PREISS-ZIMMER

La maison Preiss Zimmer est affiliée à la cave vinicole de Turckheim. Elle présente ici des vendanges tardives qui sortent du lot. La robe or aux brillants reflets cuivrés annonce la richesse de ce 2002. D'une rare complexité, la palette aromatique associe la mangue, des notes confites, la mirabelle ainsi qu'une subtile minéralité. En bouche, on découvre une matière imposante, concentrée et une superbe harmonie. Les arômes de fruits confits prédominent jusqu'à la longue finale où l'on retrouve la délicate pointe minérale perçue au nez. Un vin d'anthologie promis à une belle garde. (Sucres résiduels: 53 g/l. Bouteilles de 50 cl.). Un autre vin de gewurztraminer Vieilles Vignes 2003 (8 à 11 €) et 16 g/l de sucres résiduels obtient deux étoiles pour sa trame parfaite et ses notes exotiques.

La maison Preiss-Zimmer a de longue date pignon sur rue à Riquewihr. Elle est aujourd'hui dans le giron de la cave vinicole de Turckheim. Après un très beau gewurztraminer de vendanges tardives couronné dans la dernière édition, elle brille en crémant. Né de pinot blanc, ce 2004 sait se présenter, avec une robe jaune pâle agrémentée d'un cordon fin et régulier et un nez intense et frais. En bouche, son fruité fin et agréable, et son équilibre sont salués par le jury. Une belle jeunesse conclut l'un des dégustateurs.

Dans l'une des plus belles cités viticoles d'Alsace, ce négociant est installé dans une maison des plus charmantes avec son enseigne et ses colombages ouvragés. Les cuvées sont élaborées par les équipes de la cave de Turckheim. Ce gewurztraminer aux chatoyants reflets dorés apparaît déjà très ouvert au nez, alliant l'acacia à la rose et aux fruits jaunes, avant que le litchi ne s'invite en bouche. Plutôt rond, puissant et long, c'est un vin gourmand, à savourer dès maintenant et pendant les cinq prochaines années avec du foie gras. (Sucres résiduels: 30 g/l.)

Cette maison de Riquewihr est aujourd'hui dans l'orbite de la Cave de Turckheim. Elle signe un liquoreux de couleur paille dorée au nez concentré et surmûri, miellé et fruité (abricot, pêche, mirabelle). Dès l'attaque, ce 2005 gras et voluptueux confirme sa richesse. Il déploie une palette superbe et intense d'arômes de surmaturation – fruits confits, fruits secs, miel. Sa belle fraîcheur lui confère de la finesse. La finale d'une rare longueur, aux accents de cire d'abeille, conclut la dégustation. Un plaisir extrême, écrit un dégustateur qui suggère de déguster ce vin pour lui-même à l'apéritif. Déjà prête, cette bouteille peut aussi attendre. (Sucres résiduels: 102 g/l; bouteilles de 50 cl.) Par ailleurs, le gewurztraminer Sélection de grains nobles 2005 de la même maison est cité.

Fondée en 1848, cette société de négoce est maintenant rattachée à la Cave de Turckheim. Elle a gardé l'ancienne enseigne À l'Étoile. Elle signe un pinot gris bien doré dans le verre, au nez intense et complexe: de la pêche et de l'abricot, puis des notes fumées et des nuances de sous-bois. La suite ne déçoit pas: une belle attaque, un corps mûr, gras, chaleureux et persistant. Bien représentatif du pinot gris: il faut l'avoir dans sa cave, conclut un dégustateur. (Sucres résiduels: 16 g/l.)

Fondée en 1848, cette bonne maison de négoce poursuit aujourd'hui son activité en collaboration avec la cave de Turckheim. Elle signe une remarquable cuvée Réserve. D'un jaune or aux reflets verts, ce vin délivre un fruité fin aux notes d'agrumes, accompagné de nuances légèrement minérales. En bouche, ce même fruité s'affirme avec caractère sur une belle acidité et un soupçon de sucre résiduel. Riche, concentré et persistant, ce riesling peut se boire à l'apéritif. On pourra aussi le servir sur des crustacés. (Sucres résiduels: 3g/l.)

