Stintzi

Issue des vignes les plus âgées de la propriété (50 ans), exposées à l'est, cette cuvée a enchanté nos dégustateurs: jaune doré, elle offre une expression intense et complexe, entre fleurs blanches, pamplemousse et notes minérales de pierre à fusil. Le citron confit est le fil conducteur d'une bouche persistante, vive de bout en bout, sans le moindre gramme de sucre résiduel ni rien de mordant. Un modèle de riesling.

Perché sur les contreforts du massif vosgien à près de 400 m d'altitude, Husseren-les-Châteaux domine son vignoble et la plaine d’Alsace. Quant à Olivier Stintzi, qui conduit depuis 2004 les 8 ha du domaine familial, il domine son sujet, témoin ce pinot gris qui atteint des sommets. Originaire d’un terroir marno-calcaire, ce 2007, séducteur dans sa robe doré, joue encore sur le fruit et la fleur blanche. Assez rond à l’attaque, il révèle vite une charpente hors du commun et offre une finale fraîche et aromatique. Un vin qui fait rimer puissance et élégance. On peut l’attendre trois à quatre ans.(Sucres résiduels: 20 g/l.)

Issue d'un terroir argilo-calcaire, cette cuvée est le fruit d'un assemblage d'auxerrois (90%) et de chardonnay. Il s'agit d'un 2009, d'où la robe dorée à souhait, traversée d'une bulle fine, le nez gourmand, sur les fruits jaunes et des nuances toastées, prélude à un palais aussi complexe que puissant. Un beau souvenir d'une année solaire.

Cette propriété familiale est conduite depuis 2004 par Olivier Stintzi qui représente la troisième génération sur l'exploitation. Sous une mousse fine et légère, son crémant développe des arômes grillés et beurrés. Au palais, fraîcheur et richesse s'allient pour faire de cette bouteille un vin de gastronomie.

De l'acacia, du coing, de l'abricot sec, une touche anisée, du foin séché, une note de tabac frais, voilà un bien joli nez, franc et complexe, pour ce pinot gris vinifié en sec. À ces agréments s'ajoutent une belle matière et une finale plutôt longue. La compote de pommes vient compléter sans discordance la palette du nez. Un blanc expressif et équilibré qui se placera facilement à table. (Sucres résiduels: 3g/l.)

Originaire d'un terroir argilo-calcaire, ce riesling séduit par son nez délicat centré sur les agrumes, arômes qui s'épanouissent en bouche, assortis de notes toniques d'ananas. Un vin équilibré, vif et persistant. (Sucres résiduels: 3g/l.)

Installé à la tête du domaine familial depuis 2004, Olivier Stintzi se distingue par un crémant étonnement frais pour son âge. Au nez, des notes «chaudes», grillées et briochées, se mêlent à des nuances plus vives d'agrumes (écorce de citron) et de pêche. On retrouve cette fraîcheur et ces arômes, avec quelques notes de sous-bois, dans une bouche élégante, souple et longue. Une bouteille qui se mariera aussi bien à un saumon en sauce qu'à une pintade aux champignons ou à une tarte à la rhubarbe.

Husseren-les-Châteaux, village haut perché au sud de Colmar, est à un saut de puce de Rouffach, où se trouve le lycée viticole. Olivier Stintzi n'a pas eu à aller bien loin pour faire ses études, mais il a voyagé ensuite jusqu'à la Napa Valley pour voir la vigne pousser sous d'autres climats. Installé depuis 2004 sur 8 ha, il signe un riesling de très bonne facture. C'est un 2008, et la robe affiche une teinte jaune d'or, tandis que le nez aux nuances de fruits jaunes mûrs développe une belle minéralité. Vif, gras et long, un peu miellé mais frais, ce vin dévoile une belle matière. Prêt à accompagner volaille ou poisson cuisiné, il devrait pouvoir se garder encore quelques années. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

À Husseren-les-Châteaux, point culminant du vignoble à une dizaine de kilomètres au sud de Colmar, la vue embrasse la plaine d'Alsace et jusqu'aux Alpes suisses. Installé dans une maison traditionnelle, Olivier Stintzi est à la tête de 8 ha de vignes. Né de sols marno-calcaires, son gewurztraminer présente une robe jaune clair et un nez discret mais franc sur les agrumes. Fruitée, tout en finesse, la bouche se montre équilibrée, dans un style aérien. Une bouteille qui devrait bénéficier d'un séjour de deux ans en cave. (Sucres résiduels: 13 g/l.)

Établi à Husseren-les-Châteaux, Olivier Stintzi a pris en 2004 les rênes de la propriété familiale. Il possède, en contrebas de son village, une vigne en grand cru eichberg sur un sol de conglomérats marno-calcaires et d'éboulis de galets de grès, qui est à l'origine de cet agréable 2004. De couleur paille, ce vin libère d'intenses parfums de fruits jaunes (pêche et abricot). Agrumes confits et fruits secs dominent la palette aromatique dans un palais équilibré, ample et puissant. La finale longue et fine est soulignée d'une pointe de vivacité très appréciée. (Sucres résiduels: 28 g/l.)

Vigneron établi à Husseren, village dominé par les trois donjons de ses châteaux d'où la vue sur la plaine d'Alsace est incomparable. Issu d'auxerrois, son crémant s'ouvre sur des arômes floraux très agréables qui s'affirment en bouche. Assez vif, surtout en finale, il révèle une bonne matière.

Récolté le 19 octobre, le pinot gris à l'origine de cette cuvée a donné naissance à un moelleux au nez flatteur, mêlant un fruité frais teinté d'agrumes et des touches de sous-bois. Ample et suave en attaque, plus svelte dans son développement, le palais est tendu par une belle fraîcheur qui lui assure un équilibre plaisant. (Sucres résiduels: 20g/l.)

Un élevage en foudre pour ce 2015 dont la robe rubis se teinte de reflets orangés d'évolution. Au nez, des arômes légers et frais de fruits rouges, –du fruit bien mûr, mais sans côté confituré– avec une touche boisée. En bouche, rien d'imposant, mais une certaine ampleur, de la franchise et une finale de bonne longueur.

Un nouveau dans le Guide? Non! On a vu cette exploitation dans l'édition 1987, puis... plus de nouvelles. Entre-temps, ces vignerons ont aménagé deux caves, dont une à tonneaux, agrandi leur propriété (8ha aujourd'hui) et la nouvelle génération se prépare à la succession. Que dire de ce pinot? Il est bien fruité, avec quelques notes évoluées, ample, gras, équilibré. Vin typique d'un terroir argilo-calcaire, écrit un dégustateur. Il a vu juste.