Simonnet-febvre blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2009
Cette vénérable maison chablisienne vit en effervescence depuis longtemps. Témoin bordelais et donc neutre, Bernard Ginestet voyait dans ces vins les seuls de Chablis qui fassent concurrence aux marchands de rêve de Reims et d'Épernay. Louis Latour a pris la suite en 2003 et confié les rênes à Jean-Philippe Archambault, qui a largement contribué à créer le domaine Chapoutier en Australie. Mousse discrète et teint clair, beurré pour ne pas dire brioché, le corps raisonnable, ce crémant trouve le réconfort dans l'amande et le fruit à chair blanche.
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Détails du vin
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Le Simonnet-febvre blanc a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2009 du Guide Hachette Vins.
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 06 à 08 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 0 bouteilles
- élevage
- 12 à 16 mois
- température
- 06 à 08 °C
- Producteur
- SIMONNET-FEBVRE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Crémant-de-bourgogne
- Fiche appellation
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SIMONNET-FEBVRE
Chitry 2023
Ce chardonnay limpide et brillant, élevé en cuves pendant 8mois, n'a rien à envier à un chablis tant il est remarquable et respectueux de son terroir. Le nez, intense, évolue sur des arômes d'agrumes frais. La bouche se révèle puissante dès l'attaque, puis vive et délicate à la fois. La minéralité ajoute de la fraîcheur et de la tension à cet ensemble bien ciselé et harmonieux.
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Montée de Tonnerre 2011
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
La Montée de Tonnerre 2011 est une marche triomphale pour la maison Simonnet-Febvre qui a élu domicile à Chitry. Coup de cœur donc pour ce millésime 2011 élevé en cuve pendant un an. Un vin remarquable par sa délicatesse, aussi bien au nez qu'en bouche. Les fleurs blanches et la minéralité apportent de la pureté à ce 1er cru droit et bien façonné. Un joli style et beaucoup de plaisir immédiat. Une citation pour le Fourchaume 2011 (6400b.), tout en rondeur et bien structuré.
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2009
- blanc tranquille
«Voici des fruits, des fleurs et des branches.» Un dégustateur évoque un poème de Verlaine pour qualifier le nez de ce saint-bris de la maison Simonnet-Febvre. Un sauvignon très fleurs blanches en effet, égayé par des notes citronnées, pour revenir à des nuances plus classiques. La bouche vaut par sa fraîcheur et son élégance, des saveurs acidulées d'agrumes apportant vivacité et longueur. Un vin harmonieux qui a trouvé son équilibre entre la puissance et la finesse. À déguster dans les deux ans sur une aumônière de saumon et sa julienne de légumes.
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Paradis 2022
Dix-huit mois d'élevage en fûts pour cette cuvée bien charpentée, offrant un beau potentiel de garde. Le nez, à dominante florale, est rehaussé par une pincée d'épices. La bouche est vive, complexe, mêlant fruits rouges, épices et notes de cacao amer sur un fond boisé bien maîtrisé et des tanins en place mais sans dureté. Un ensemble très harmonieux.
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Montée de Tonnerre 2022
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Toute la typicité de l'appellation est résumée dans ce 1er cru droit et précis. Sa robe or pâle à reflets verts est un premier signe. Le nez associe les fruits exotiques à un fond légèrement fumé et végétal. La bouche, bien charnue et dominée par les agrumes, repose sur une armature minérale, vive et tendue. De l'harmonie de bout en bout.
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SIMONNET-FEBVRE
Les Clos 2023
- blanc tranquille
Ce grand cru conjugue complexité, puissance et raffinement. Le nez, d'abord minéral, s'ouvre peu à peu sur des arômes floraux subtils (jasmin, lys), puis sur des notes de mandarine et de fleur d'oranger. En bouche, une trame minérale, très chablisienne, porte une matière vive, tendue, d'une grande précision et d'un volume très assuré. Une élégance prolongée par une finale longue et soyeuse. De grande garde assurément.
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SIMMONET-FEBVRE
Sauvignon 2022
- blanc tranquille
Une seyante robe jaune doré habille cette cuvée très élégante, élevée en cuve pendant 8mois. Typique de l'appellation, elle reflète parfaitement son terroir de marnes calcaires. Le nez, intense, s'ouvre sur les agrumes et des notes minérales. Un bel équilibre apparaît en bouche sur un fond d'herbe fraîchement coupée souligné par une pointe d'acidité. Un vin complet et complexe.
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Veaupessiot 2020
Une belle robe rubis, brillante, intense, donne le ton. Le nez, d'une grande finesse aromatique, passe en revue les petits fruits rouges. La bouche achève de convaincre: ample, ronde, à la fois puissante et élégante, elle intègre des tanins bien fondus et veloutés. Un vin particulièrement harmonieux qui mérite toutefois de vieillir en cave avant d'atteindre son apogée.
