Domaine Sauger
- blanc tranquille
coup de cœur
Domaine Sauger Vieilles Vignes 2012 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
Une valeur sûre de l'appellation. Plantées sur des sols sablo-argileux, les vignes de Philippe Sauger tiennent le cap et donnent cette année une exceptionnelle cuvée aux reflets dorés. Au nez, c'est une explosion de fruits exotiques. En bouche, le fruité du sauvignon et le gras du chardonnay s'unissent à merveille, et la finale, d'une longueur remarquable, est émoustillée par une fine touche minérale. Un vin d'un rare équilibre, que l'on découvrira sans attendre à l'apéritif ou, en entrée, sur des escargots ou des coquilles Saint-Jacques. La cuvée Tradition 2012 blanc (57 000 b.) n'est pas en reste ; elle se voit décerner deux étoiles pour sa puissance et son élégant bouquet floral (fleur d'aubépine). Si vous préférez le rouge, le Tradition 2012 (25 000 b.) est à disposition. Il obtient une étoile pour sa souplesse, son fruité soutenu (cerise, cassis) et sa fraîcheur.
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Détails du vin
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Le Domaine Sauger Vieilles Vignes 2012 blanc a obtenu la note de 3 étoiles, ce qui correspond à un vin exceptionnel. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
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6 500 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 à 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 6 500 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 08 à 10 °C
- Producteur
- DOM. SAUGER
- Fiche du producteur
- Appellation
- Cheverny
- Fiche appellation
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Une année faste pour le domaine Sauger: deux de ses cheverny ont été particulièrement remarqués par le jury qui leur attribue trois étoiles et un coup de coeur à chacun. Commençons par le rouge. Des raisins récoltés au bon moment et un judicieux assemblage de pinot noir (60 %), gamay (30 %) et cot ont permis d'élaborer un vin au nez délicat de fruits très mûrs. La dégustation révèle un équilibre parfait et s'achève sur des tanins soyeux. Le blanc Vieilles Vignes 2006 se présente dans une robe jaune paille brillant, parfaite, qui donne le ton. Le nez, aromatique, est marqué par le sauvignon (60 % de l'assemblage), et la bouche se montre harmonieuse. Une belle maturité des raisins, le contrôle de la vinification, une réelle maîtrise de l'élevage ont donné cette excellente bouteille. La cuvée principale blanc 2006, sauvignon à 80 %, obtient une étoile pour sa richesse en bouche.
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Ce 2014 né de vignes vieilles de trente ans associe 60% de sauvignon à 40% de chardonnay. D'une séduisante couleur or gris, il dévoile à l'olfaction des arômes intenses et élégants de tilleul et de fleur d'aubépine. Cette palette s'épanouit avec persistance dans un palais rond et suave, stimulé par une fine acidité qui souligne de fines saveurs de pêche de vigne en finale. Un modèle d'équilibre que l'on pourra déguster dès à présent ou attendre quelques années pour apprécier toute la complexité à laquelle il est promis.
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Deux coups de coeur l'année dernière pour ses cuvées 2006 en rouge et en blanc vieilles vignes: cet habitué du Guide maintient un niveau élevé cette année encore. Tout est subtil et élégant dans son 2007. L'association du sauvignon et du chardonnay est parfaite. Le nez est dominé par le premier, en bouche, c'est le second qui apporte rondeur et équilibre, mais le sauvignon ne se fait pas oublier et apporte en finale sa fraîcheur aromatique. Un vin exemplaire. La cuvée principale blanc 2007, encore un peu fermée mais prometteuse, est citée. Le cheverny rouge 2007, avec son nez complexe et ses tanins encore un peu fermes, devra patienter pour s'arrondir: il obtient une étoile.
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La robe jaune paille de ce 2019 se pare de charmants reflets dorés. Ouvert et aromatique, le nez s'exprime sur les fruits blancs agrémentés de notes briochées. Parfaitement en harmonie, le palais se révèle ample, gras et fruité, avec des notes miellées et une pointe de muscade en appoint. Une cuvée au très bel équilibre, à la fois puissante et subtile.
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- rouge tranquille
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Cette cuvée vinifiée à 50% en fût pendant 12mois arbore une élégante robe grenat traversée de reflets violets. Sans être exubérant, le nez exhale des senteurs de fruits rouges confiturés et légèrement épicés. Le palais se révèle fruité, ample et structuré par des tanins encore un peu fermes qui appellent une garde.
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- blanc tranquille
Derrière une élégante robe jaune aux éclats dorés, ce 2019 délivre un nez intense et complexe de fleurs blanches et de citron rehaussés par une pointe épicée. En bouche, après une attaque franche, les saveurs et la fraîcheur se déploient sur une belle longueur. Encore un peu jeune mais déjà très agréable et bien équilibrée.
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- blanc tranquille
Cette cuvée d'un seyant jaune paille propose un nez fruité. La bouche, qui l'est tout autant, séduit par son attaque alerte et sa longueur, tandis qu'une légère pointe d'amertume relève le tout en finale. Un vin équilibré.
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cette cuvée d'un rose intense diffuse un joli bouquet fruité de groseille et de fraise relayé par une bouche persistante et équilibrée, à la fois fraîche et ronde.
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Tradition 2018
Vallée de la Loire et Centre, Cheverny
- blanc tranquille
sauvignon (60%) et chardonnay (40%) s'épousent dans cette cuvée de teinte jaune paille. Le nez donne la priorité au fruit, de même que la bouche fraîche et persistante.
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D'un jaune soutenu, presque or, cette cuvée marie le sauvignon (60%) au chardonnay (40%). Le fruit s'exprime avec intensité, agrémenté de notes florales: citron, pamplemousse, acacia, bourgeon de cassis Un régal aromatique qui se poursuit au palais. Le vin associe alors souplesse et vivacité, comme porté par la minéralité typique des vieilles vignes de l'appellation.
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L’appellation Cheverny
Au sud de Blois, le vignoble d'appellation cheverny appartient à la Sologne. Son emblème est le château de Cheverny, de style Louis XIII, qui servit de modèle au château de Moulinsart dessiné par Hergé. Son terroir à dominante sableuse s'étend le long de la rive gauche du fleuve jusqu'à l'Orléanais. Les vins rouges sont ...
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