PATRICK SOUTIRAN

Ambonnay 1996

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Bourg médiéval, Ambonnay possède une église, Saint-Réole, datant du XIIes. C'est un village essentiellement viticole où la famille Soutiran exerce le métier de vigneron depuis cinq générations. Son 96 porte une robe soutenue d'une très belle présentation; si le bouquet de fruits rouges est d'intensité moyenne, la bouche puissante se révèle encore fort jeune, et demande un ou deux ans pour se fondre. Il s'alliera alors à un coq... à l'Ambonnay rouge.

Détail du vin Patrick soutiran

Garde :

-

Production :

1 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

11 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Coteaux-champenois

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sémillon

Cépage blanc du Bordelais qui a fait la réputation des vins de ce vignoble et du Bergeracois voisin (monbazillac), notamment en matière de liquoreux (sauternes, barsac...). Dans ces régions, il est assemblé au sauvignon et à la muscadelle pour donner des vins de qualité, secs ou doux (il est majoritaire dans ces derniers). Moins aromatique que le sauvignon, il délivre des notes de miel, de cire d'abeille, de fruits secs, et apporte beaucoup de rondeur et de gras en bouche. Le sémillon s'est répandu dans les vignobles du Nouveau Monde, où il est parfois vinifié seul (Australie).