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D 1840 2019
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SIMONNET-FEBVRE
Les Clos 2019
- blanc tranquille
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Montmains 2015
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Le nez très élégant de ce Montmains éveille les sens avec ses arômes délicats de fleurs blanches. Toute la finesse de cette cuvée s'exprime sur ces premiers parfums. La bouche reste dans ce registre, toujours florale, avec des saveurs d'agrumes en complément, offrant aussi beaucoup de fraîcheur, de minéralité, de volume et de longueur. Un 1er cru racé et paré pour une longue garde.
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On connaissait évidemment les œuvres chablisiennes de la maison, beaucoup moins ses IGP, et c'est une belle découverte. Elle exploite 15ha de vignes conduites en lyre sur les communes de Villaines-les-Prévôtes et Viserny. Ici, un auxerrois intense et racé, ouvert sur des notes de fruits secs, de brioche et de fleurs blanches, ample, gras et néanmoins bien tendu en bouche par une fine acidité. Un vin complexe et très équilibré, qui évoluera favorablement en cave.
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Œil, nez, bouche, tout est en place ici. La robe est d'un beau rouge cerise limpide et brillant. L'olfaction «pinote» à souhait autour de la griotte rehaussée d'une note poivrée. Le palais se révèle frais et délicat, finement tannique et long. Un bel exemple de l'élégance icaunaise.
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SIMONNET-FEBVRE
Chitry 2011
Surtout connue pour ses chablis, la maison Simonnet-Febvre n'oublie pas Chitry, son fief, où elle a aussi pignon sur rue. Ce chardonnay est à la hauteur de ceux du prestigieux vignoble voisin. Un 2011 élevé en cuve pendant un an, très droit, bien ciselé et d'une grande pureté. «De la dentelle», souligne un dégustateur. Son nez est un bouquet de fleurs blanches. Sa bouche est à la fois délicate et racée, et surtout d'une grande fraîcheur. À servir sans attendre sur une sole meunière.
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SIMONNET-FEBVRE
Vaillons 2010
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
"Il a tout pour plaire ce premier cru Vaillons: son élégance, sa minéralité, sa finesse comme sa rondeur. C'est un vin droit et pur, dont le nez intense s'ouvre généreusement sur les fruits blancs et les agrumes. Dominée aussi par le fruit et soulignée d'un trait de minéralité, la bouche se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Superbe équilibre. Une étoile revient au Fourchaume 2010 (15 à 20 €; 10 200 b.), un vin également sur le fruit, avec une touche minérale qui contribue à son harmonie."
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SIMONNET-FEBVRE
Preuses 2009
- blanc tranquille
"Vingt mois de cuve pour ce grand cru particulièrement dorloté dans sa jeunesse. Résultat: un vin puissant et généreux mais aussi très élégant. Un instant timide, le nez libère des arômes d'agrumes après aération. La séduction vient en bouche sous forme de gourmandise. La rondeur absorbe la puissance; la fraîcheur illumine la matière. Un 2009 très agréable à boire sans trop attendre. Dans un autre style, le grand cru Les Clos 2009 (8 170 b.) obtient une étoile. Derrière un nez brioché, la bouche joue la carte de la minéralité, ce qui apporte longueur et vivacité."
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SIMONNET-FEBVRE
Montmains 2005
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Racheté en 2003 par la maison Latour de Beaune, Simonnet-Febvre reste une signature reconnue à Chablis, comme le prouve cette année encore ce remarquable Montmains. Si le nez discret hésite encore à libérer ses notes d'agrumes, le vin s'affirme dans une bouche nette et franche, bien soutenue par la minéralité, tout en sachant garder ce qu'il faut de souplesse pour tenir l'équilibre. Un 2005 séduisant à boire ou à garder un peu.
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SIMONNET-FEBVRE
0
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- blanc effervescent
Acquis par la maison Louis Latour en 2003, Simonnet-Febvre à Chablis pratique depuis plus d'un siècle l'effervescence comme une seconde nature. Cette composition à moitié chardonnay auquel s'ajoutent pinot noir (40 %) et gamay (10 %) relève d'une savante alchimie. On en extrait de l'or, ou presque. Une bulle ciselée, un beurré léger sur biscotte grillée, cette minéralité si caractéristique du vignoble, c'est assez particulier. Plus que satisfaisant dans un style consistant et savoureux, il offre une honnête durée de vie (deux à trois ans).
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Le vigneron
SIMONNET-FEBVRE
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Crémant-de-bourgogne
Reconnue en 1975, l'appellation crémant-de-bourgogne a remplacé les mousseux dont la qualité n'était pas très homogène. Son aire géographique, très vaste, couvre plus de 300 communes, du Châtillonnais, aux confins de la Champagne auboise, au Beaujolais inclus. L'AOC impose des conditions de récolte et d'élaboration aussi strictes que ...
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