MOULIN DE SARPE

"Symboles de la réussite des familles corréziennes établies en Libournais, les Janoueix exploitent de nombreux crus, comme producteurs et négociants-éleveurs. Haut-Sarpe est leur fleuron, 21,3 ha de vignes sur le point culminant du coteau de Saint-Émilion. Merlot (70 %) et cabernet franc y ont donné naissance à un 2009 de grande expression: la robe profonde est ornée de reflets rubis; le nez, empreint de fruits rouges et noirs mûrs rehaussés d'une belle fraîcheur réglissée et d'un boisé fin. La bouche se révèle charnue, généreuse et intense, longuement portée par des tanins solides et une élégante trame minérale. Armé pour une longue garde (dix ans et plus). Des mêmes propriétaires, le Ch. le Castelot 2009 (20 à 30 €; 42 400 b.), rond et mûr, aux tanins enrobés, et le Ch. Vieux Sarpe 2009 (20 à 30 €; 10 200 b.), floral, vanillé et bien charpenté, obtiennent une étoile."

Merlot à 95%, fermentation alcoolique en foudre de chêne, fermentation malolactique en barrique puis élevage en fût dans un nouveau chai inauguré en 1999. Ce 2000 témoigne des efforts prodigués, puisqu'il a séduit le jury, grâce à sa couleur très dense à reflets noirs et pourpres. Le bouquet expressif, riche et flatteur, révèle des arômes de fruits rouges bien mûrs et un boisé vanillé et grillé, racé et élégant. La bouche est concentrée, charnue, alliant puissance, vinosité et finesse, et une remarquable longueur en finale. Une grande bouteille distinguée, à ouvrir dans cinq à six ans sur un cuissot de chevreuil.

Deux coups de coeur consécutifs pour ce petit cru, exclusivement planté de merlot sur sables et graves avec un fond ferrugineux. Après le 96 exceptionnel, le sens de Toulifaut qui, en vieux français signifie tous y succombent, se justifie pleinement avec ce 97 remarquable. Ce dernier a d'abord séduit notre jury par sa belle présentation pourpre, dense et sombre, puis par son bouquet intense et complexe qui marie élégamment les arômes de fruits noirs mûrs (cassis, myrtille) aux odeurs épicées, vanillées et cacaotées d'un superbe boisé. Le plaisir se poursuit harmonieusement en bouche grâce à une matière ample et dense, et à des tanins ronds, gras et charnus qui persistent longuement en finale. Bravo!

Une belle réussite que ce vin qui ne manque ni d'étoffe ni de maturité, comblé par ce millésime complet où toutes les planètes ont fini par s'aligner. Son potentiel est grand, sa matière riche, ses tanins fondus et soyeux et sa fraîcheur dessinant déjà les contours d'un très beau pomerol.

Acquis en 1970, ce petit cru est le fleuron des vignobles Joseph Janoueix. Il est composé de merlot avec un appoint de 10 % en cabernet-sauvignon, le tout planté sur des sols argilo-siliceux et siliceux. D'une couleur rubis profonde et intense, ce vin mêle au nez des arômes fruités, floraux et finement boisés. La bouche bien équilibrée présente des tanins mûrs et charnus, encore un peu fermes en finale, qui rendent ce vin apte à une bonne garde. Le Château Le Castelot 2002 et le Château Vieux Sarpe 2002 sont cités et demandent aussi quelques années de vieillissement.

La famille Joseph Janoueix, d'origine corrézienne, exploite plusieurs crus sur Pomerol dont les noms font référence à la croix érigée sur le bord du chemin de Compostelle. Celui-ci appartint à Jean de Sèze qui fut avocat de Louis XVI, mais aussi propriétaire de vignes. Sables et graves sur fond ferrugineux, 60 % de merlot complété des deux cabernets, douze mois de barrique sont à l'origine de ce 2001 opulent, paré d'une robe très jeune, pourpre à reflets bleu nuit. Son bouquet concentré est un défilé de fruits (cerise mûre), d'épices douces, de chêne toasté et de venaison. Le palais est à la fois puissant et onctueux et la saveur, en harmonie avec le bouquet, longue et veloutée. Un excellent pomerol à servir avec un filet de boeuf de Bazas aux girolles.

Sur les nombreux vignobles que Jean-François Janoueix exploite dans le grand Libournais, 2,1ha sont consacrés à ce cru installé sur le plateau calcaire. Assemblant 60% de merlot et 40% de bouchet, il a produit un vin remarquable pour l'appellation. La couleur, d'un pourpre soutenu, offre quelques nuances d'évolution. Le bouquet déjà complexe, aux senteurs de vanille, de cannelle, de prune cuite avec un boisé bien marié au fruit, annonce un palais ample et chaleureux, finissant sur de beaux tanins. Beaucoup de charme.

