coup de cœur
Jaffelin Les Hervelets 2007 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2010
Rachetée en 1992 par le groupe Boisset, la petite maison de négoce Jaffelin, spécialisée dans les rouges, utilise pour ses cuvées un pressoir vertical, garant d'une extraction douce qui ne triture pas la vendange ni ne brise les pépins, souvent à l'origine de tanins astringents. Ce 2007 est en effet suave dans son attaque en bouche, tout en finesse et en élégance, et les tanins soyeux soulignent la longueur de la finale. Une délicatesse fidèle au millésime, dont le charme réside dans l'équilibre plus que dans la puissance. À la fois gourmand et structuré, ce vin s'exprimera pleinement d'ici quatre ans.
Vous avez aimé ce vin ? Donnez-nous votre avis
Vins de Fixin
Vins de Fixin
NOS VINS SIMILAIRES
Nos offres partenaires
Détails du vin
-
Le Jaffelin Les Hervelets 2007 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2010 du Guide Hachette Vins.
-
2 700 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 2 700 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- MAISON JAFFELIN
- Fiche du producteur
- Appellation
- Fixin
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
JAFFELIN
2017
Ce 2017 séduit d'emblée par sa robe dorée profonde ornée de reflets d'ambre. Le bouquet séduit par ses multiples senteurs mêlant les fruits mûrs (pêche, abricot) aux fleurs blanches (acacia, aubépine), le tout souligné d'une touche de miel. Une attaque ronde au fruité large ouvre sur une bouche minérale, à la finale saline. Un vin charmeur, ample et digeste, à apprécier dans sa jeunesse ou patiné par le temps.
en savoir plus
JAFFELIN
2016
- blanc tranquille
D'un bel or intense et brillant, ce saint-romain dévoile un bouquet racé d'amande grillée, de toasté, de fleurs blanches et de fruits jaunes (pêche, abricot). En bouche, il se révèle ample, consistant, beurré et long, souligné par une fine minéralité qui amène longueur et fraîcheur.
en savoir plus
JAFFELIN
Les Hervelets 2013
Un coup de coeur qui fait écho à celui obtenu pour Les Hervelets 2007. Le nez propose de très jolies nuances fruitées (cassis et framboise), de violette et d'épices. Une touche subtilement épicée apporte un surcroît de complexité. La bouche se révèle riche et solide, le fruit et la matière sont remarquablement soulignés par un boisé fin et ajusté. Les tanins sont aujourd'hui assez sérieux, mais ils assurent à cette belle cuvée un potentiel de garde certain.
en savoir plus
JAFFELIN
Les Hervelets 2007
Rachetée en 1992 par le groupe Boisset, la petite maison de négoce Jaffelin, spécialisée dans les rouges, utilise pour ses cuvées un pressoir vertical, garant d'une extraction douce qui ne triture pas la vendange ni ne brise les pépins, souvent à l'origine de tanins astringents. Ce 2007 est en effet suave dans son attaque en bouche, tout en finesse et en élégance, et les tanins soyeux soulignent la longueur de la finale. Une délicatesse fidèle au millésime, dont le charme réside dans l'équilibre plus que dans la puissance. À la fois gourmand et structuré, ce vin s'exprimera pleinement d'ici quatre ans.
en savoir plus
JAFFELIN
Les Gravières 2019
Une robe limpide et attractive, un nez délicat et friand centré sur les fruits rouges et la violette, une bouche déliée, caressante au toucher, ourlée de tanins doux, tout entière au service du fruit: un pinot charmeur, facile d'accès, à ouvrir avec gourmandise et sans trop attendre.
en savoir plus
MAISON JAFFELIN
Les Duresses 2018
- rouge tranquille
Parmi les 9climats classés en 1ers crus du village, c'est celui-ci qui a donné son nom à la commune. Cette cuvée, d'un beau rouge dense et profond, demande un peu d'aération pour révéler son bouquet de fruits rouges confits. Bien structurée par des tanins affinés, la bouche se révèle ample, dense et longue. À conserver encore un peu en cave.
en savoir plus
JAFFELIN
Les Chapitres de Jaffelin 2005
Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune
- blanc tranquille
Jaffelin est l'une des doyennes parmi les maisons bourguignonnes. L'affaire a été acquise par Jean-Claude Boisset en 1992. Elle garde cependant ses aises dans les belles caves du chapitre des chanoines de Beaune. Doré vert, partagé entre le parfum de l'aubépine et celui de l'amande grillée (onze mois en fût), ce 2005 livre une bouche, gourmande, pleine et grasse mais bien équilibrée. On en a parlé pour le coup de coeur.
