JEAN-CLAUDE BOISSET

La Dominode 2008 • 1er cru

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une citation pour une Dominode – l'un des vingt-deux 1ers crus de l'appellation – plusieurs fois remarquée cette année. D'un pourpre soutenu, ce 2008 séduit surtout en bouche: avec son attaque nette et fraîche, ses tanins harmonieux, il laisse une réelle sensation de finesse. Sa texture en dentelle incite à l'apprécier dans les trois ans à venir, sur du foie de veau, de la cuisine au wok, de l'agneau en sauce... Le trentenaire Grégory Patriat continue avec succès son approche "domaine" grâce à des achats de raisins exigeants pour le compte du plus important négociant de Bourgogne.

Détail du vin Jean-claude boisset

Garde :

-

Production :

1 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savigny-lès-beaune

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pourriture noble

Nom donné à l’action du Botrytis cinerea sous certaines conditions atmosphériques (matinées brumeuses et journées ensoleillées) et grâce à laquelle les baies de raisin se concentrent en sucres, permettant d’élaborer des vins blancs liquoreux.