Etablie à Riquewihr, la maison Preiss-Zimmer exploite une partie de ses vignes à Turckheim, dans le grand cru Brand. Un terroir à fort potentiel viticole par son exposition au sud-est et ses sols granitiques. Il a donné un gewurztraminer à la très belle présentation, jaune paille à reflets verts. Le nez, encore réservé, laisse percer des notes florales avant d'évoluer vers un fruité dominé par les agrumes. Souple et tout en finesse, l'attaque introduit un palais où l'on retrouve les arômes perçus à l'olfaction. La finale s'agrémente d'une note minérale liée au terroir. Un vin jeune mais prometteur, qui mérite d'attendre quelques années. (Sucres résiduels: 24g/l.)

Cette maison, qui a pignon sur rue à Riquewihr, fait partie de la cave vinicole de Turckheim. Michel Lihrmann, son oenologue, a élaboré avec art ces vendanges tardives, modèle du genre. D'une belle couleur paille dorée, ce vin fait grande impression par l'intensité de son nez, son élégance et son extrême complexité: un rien iodé, il décline des nuances de fruits confits avant d'évoluer vers la banane séchée. Ces impressions se prolongent dans un palais éclatant, riche, très bien structuré et fort long. Un vin à boire pour lui-même en bonne compagnie, conclut un dégustateur.

Une étoile brille sur la vieille enseigne de la maison Preiss-Zimmer, dans la rue principale de Riquewihr, comme sur ces vendanges tardives de très bonne facture. D'un jaune d'or brillant, ce pinot gris offre un nez bien ouvert et complexe, aux nuances de coing confit, de figue et de datte. La pâte de coings, qui marque l'attaque de sa suavité, annonce un vin concentré, riche et puissant, équilibré par une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. La longue finale laisse le souvenir d'un vin élégant. Déjà agréable, ce 2009 sera à son optimum en 2014 et tiendra une décennie. À noter que la marque Preiss-Zimmer est rattachée à la cave de Turckheim. (Sucres résiduels: 83 g/l.)

Une enseigne sur la rue principale de Riquewihr rappelle l’ancienneté de cette maison, mais l’affaire est depuis 1988 dans l’orbite de la Cave vinicole de Turckheim. Sa cuvée Terroir calcaire provient des environs de Turckheim. De couleur jaune paille à reflets dorés, elle présente un nez expressif où les fleurs (jacinthe) s’allient aux fruits blancs et à des notes minérales. La mise en bouche dévoile un vin souple, vivifié par une finale fraîche et citronnée. Une étoile brille sur le vin, comme sur l’enseigne de la rue du Général-de-Gaulle… (Sucres résiduels: 5,8 g/l.)

Née au milieu du XIX e s., cette maison de négoce a été rachetée en 1988 par la cave de Turckheim, qui en a gardé la marque et l'emblème à l'étoile. Jaune pâle aux reflets d'or, ce crémant est animé d'un cordon fin et persistant. Issu du seul pinot blanc, il affirme généreusement des arômes de fruits blancs et jaunes, nuancés de touches florales. Au palais, il se montre franc et souple, frais et croquant, et laisse parler de plaisantes notes d'agrumes dans une longue finale.

Appartenant au cercle recherché des Plus beaux villages de France, Riquewihr est une cité emblématique du vignoble alsacien. Depuis des siècles, la maison Preiss-Zimmer y a pignon sur rue dans l'artère principale. Dans le Guide, elle collectionne les étoiles et a plus d'un coup de coeur à son actif. Né sur un terroir graveleux, son riesling Vieilles Vignes s'annonce par un nez très expressif aux nuances de citron et de pamplemousse. Sa vivacité lui donne du nerf et de l'élégance. Un vin harmonieux et persistant, qui devrait bénéficier d'une garde de deux à trois ans. (Sucres résiduels: 5,7 g/l.)