en savoir plus
JAFFELIN
Les Hervelets 2005
Jaffelin est une vieille maison beaunoise reprise en 1992 par Jean-Claude Boisset qui lui a laissé les coudées assez franches. Rouge difficile à décrire tant la robe est intense, un 1 er cru cerise noire à l'eau-de-vie, sur un peu de brûlé (quatorze mois de fût), d'une sucrosité étonnante et flatteuse. Dixit un dégustateur: un modèle du genre. Qu'attendre de plus?
en savoir plus
LES VILLAGES DE JAFFELIN
1998
- blanc tranquille
Les Villages de Jaffelin dans leurs oeuvres. Cette maison a été reprise par Jean-Claude Boisset, tout en gardant son esprit Côte de Beaune. D'un léger or gris, évoquant la pierre à fusil et le citron, ce vin conserve jusqu'au bout une pointe minérale. Beau travail du fût. Offrez-lui pour escorte un beau brochet de Saône.
en savoir plus
JAFFELIN
Les Vergelesses 2022
- blanc tranquille
L'un des 1ers crus les plus connus de l'appellation, qui partage son nom avec la commune voisine de Pernand-Vergelesses. Le chardonnay se plaît particulièrement dans cette partie haute de Savigny, à l'image de ce savigny ouvert sur les fruits jaunes, le miel et le zeste d'orange, ample, charnu, tendre et long en bouche.
en savoir plus
JAFFELIN
2021
- rouge tranquille
Ce chorey séduit d'emblée par ses arômes de cerise, de violette, de réglisse et de vanille. En bouche, il offre du volume, de la matière, de la fraîcheur, étayés par des tanins présents mais sans dureté et par un boisé bien intégré. Il devrait évoluer sereinement.
en savoir plus
JAFFELIN
2022
Le chardonnay se plaît à Ladoix. Il y pousse de plus en plus, notamment dans ses parties les plus calcaires. Dans le verre, celui-ci livre un vin aux senteurs de noisette et de fruits compotés, rond et large en bouche, avec en soutien une belle trame minérale qui étire la finale.
en savoir plus
JAFFELIN
Sur les Grèves Clos de Sainte-Anne Monopole 2021
La maison Jaffelin exploite en monopole une petite parcelle située dans la partie haute du cru. Elle en tire ici un rouge aromatique, sur la pivoine, la rose et les fruits rouges mûrs (framboise, groseille). Fruits que l'on retrouve dans une bouche souple, ronde et fraîche, dotée d'une belle finesse de tanins. Un bon pinot aimable et flatteur.
en savoir plus
JAFFELIN
Les Duresses 2019
- rouge tranquille
Un climat réputé joliment illustré par ce vin qui livre par touches successives son nuancier d'acacia, de framboise et de griotte. De la mâche, des tanins bien pris dans la chair, une texture pleine de charme, une finale sur la cerise: un vin harmonieux.
en savoir plus
JAFFELIN
En Caradeux 2019
- rouge tranquille
Classé en village et en 1ercru, ce climat a livré un joli savigny presque à point, dont on aime le nez qui "pinote" franchement avec ses notes de cerises confites et d'épices. Des tanins fins épaulent une matière épanouie, ronde, facile à aimer et franchement élégante. Prêt à passer à table, il fera merveille avec une viande délicate.
en savoir plus
JAFFELIN
2019
- rouge tranquille
Un millésime solaire certes, mais c'est le dynamisme que l'on retiendra de ce pinot noir paré d'une robe lumineuse. Le nez a bien digéré ses 8mois de fût avec ses pointes toastées et épicées sur fond de petites baies rouges et noires. De la bouche, on retient son attaque franche, ses tanins souples bien pris dans une chair gironde et cette finale salivante et très stimulante.
en savoir plus
Le vigneron
MAISON JAFFELIN
- Dégustation à la propriété
- Non
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Fixin
Juste au sud de l'aire du marsannay, dans la Côte de Nuits, les premiers crus de fixin occupent la partie supérieure du coteau, sur des sols bruns calcaires. Les climats des Arvelets, des Hervelets et du Chapitre sont parmi les plus remarquables, mais c'est le Clos de la Perrière qui en est le chef de file. L'appellation villages se situe un ...
Découvrir
Vous aimez le vin Jaffelin? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE