HENRI GSELL

Issu du terroir marno-calcaire de l'Eichberg, un pinot gris vinifié dans la cave étroite du domaine, qui s'adosse aux remparts: les murs ont plus d'un mètre d'épaisseur. Son nez intense retient l'attention: du sous-bois, du grillé et des notes de mangue et d'abricot évoquant la surmaturation. C'est en bouche qu'il révèle sa splendeur: on découvre alors un vin ample, tonique, minéral et persistant. De la structure et de l'élégance. (Sucres résiduels: 39g/l.)

Un vigneron perfectionniste, en fin de conversion bio, à la tête d'un vignoble peu étendu, mais bien situé: 5ha, dont 2 en grand cru. Les raisins sont encore vinifiés à l'intérieur des vieux murs d'Eguisheim. Ils ont donné ici un moelleux or pâle qui inspire à nos jurés tout un menu! Celui d'un repas de fête… Apéritif, foie gras truffé, canard à l'orange (ou chapon aux morilles), dessert. Il faut dire que ce pinot gris met en appétit avec son nez bien ouvert et flatteur de mangue mûre relevé par des nuances d'agrumes citronnés. La bouche est tout aussi gourmande, dévoilant une palette aromatique complexe et un remarquable équilibre entre le sucre et la fraîcheur. Un vin de terroir généreux, à déguster en bonne compagnie. (Sucres résiduels: 64g/l.)

Au pied des trois châteaux d'Eguisheim, la «colline des Chênes» (Eichberg) est sous l'influence d'un microclimat chaud et sec. Elle a valu au pinot gris un coup de cœur pour le millésime 2013, difficile et tardif. Dans la lignée du 2017, celui-ci montre une grande richesse. Son nez flatteur mêle fleurs blanches, agrumes, notes fumées, épicées et fruits secs. On retrouve les épices et un fruit suave dans une bouche souple et ronde, dont la générosité et la douceur sont équilibrées par ce qu'il faut de fraîcheur. Pour l'apéritif, le dessert ou certains fromages. (Sucres résiduels: 65g/l.)

Il a l'opulence, la consistance et la présence des vins issus de ce terroir marno-calcaire au microclimat très sec, avec un surcroît de finesse. Au nez, du tilleul en fleur et du miel, des fruits secs; en bouche, de la richesse et de la suavité, et une légère touche d'amertume en finale. (Sucres résiduels: 76g/l.)

Ce riesling provient d'un grand cru argilo-calcaire particulièrement abrité, sec et chaud. Intense au nez, il associe les fruits surmûris, la nectarine et le miel d'acacia. Concentré en bouche, il offre un très bel équilibre entre l'alcool, le sucre et l'acidité. On retrouve la nectarine dans une finale gourmande et longue, teintée de notes minérales. L'expression aboutie du terroir. (Sucres résiduels: 17,1g/l.)

Si Eguisheim abrite de nombreux caveaux de dégustation, vitrines des exploitations, Henri Gsell est le dernier vigneron à vinifier à l'intérieur de l'enceinte de la cité médiévale. Il est installé dans une très belle maison à colombages, et le mur de sa cave est un vestige de l'ancien rempart. C'est dans ce cadre que vous pourrez goûter ce riesling né sur le terroir marno-calcaire de l'Eichberg, déjà réputé au XI e s. Un vin prometteur par son nez tout en finesse, floral et citronné, et par sa bouche bien structurée, franche et fraîche. Il devrait encore s'ouvrir: on le gardera en cave jusqu'en 2014-2015 (sucres résiduels: 7 g/l). À noter que le domaine est en conversion bio.

Un domaine installé dans l'une des ruelles concentriques qui font le charme d'Eguisheim. Son liquoreux s'habille d'une robe jaune d'or brillant et délivre après aération des notes épicées et des fragrances de rose. Tout en rondeur à l'attaque, gras et concentré, il dévoile pleinement au palais ses arômes, complexes, confits et assez persistants. De la matière et de la finesse. (Sucres résiduels: 129 g/l; bouteilles de 50 cl.)

