OLIVIER MORIN

Chitry Olympe 2015

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 € A boire
Vin remarquable

coup de cœur

Le vigneron
Ici, on cultive la vigne depuis le XVIIIes. et l'on récolte les étoiles avec une belle constance. Olivier Morin, après dix années dans les médias et la musique, est revenu au domaine familial en 1992, prenant la suite de son père Michel. Il exploite un vignoble de 13,5 ha dans l'Yonne.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le chardonnay à l'origine de cette cuvée a fermenté en fût avec des levures indigènes ; il a été vinifié avec le minimum d'intrants - et notamment une dose réduite de soufre. Le vin a fait l'unanimité : les dégustateurs louent l'intensité et la netteté de ses parfums de fleurs et de fruits blancs et saluent le remarquable équilibre de son palais rond en attaque, frais et long.

Détail du vin Olivier morin

Garde :

2017 - 2020

Production :

30 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Rognage

Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.