Le nom de Badette figurait déjà sur la carte établie en 1763 par Pierre de Beleyme, géographe de LouisXV. Aujourd'hui, ce cru compte à peine plus de 1ha de merlot avec un appoint de 10% de cabernet-sauvignon, installé sur les contreforts orientaux et argilo-siliceux du plateau de Saint-Emilion. Paré d'une somptueuse robe vive et profonde, le 99 séduit par la complexité de son bouquet mêlant des arômes de fruits rouges bien mûrs à des notes de fumée et de cuir. La bouche, riche et puissante, avec beaucoup de chair et de volume, possède des tanins denses et racés qui persistent longuement en finale.

La famille de Joseph Janoueix, fondateur d'une maison de vin libournaise et d'origine corrézienne, met en oeuvre d'importants moyens pour hisser ce cru parmi les tout meilleurs de Pomerol. C'est déjà le cas pour ce 99 à l'élevage très moderne, selon notre jury. Sa superbe couleur mauve est dense. Son bouquet de fruits rouges très mûrs, accompagnés à l'agitation d'un boisé délicat, contraste avec la grande présence en bouche liée à une saveur de fruits sauvages, de réglisse, à une structure volumineuse, à des tanins présents et néanmoins harmonieux. En fait, il est peut-être moderne mais aussi très pomerol.

Ce cru assez important de Pomerol (14|50ha) privilégie bien sûr le merlot, sur des sols de graves, et une vinification en barriques. Ce 2021 est encore sur la réserve, corsé et tenu par son élevage, mais montre déjà une belle maturité, des tanins charnus et un bon caractère.

Ce petit cru de 4|5ha abonde de notes épicées et fruitées bien mûres. On apprécie son corps souple, aux tanins fondus, cadré par un élevage solide en barriques de chêne. Un pomerol équilibré et persistant, à réserver à une viande mijotée ou grillée.

Bon classique de son secteur, ce pomerol affiche de la densité, une matière lisible, des notes de fruits noirs, légèrement mentholés. C'est un ensemble rond, affable, soyeux, de bonne longueur, qui trouvera une voie d'accord idéale avec une entrecôte sauce au vin ou un tajine de mouton au lard et aux pruneaux.

Provenant des graves de la haute terrasse, ce vin bien né possède le charme de la discrétion. Le nez, privilégiant la délicatesse à l'intensité, dévoile de fines notes framboisées aux accents floraux. La bouche, au diapason, propose une matière ample et suave, aux tanins soyeux. L'ensemble donne un vin élégant, au potentiel caché mais certain.

Après seize mois de fût de chêne, ce 2016 offre un nez racé de fruits rouges et noirs, de boisé fin et de violette. On retrouve cette aromatique flatteuse en bouche, où la rondeur du fruit épouse des tanins enrobés et élégants dans une belle harmonie gourmande. Très longue finale, encore dominée par les saveurs torréfiées de l'élevage. La patience est de mise.

Ce pomerol dévoile un intense bouquet de fruits noirs et d'épices, au boisé encore dominant. Le prélude à une bouche riche et puissante, onctueuse et fraîche, qui déploie une longue finale vanillée. Un vin à attendre quelques années en cave afin que l'élevage se fonde.

Implanté sur le versant sud du plateau de Pomerol, entre les châteaux Beauregard et Figeac, ce cru est conduit en bio depuis 2009. Sur son terroir argilo-limoneux, la vigne n'a pas trop souffert de la chaleur et offre un vin harmonieux: robe profonde; bouquet d'une belle finesse, mêlant les notes de fruits mûrs d'un bon raisin à des notes d'élevage très présentes (amande grillée, cacao, réglisse). Très ronde, onctueuse, adossée à des tanins encore jeunes mais fins, rafraîchie par des saveurs de cerise, la bouche finit par la vanille et le pain grillé de la barrique.

Le cru classé Haut-Sarpe est le fleuron et la première acquisition de Joseph Janoueix: 21,5ha de vignes sur le point culminant du coteau de Saint-Émilion, commandés par un château de caractère. Vieux Sarpe est le second vin. Un vin de pur merlot, dont la robe commence à présenter quelques reflets d'évolution. Le bouquet naissant, très fin, repose sur les fruits rouges, avec une élégante touche de tabac blond. L'attaque fraîche et fruitée ouvre sur un palais flatteur, aux tanins boisés très discrets. Un style «vin plaisir», à boire plutôt jeune.

Haut-Badette, cru ancien figurant sur la carte de Belleyme (1763), est entré dans le giron des Janoueix en 1970. Il étend son petit vignoble sur les contreforts orientaux du plateau de Saint-Émilion. Mariage heureux de fruits noirs (cassis, mûre) et d'un bon merrain toasté et épicé, le bouquet est engageant. Une attaque souple et fruitée est relayée par un milieu de bouche consistant, affermi par des tanins denses et par un boisé intense. Encore un peu austère mais prometteur.

un cru situé entre Trottevieille et Haut Sarpe, acquis par les Janoueix en 1964. Un pur merlot dense et très fruité, bien épaulé par un élevage judicieux et par des tanins fermes et fins.