coup de cœur
Jean-pierre Et Alexandre Ellevin 2013 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2016
Selon Alexandre Ellevin, ses chablis trouvent calme et repos au bord du Serein, la rivière qui traverse Chablis et Chichée. Certes, le cadre est serein. On suppose aussi que le savoir-faire du vigneron n'est pas étranger à l'harmonie de ce vin élégant et frais. Le nez est tout en fleurs blanches. La bouche, à l'unisson, ajoute la rondeur du fruit, soulignée d'un trait minéral. Le chablis à son meilleur.
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Vins de Chablis
Vins de Chablis
Détails du vin
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Le Jean-pierre Et Alexandre Ellevin 2013 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2016 du Guide Hachette Vins.
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10 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2015 - 2019 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : plateau de fruits de mer.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2015 - 2019
- Production
- 10 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 10 °C
- Producteur
- DOM. ELLEVIN
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis
- Fiche appellation
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DOMAINE ELLEVIN
2023
Ce chablis d'un seyant jaune doré aux reflets brillants dévoile un nez riche et puissant, sur le fruit, avec de fines notes minérales en appoint. Gourmand et tout aussi fruité, le palais séduit par sa grande fraîcheur, encore renforcée par une belle acidité en finale qui signe de la meilleure des façons cette remarquable cuvée bien dans le ton de l'appellation.
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JEAN-PIERRE ET ALEXANDRE ELLEVIN
Vosgros 2014
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Vosgros est l'un des 1ers crus de la commune de Chichée. Alexandre Ellevin en signe une version aboutie, élevée en cuve et qui restitue, en bouche, tout son terroir. Le nez, frais et plaisant, centré sur les agrumes, compose une approche agréable mais discrète. En revanche, le vin explose au palais, se fait riche, intense, trouvant un juste équilibre entre matière et acidité minérale. Bâti pour la garde.
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ALEXANDRE ELLEVIN
Vaucoupin Cuvée Prestige Élevé en fût de chêne Vieilles Vignes 2010
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
"Cette cuvée Prestige est signée Alexandre Ellevin, fils de Jean-Pierre, lequel conduit le domaine familial depuis plus de trente-cinq ans. Des vendanges en octobre pour obtenir un raisin bien mûr, un élevage en fût pendant un an, c'est peut-être la recette gagnante. Elle a permis en tout cas d'obtenir ce superbe 2010 qui allie rondeur et minéralité. Le nez est un élégant bouquet de fleurs d'acacia et de notes minérales, et la bouche, soutenue par l'acidité, révèle du gras et une grande richesse aromatique. Idéal pour accompagner un saumon à l'oseille. Le classique Vaucoupin 2010 (8 à 11 €; 8 000 b.), élevé en cuve, arrive juste derrière avec une étoile. Là encore, c'est la minéralité qui a pris le pouvoir, ce qui ne lui enlève rien de sa finesse. On trouve plus de rondeur dans le Vosgros 2010 (8 à 11 €; 4 000 b.), cité."
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DOMAINE ELLEVIN
2023
- blanc tranquille
Douze mois d'élevage en cuve pour cette cuvée riche et concentrée. Sa robe jaune doré à reflets verts témoigne de son élégance. Le nez s'ouvre sur des senteurs de citron et pierre à fusil. La minéralité est aussi très présente en bouche, où elle se fond dans les agrumes. Un vin tendu et bien équilibré.
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DOMAINE ELLEVIN
Vosgros 2023
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Habillée d'une belle robe jaune clair à reflets gris et dorés, cette cuvée ne manque pas d'élégance. Le nez, délicat, associe des arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches. Une attaque franche ouvre sur une bouche généreuse en fruit (agrumes et fruits jaunes confits), étirée par une finale minérale et légèrement végétale qui apporte une agréable fraîcheur.
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JEAN-PIERRE ET ALEXANDRE ELLEVIN
2022
- blanc tranquille
Le nez de ce petit-chablis élevé en cuve pendant 12mois est aussi séduisant que sa robe jaune doré. Des notes lactées et minérales accompagnent un joli fruité. La bouche est droite et tendue. La finale iodée ajoute de la vivacité à ce vin élégant et harmonieux.
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DOMAINE ELLEVIN
2021
Très typique de l'appellation avec sa robe dorée aux reflets verts, ce chablis dévoile un nez fin qui respire son terroir, passant des arômes d'agrumes aux senteurs florales. En bouche, l'attaque est tendue, portée par la minéralité. Le fruit se laisse entraîner dans un accord parfait. Un vin vif et délicat.