Cette importante maison de négoce de Riquewihr a été acquise en 1988 par la coopérative de Turckheim qui en a gardé la structure et la marque pour valoriser de belles cuvées. Celle-ci, très expressive et épicée, attaque avec fraîcheur et légèreté puis se fait plus intense en dévoilant une structure veloutée. La finale est marquée par un retour épicé. On verrait bien ce gewurztraminer sur des fromages de caractère, tels un maroilles ou un munster fermiers, ou encore sur des plats relevés, des samosas aux légumes ou du poulet tandoori par exemple. (Sucres résiduels: 18,38 g/l.)

Créée il y a plus de cinquante ans, cette coopérative s'est forgé une solide réputation et développe sa production de crémant. Jaune pâle à reflets blancs, celui-ci mise sur la fraîcheur, tant au nez, vif et citronné, qu'au palais, équilibré et long, marqué lui aussi par des notes d'agrumes.

Etablie à Riquewihr, cette maison de négoce possède une parcelle dans le Sommerberg, terroir qui constitue le fleuron de Niedermorschwihr. La Montagne de l'Eté, exposée au midi, se caractérise par des sols d'arènes granitiques qui se réchauffent rapidement: des conditions rêvées pour le riesling. De couleur jaune-vert, celui-ci semble très jeune. Son nez frais évoque les agrumes. Vif à l'attaque, aromatique (toujours sur les agrumes, nuancés de notes florales), marqué par une forte acidité, ce vin montre toute sa puissance en finale. Une cuvée de longue garde que l'on peut oublier cinq ans en cave. (Sucres résiduels: 2,3 g/l.)

Comme dans les deux éditions précédentes, cette maison de négoce a vu son gewurztraminer du Brand fort bien accueilli par le jury. Situé à l'entrée de la vallée de Munster, ce terroir léger, constitué d'arènes granitiques, favorise la maturité précoce des raisins et l'expression aromatique des vins. D'un jaune d'or intense, celui-ci présente un nez très ouvert, fait de fruits exotiques nuancés d'épices. Puissant et gras au palais, il paraît plutôt sec malgré la quantité annoncée de sucres résiduels. Il donnera la réplique à des fromages forts (munster) et à des plats exotiques. (Sucres résiduels: 25 g/l.)

Une des grandes maisons de Riquewihr qui propose ici son gewurztraminer Brand. Ce terroir remarquable, à l'entrée de la vallée de Munster, domine en exposition sud la petite ville de Turckheim. Jaune clair à reflets verts, ce vin révèle au nez violette, gingembre et autres épices. En bouche, il est remarquable par sa fraîcheur, son équilibre et sa finale harmonieuse sur des notes exotiques mêlées d'épices. Il se présente encore dans toute sa jeunesse. (Sucres résiduels: 26g/l.)

La cité Riquewihr blottie derrière ses remparts est une image traditionnelle du vignoble alsacien. Arpenter ses ruelles, visiter ses caves ne peut laisser insensible. D'une jaune pâle à reflets verts, ce crémant a, lui aussi, par ses arômes d'agrumes, une belle personnalité. Celle-ci s'amplifie en bouche jusqu'à une finale franche et élégante.

La maison Preiss-Zimmer a pignon sur rue dans le célèbre village de Riquewihr. Originaire d'un terroir de graves, ce riesling présente un nez d'une grande finesse mêlant le miel et les fleurs blanches (aubépine). D'une belle vivacité en bouche, il montre les qualités d'un vin de garde. Très racé, il gagnera encore en harmonie avec les années. (Sucres résiduels: 4,2g/l.)

Dans le même grand cru, la maison Preiss-Zimmer a également très bien réussi un gewurztraminer. D'un jaune doré, ce 98 livre de puissants parfums épicés. On retrouve ce caractère épicé dans une bouche ronde et bien équilibrée. Ce vin s'affirmera dans deux à trois ans. (Sucres résiduels: 13g/l.)