CAVE DE PAZAC

2015

rosé tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

coup de cœur

Le vigneron
Située aux confins orientaux de l'AOC costières-de-nîmes, la petite coopérative de Meynes, créée en 1968 ne compte pas plus de sept adhérents (pour 240 ha de vignes). Elle occupe un ancien relais de diligences, puis de chasse, transformé en ferme dédiée à la polyculture et à l'élevage ovin, avant de devenir le siège de cette cave qui a replanté la vigne sur le plateau de Pazac.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le grenache s'allie à la syrah et au cinsault dans cette cuvée vinifiée à la fois par saignée et par pressurage. Le vin s'est attiré un concert d'éloges : robe rose tendre aux reflets violines, nez expressif et frais, entre pamplemousse rose, citron vert et bonbon anglais, bouche alerte où les arômes d'agrumes sont soulignés par une plaisante vivacité.

Détail du vin Cave de pazac

Garde :

-

Production :

50 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Costières-de-nîmes

la Fiche appellation

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un mot du vin

Folle blanche

Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.