DOMAINE STENTZ-BUECHER

Steingrübler Riesling 2011

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

À 5 km au sud-ouest de Colmar, Wettolsheim a gardé sa vocation viticole. Parmi ses nombreux vignerons, Stéphane Stentz exploite en bio certifié un domaine de 13 ha et vinifie dans le même esprit, sans levurage. Il a constitué une œnothèque proposant de vieux millésimes. Celui-ci, un riesling, est récent, mais il provient du meilleur terroir de la commune, aux sols marno-calcaires riches en cailloutis. Plutôt discret au nez, il mêle un fruité mûr et des notes minérales. D'une rondeur flatteuse à l'attaque, il offre une finale assez longue, minérale et fraîche. Il atteindra son optimum en 2015. (Sucres résiduels : 7 g/l.)

Détail du vin Domaine stentz-buecher

Garde :

-

Production :

1 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace grand cru

la Fiche appellation

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Mutage

Opération consistant à arrêter la fermentation alcoolique du moût en y ajoutant de l’alcool vinique, et pratiquée notamment pour obtenir vins doux naturels et vins de liqueur.