Olivier Morin 2010 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2013
Le principe d'Olivier Morin, vigneron à Chitry, c'est de laisser du temps au temps. C'est ce qu'il fait avec sa petite production de chablis élevée pendant trois mois en cuves et douze mois en fûts de 600 l. Avec un résultat remarquable. Le nez n'est que fraîcheur avec ses notes florales et minérales. La bouche, générosité autour d'un fruité volumineux. Ajoutons un boisé bien fondu et une minéralité aiguisée, et nous obtenons tous les ingrédients d'un grand chablis. À savourer sans attendre, avec une araignée de mer dans l'idéal.
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Vins de Chablis
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Détails du vin
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Le Olivier Morin 2010 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2013 du Guide Hachette Vins.
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2 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve et en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 2 000 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 10 °C
- Producteur
- OLIVIER MORIN
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis
- Fiche appellation
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Le principe d'Olivier Morin, vigneron à Chitry, c'est de laisser du temps au temps. C'est ce qu'il fait avec sa petite production de chablis élevée pendant trois mois en cuves et douze mois en fûts de 600 l. Avec un résultat remarquable. Le nez n'est que fraîcheur avec ses notes florales et minérales. La bouche, générosité autour d'un fruité volumineux. Ajoutons un boisé bien fondu et une minéralité aiguisée, et nous obtenons tous les ingrédients d'un grand chablis. À savourer sans attendre, avec une araignée de mer dans l'idéal.
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OLIVIER MORIN
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D'un jaune d'or qu'on pourrait dire clinquant s'il n'était pas aussi fidèle à son appellation (l'expression est d'un de nos dégustateurs), une cuvée où la fleur blanche et le boisé trouvent des accommodements. La bouche est savoureuse, ponctuée par une petite sensation de poire. Chitry blanc dans ses meilleurs jours. Le rouge 2003 Chitry Vau du Puits obtient une étoile. Allez dimanche prochain choisir ces bouteilles et rendez visite à l'église Saint-Valérien inscrite à l'Inventaire des Monuments historiques. Vous ne serez pas déçus.
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OLIVIER MORIN
Chitry 1998
Bel exercice de vinification avec un élevage de six mois en fût bien maîtrisé. La couleur est extraite avec goût et doigté, sans excès. Légère évolution perceptible au nez, se traduisant par des arômes assez mûrs. L'attaque se déroule convenablement, conduisant à des sensations fruitées et minérales. La finale a un joli petit côté vanillé. Le rouge 98 est également conseillé en raison de sa typicité Chitry: arômes de groseille et structure tannique. Il reçoit une étoile.
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OLIVIER MORIN
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Un bon classique avec son nez élégant et floral, et sa bouche fraîche, alerte, guidée par la minéralité.
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OLIVIER MORIN
Chitry Vau du Puits 2020
Un vin de plaisir qui restitue son terroir argilo-calcaire. Le nez de fruits noirs, à maturité, précède une bouche fraîche et persistante. Bel équilibre.
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OLIVIER MORIN
2020
Dans sa couleur grenat foncé, la robe est éclatante. Le nez est un peu plus discret, se partageant entre les arômes de fruits et la minéralité. C'est en bouche que ce 2020 s'exprime le mieux, autour du fruit et de la rondeur, avec une pointe de fermeté en finale. Un joli vin de plaisir.
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OLIVIER MORIN
Chitry Constance 2019
Un nez subtil, minéral, citronné et miellé, une bouche ronde et suave, avec une acidité bienvenue en soutien. Un chardonnay facile à aimer.
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Le vigneron
OLIVIER MORIN
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Chablis
Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, les vignes du Chablisien longent le Serein sous une exposition dominante sud-sud-est favorisant la maturation des raisins. Adoptant très tôt une politique de qualité, se consacrant au chardonnay, le chablis, principal vignoble de l'Yonne, a réussi à imposer au monde l'image d'un vin blanc ...
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