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DOMAINE ELLEVIN
2021
- blanc tranquille
D'abord discret, le nez attend l'aération pour s'exprimer, s'ouvrant alors sur les fruits frais fondus dans la minéralité et des notes iodées. Cette complexité aromatique se prolonge dans une bouche ronde, avec une fraîcheur minérale qui assure l'équilibre. Un vin généreux et bien typé.
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DOMAINE ELLEVIN
Vaucoupin 2021
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- blanc tranquille
Tout le naturel d'un élevage en cuve dans ce 1ercru vif et séduisant. Le nez, élégant, s'ouvre sur un joli bouquet de fleurs blanches et d'agrumes. Des saveurs délicates éclatent en bouche autour du fruit jaune et de notes citronnées et épicées. La tension minérale ajoute de la pureté et de la fraîcheur.
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JEAN-PIERRE ET ALEXANDRE ELLEVIN
2018
Un chablis typique de son appellation. D'abord floral (chèvrefeuille), le nez s'ouvre ensuite sur la minéralité (pierre à fusil). Une belle pureté se manifeste en bouche, une fine acidité ajoutant de la tonicité. Et la finale crayeuse n'enlève rien à la finesse de ce vin sans détour.
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JEAN-PIERRE ET ALEXANDRE ELLEVIN
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JEAN-PIERRE ET ALEXANDRE ELLEVIN
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- blanc tranquille
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Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Un vin très plaisant, parfaitement équilibré et représentatif de l'appellation. Discret et délicat, le nez libère des senteurs florales après aération. En bouche, la fraîcheur minérale donne la réplique à une matière ronde et gourmande. La finale se révèle tendue et d'une belle longueur.
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JEAN-PIERRE ET ALEXANDRE ELLEVIN
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Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Le difficile millésime 2013 réussit bien à la famille Ellevin (voir le chablis). Ce Vaucoupin est un exemple d'équilibre, avec son nez entre fleurs blanches, agrumes et fruits jaunes, prélude à une bouche ronde et gourmande, soutenue par une belle acidité, où l'on retrouve les fruits jaunes.
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JEAN-PIERRE ET ALEXANDRE ELLEVIN
Vosgros 2013
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
élevé en cuve comme le Vaucoupin, il semble être son sosie: autant de fruits mûrs, autant de rondeur et de gras, avec un peu plus de fraîcheur minérale.
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JEAN-PIERRE ET ALEXANDRE ELLEVIN
Vaucoupin 2006
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Ellevin, un patronyme prédestiné à l'élevage du vin... Jean-Pierre et Alexandre s'y attachent justement dans leur domaine de Chichée, petit village de l'appellation. Ce Vaucoupin est tout en finesse d'un bout à l'autre de la dégustation. Le nez est de dentelle, soyeux, précis, délicat. La bouche va dans la bonne direction, aidée par une bonne minéralité au service de la matière. Un vin complet, qui saura attendre deux ou trois ans pour accompagner des andouillettes ou des viandes blanches.
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JEAN-PIERRE ELLEVIN
2005
Domaine familial de 12 ha, dont 8 ha pour cette appellation. Équilibre et harmonie sont les mots qui reviennent le plus souvent sur les fiches de dégustation. Doré fin, avec juste ce qu'il faut de vert, sensations de craie et de citron; un vin à la bouche équilibrée entre rondeur et minéralité, sur fond d'agrumes (pamplemousse).
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JEAN-PIERRE ET ALEXANDRE ELLEVIN
Vosgros 2017
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
à un nez floral et minéral succède une bouche centrée sur le fruit (agrumes) et bien équilibrée entre un côté gras et beurré et une fraîcheur terroitée.
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JEAN-PIERRE ET ALEXANDRE ELLEVIN
2014
Il y a de la matière et de la rondeur dans ce chablis auquel des saveurs de fruits (poire, ananas) apportent de l'onctuosité en bouche. Pour la finesse, il faut surtout se rapprocher du nez et de ses fines senteurs de fleurs blanches.
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Le vigneron
DOM. ELLEVIN
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Chablis
Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, les vignes du Chablisien longent le Serein sous une exposition dominante sud-sud-est favorisant la maturation des raisins. Adoptant très tôt une politique de qualité, se consacrant au chardonnay, le chablis, principal vignoble de l'Yonne, a réussi à imposer au monde l'image d'un vin blanc ...
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