Le Pigeonnier 2011 rosé : L'avis du Guide Hachette des Vins 2013
La petite cave coopérative de Meynes avait déjà brillé l'an dernier avec un rosé 2010 élu coup de coeur. Deux étoiles saluent ce 2011, rosé de saignée et de pressurage direct, un vin fruité en diable (petits fruits rouges confiturés) souple, rond et très aromatique (groseille, fraise, framboise) en bouche, une touche acidulée apportant une agréable fraîcheur. Un costières gourmand, à servir sur des aiguillettes de poulet à la plancha accompagnées d'une ratatouille. Le 2010 rouge (10 000 b.), généreux et bien structuré, est cité.
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Détails du vin
-
Le Le Pigeonnier 2011 rosé a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2013 du Guide Hachette Vins.
-
30 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 30 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 12 °C
- Producteur
- CAVE DE PAZAC
- Fiche du producteur
- Appellation
- Costières-de-nîmes
- Fiche appellation
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La petite cave coopérative de Meynes avait déjà brillé l'an dernier avec un rosé 2010 élu coup de coeur. Deux étoiles saluent ce 2011, rosé de saignée et de pressurage direct, un vin fruité en diable (petits fruits rouges confiturés) souple, rond et très aromatique (groseille, fraise, framboise) en bouche, une touche acidulée apportant une agréable fraîcheur. Un costières gourmand, à servir sur des aiguillettes de poulet à la plancha accompagnées d'une ratatouille. Le 2010 rouge (10 000 b.), généreux et bien structuré, est cité.
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- blanc tranquille
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Vallée du Rhône, Costières-de-nîmes
- rouge tranquille
La cave propose ici un rouge aimable et bien dans l'air du temps, dont la présence de syrah (40%) a marqué de son sceau floral le bouquet avec ses notes de violette et d'humus. Dominé par la mûre, le palais apparaît tout en fruit, rond et souple, gainé de tanins finement ciselés. Un style moderne et prêt à boire, parfait pour un plateau de cochonnailles.
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Veuve Mathilde 2024
Vallée du Rhône, Costières-de-nîmes
- blanc tranquille
Un blanc convivial, au nez suave de brugnon mûr, d'amande grillée et de résine. Les épices douces enrichissent cette palette originale dans une bouche souple, ronde, soutenue par une acidité qui vient étirer le fruit en finale.
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CHÂTEAU FORNIER DE CLAUSONNE
2023
Vallée du Rhône, Costières-de-nîmes
- rouge tranquille
Un an d'élevage en barriques pour ce rouge au nez nuancé de fruits rouges mûrs, de pain d'épices et de cuir frais. Dans la lignée, la bouche monte tranquillement en puissance et séduit par son étoffe, sa mâche tactile, sa fine fraîcheur et sa longue finale sur l'olive noire.
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GRANDS VINS DE PAZAC
Medenas 2023
- blanc tranquille
Composée de cinq cépages blancs, dont le très aromatique muscat (30%), cette cuvée plaît par son bouquet de seringua, de verveine et de miel. La bouche, harmonieuse, tient les promesses du nez: souple, croquante et fraîche, enrichie de saveurs suaves de melon jaune, elle s'étire sur une pointe d'amertume dynamique.
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PAZAC GRANDS VINS
Veuve Mathilde 2023
Vallée du Rhône, Costières-de-nîmes
- blanc tranquille
Hommage à l'aïeule de l'un des vignerons-coopérateurs, cette cuvée dévoile un nez exotique de mangue et de fruit de la Passion, mâtiné de notes de lilas. Souple en attaque, gras, persistant, le palais prolonge ces saveurs gourmandes et séduit par sa rondeur et son exubérance. Un blanc au caractère bien trempé qui fera merveille à table, avec un aïoli par exemple.
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CAVE DE PAZAC
Medenas 2022
Vins de Pays, IGP Coteaux du Pont du Gard
- rosé tranquille
Medenas est le nom médiéval du village de Meynes. Une robe saumonée, un fruit généreux au nez, qui monte encore d'un cran dans une bouche croquante, souple, fraîche et gourmande: aucune faiblesse dans ce très bon rosé qui possède la consistance pour tenir à table.
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Le vigneron
CAVE DE PAZAC
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Costières-de-nîmes
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