racé qui peut être apprécié pour lui-même. (Sucres résiduels: 100,3g/l.)

Avec ses 16ha de vignes, ce domaine bien connu des lecteurs occupe une place de choix à Eguisheim, village qui revendique le titre de berceau de la viticulture alsacienne. Une place de choix est également attribuée à ce 2011 dans la sélection du Guide. Ses atouts? Un nez intense de fruits blancs et jaunes mûrs, de fruits exotiques et de fleurs; un palais au diapason, plein de fruit, dense et frais, qui s'étire dans une longue finale saline. Du charme à revendre pour ce vin que l'on verrait bien sur un sandre en sauce citronnée. (Sucres résiduels: 21g/l.)

Depuis 1770, le siège de l'exploitation se trouvait au coeur de la cité médiévale d'Eguisheim. Mais en 1993, Daniel Haeffelin a dû chercher de nouveaux locaux à l'extérieur de la ville pour vinifier le fruit de ses 12ha de vignes. Il n'en reste pas moins fidèle à la tradition et propose un gewurztraminer élégant, né sur sol argilo-calcaire. Au nez de rose, de violette et de litchi succède une bouche parfaitement équilibrée, à la fois fraîche et puissante. Ce vin trouvera sa place sur un menu gastronomique, aux côtés de plats exotiques notamment. (Sucres résiduels: 20,1g/l.)

Un moelleux offrant tout ce que l'on recherche dans un gewurztraminer: ce fruité si typé (fruits jaunes, fruits exotiques, notes confites, fruits secs), une belle matière, avec ce qu'il faut de richesse, de gras, de puissance – et de la fraîcheur, gage d'élégance. (Sucres résiduels: 18g/l.)

Si ses bulles apparaissent un peu foisonnantes, ce crémant d'un rose tendre est salué pour l'intensité de ses arômes de fruits mûrs et pour sa bouche nette et fraîche, de belle longueur.

Reflétant son terroir marno-calcaire bien abrité et sec, ce pinot affiche une robe jaune d'or et laisse des larmes sur les parois du verre. Il s'ouvre sur les fruits jaunes confits, teintés de notes grillées et fumées. Riche, puissant et long, encore sous l'emprise des sucres, il devrait gagner une deuxième étoile en cave, après une petite garde qui permettra aux sucres de se fondre. (Sucres résiduels: 30g/l.)

Ce pinot gris né d'un terroir marno-calcaire très sec reflète particulièrement son millésime solaire: robe jaune d'or, palette aromatique intense, complexe et fine, entre fleurs blanches, abricot et mirabelle surmûris, grande matière encore sur le sucre, longue finale. Du potentiel. (Sucres résiduels: 55g/l.)

Un bel ambassadeur de ce grand cru d'Eguisheim, coteau bien exposé au sud-est, qui portait déjà des vignes au XIes.: nez ouvert sur les fruits jaunes confits et le miel, nuancés de touches de pierre à fusil et torréfaction. Palais franc en attaque, ample et rond, équilibré par une bonne acidité, marqué en finale par une petite touche d'amertume agréable. Déjà plaisant, ce pinot gris sera à son meilleur dans deux ou trois ans. (Sucres résiduels: 26,6g/l.)

Cette cuvée or pâle révèle un nez de fruits surmûris (abricot et agrumes confits). Des nuances qui s'épanouissent dans un palais franc à l'attaque, puissant et généreux, frais en finale. «Un gewurztraminer, un vrai!», écrit un dégustateur séduit par l'exubérance de ses arômes et par l'équilibre de sa bouche, qui ne cède pas à la lourdeur. (Sucres résiduels: 24,5g/l.)

Ce vin s'ouvre sur des senteurs de fleurs blanches rehaussées de notes toastées. D'une souplesse agréable en attaque, le palais apparaît bien équilibré, ample et intense. (Sucres résiduels: 13,9g/l.)

À Eguisheim, l’histoire est omniprésente… tout comme les bons vins. Ce domaine, fondé au XVIII e s., était implanté jusqu’en 1993 au centre du bourg. Daniel Haeffelin a transféré l’exploitation hors les murs, tout en maintenant le caveau de vente au cœur de la pittoresque cité au plan circulaire. Vous pourrez y découvrir cette cuvée intense par ses nuances dorées et par ses senteurs florales et fruitées. Après une attaque franche sur les agrumes, on découvre une bouche moelleuse et riche, vivifiée jusqu’en finale par une belle fraîcheur soulignée d’un petit perlant. À servir dès maintenant à l’apéritif. (Sucres résiduels: 42,7 g/l.)

Installé il y a vingt ans, Daniel Haeffelin a pris la suite d'une lignée de vignerons qui remonte à 1770. S'il a transféré son exploitation hors de l'enceinte étroite d'Eguisheim, il accueille toujours les visiteurs dans le centre historique de la cité médiévale. Sur ses 14 ha, il cultive une parcelle de pinot gris en grand cru. Vendangée le 27 octobre, cette vigne a donné un vin jaune clair brillant, au nez profond et typé, où des nuances fumées côtoient le miel et les fruits confits. En bouche, ce 2005 révèle des notes de sous-bois au sein d'une matière ample et longue. (Sucres résiduels: 38,8 g/l.)

Héritier d'une lignée de vignerons remontant au XVIII e s., Daniel Haeffelin a installé en 1993 son exploitation hors de la ville tout en gardant le point d'accueil et de vente au coeur de la cité médiévale d'Eguisheim, à quelques pas de la fontaine Saint-Léon. Il propose un gewurztraminer au nez expressif et typique où se mêlent les fleurs, les fruits frais et des nuances exotiques. Souple à l'approche, ce 2004 révèle des arômes de fruits blancs et d'épices poivrées. Son gras, sa puissance et sa fraîcheur lui assurent une bonne tenue en bouche et devraient lui permettre de bien évoluer dans le temps. (Sucres résiduels: 15,1 g/l.)

Eguisheim, ville natale du pape LéonIX, fête en 2002 le millénaire de sa naissance. Cette cuvée présentée dans une bouteille gravée est commercialisée dans le cadre des festivités. Les caractères de surmaturation marquent le vin: le nez s'ouvre progressivement sur une fine palette aux nuances d'agrumes. Ample et gras, le palais est bien fondu et d'une grande élégance. (Sucres résiduels: 18,8g/l.)

Cette famille bénéficie de l'expérience de nombreuses générations, puisque le domaine a été fondé en 1770. En 1993, le fils Daniel a transféré l'exploitation hors de la ville, mais l'accueil des visiteurs se fait toujours à l'intérieur de la cité médiévale. Fruits confits et fleurs blanches au nez, ce tokay révèle un équilibre fait de fraîcheur et d'une certaine puissance. Plutôt facile à boire, typé, il offre en outre une bonne finale. (Sucres résiduels: 15g/l.)

une expression aromatique plaisante et typée (pêche jaune et abricot sec, notes grillées et minérales) pour ce moelleux structuré et riche, tendu par une belle acidité. Du potentiel. (Sucres résiduels: 37g/l.)