Une petite propriété (un peu moins de 4ha), une cave nichée dans l'une des célèbres ruelles circulaires d'Eguisheim et une production de qualité, dont témoignent les sélections dans le Guide. Jaune paille brillant, ce gewurztraminer est intensément floral au premier nez, avant d'évoluer vers les épices. On retrouve ces derniers dans une bouche extrêmement douce mais franche à l'attaque, accompagnés d'arômes de cuir et de tabac –une palette complexe et fort originale. Ce vin gras finit sur une fraîcheur très plaisante. Pour l'apéritif, le foie gras, certains fromages et desserts. (Sucres résiduels: 34g/l.)

Cette exploitation donne sur les remparts sud de la célèbre cité médiévale d'Eguisheim; les murs de fortification, d'une épaisseur de 1,20m, délimitent la cave. Elle propose une sélection de grains nobles d'excellente présentation: l'or blanc de sa robe, d'une grande limpidité, est rehaussé de reflets verts. Le nez, très fleuri, laisse apparaître des senteurs d'acacia et d'autres fleurs blanches mêlées d'épices. Ces mêmes impressions florales, nuancées de clou de girofle, se retrouvent dans un palais complexe, gras mais sans lourdeur, agrémenté d'une belle fraîcheur. (Bouteilles de 50cl.)

Cette propriété remontant aux premières années du XIX e s. est située au coeur d'Eguisheim: les murs de la cave, d'une épaisseur de 1,20m, faisaient partie des fortifications de la cité. On pourra y découvrir ce vin de vendanges tardives jaune d'or intense, au nez expressif mêlant arômes de fruits cuits et épices avec un brin d'exotisme. Le palais révèle une belle matière, puissante, et finit sur des notes de miel et d'acacia. (Bouteilles de 50cl.)

au nez, une complexité naissante, sur des notes d'agrumes, avec un début de minéralité. En bouche, de l'étoffe, du volume, de la sucrosité équilibrés par une belle tension. (Sucres résiduels: 23g/l.)

Voici vingt-cinq ans qu’Henri Gsell a pris les rênes de l’exploitation familiale qui est à l’en croire la plus petite d’Eguisheim. Aussi se trouve-t-il à son aise à l’intérieur des murs de la cité médiévale, dans l’étroite et pittoresque rue du Rempart-Sud. D’une épaisseur de 1,20 m, les parois de la cave servaient jadis de fortifications. Un cadre séculaire pour un jeune vin au nez discrètement fruité, plus expressif à l’agitation. Bien équilibrée, la bouche est fraîche à l’attaque puis gagne en souplesse. À déguster sur un baeckeoffe pour rester dans la couleur locale, ou tout simplement avec une viande blanche. (Sucres résiduels: 9 g/l.)

Les Gsell sont installés dans une maison typique d'Eguisheim, adossée aux anciens remparts circulaires qui marquent la physionomie de la pittoresque cité viticole. Ils se transmettent depuis 1800 un petit domaine qui atteint à peine 4 ha aujourd'hui. Du pinot gris planté sur argilo-calcaire, ils ont tiré un vin jaune clair tout en finesse, associant au nez les fleurs blanches et un fruité subtil (citron, fruits jaunes). Les nuances florales s'allient à un soupçon de fumé dans une bouche ample à l'attaque, légère et fraîche. Facile à boire, cette bouteille se placera sans peine à table. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

Henri Gsell se flatte d'être le plus petit vigneron d'Eguisheim: il cultive moins de 4 ha de vignes. Les murs épais de sa cave sont des éléments des anciens remparts de la petite cité qui attire tant d'amoureux des vieilles pierres. Né de sols argilo-calcaires, ce gewurztraminer jaune clair délivre des parfums fruités caractéristiques du cépage. Au palais, les sucres résiduels demandent à se fondre: cette bouteille devrait gagner en harmonie après un séjour d'un à deux ans au cellier. (Sucres résiduels: 23 g/l.)

Eguisheim se distingue par son plan circulaire, aux ruelles concentriques. Fondée à l'aube du XIX e s., cette exploitation jouxte l'enceinte de la cité; le mur extérieur de sa cave, épais de 1,20 m, est une partie de l'ancien rempart. Sa sélection de grains nobles apparaît encore jeune: la robe jaune d'or présente des reflets tirant sur le vert, le nez est discret, laissant percer des effluves de rose, puis de pamplemousse. Rond et riche, le palais devrait gagner en complexité avec le temps. Cette bouteille, qui vieillira au moins cinq ans, tirera profit d'un séjour en cave. (Bouteilles de 50 cl.)