Domaine Pansiot
- rouge tranquille
Domaine Pansiot Les Chantemerles 2007 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2011
Éric Pansiot a avancé à marche forcée depuis 1981, date de son arrivée au domaine: de 2 ha, il est passé à 20, et a consenti de gros investissements en cuverie ces dernières années. En particulier, il s'est équipé afin de pouvoir mesurer la teneur en sucres des baies qui arrivent sur sa table de tri et en éliminer à coup sûr les moins mûres: une intéressante technique encore rare en Bourgogne, développée par Gilles Remoriquet. De fait, ce 2007 séduit par la maturité de ses arômes, notamment par son bouquet, véritable salade de fruits rouges, agrémenté de réglisse, et aussi par ses tanins soyeux. Fin, flatteur, "féminin", diraient certains, c'est un vin convivial à boire dans quatre ans.
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Détails du vin
-
Le Domaine Pansiot Les Chantemerles 2007 rouge a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2011 du Guide Hachette Vins.
-
2 650 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 2 650 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- SCEA DOM. PANSIOT
- Fiche du producteur
- Appellation
- Côte-de-nuits-villages
- Fiche appellation
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Bourgogne, Côte-de-nuits-villages
- rouge tranquille
Éric Pansiot a avancé à marche forcée depuis 1981, date de son arrivée au domaine: de 2 ha, il est passé à 20, et a consenti de gros investissements en cuverie ces dernières années. En particulier, il s'est équipé afin de pouvoir mesurer la teneur en sucres des baies qui arrivent sur sa table de tri et en éliminer à coup sûr les moins mûres: une intéressante technique encore rare en Bourgogne, développée par Gilles Remoriquet. De fait, ce 2007 séduit par la maturité de ses arômes, notamment par son bouquet, véritable salade de fruits rouges, agrémenté de réglisse, et aussi par ses tanins soyeux. Fin, flatteur, "féminin", diraient certains, c'est un vin convivial à boire dans quatre ans.
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DOMAINE PANSIOT
Les Chantemerles 2005
Bourgogne, Côte-de-nuits-villages
- rouge tranquille
Éric Pansiot s'est associé en 2000 avec un Gallois et sa femme. Émilie a rejoint le bateau en 2004. Sur 19 ha, de quoi occuper tout le monde. Les Chantemerles se situent à Corgoloin, près du Clos des Langres en allant vers Ladoix. Rubis à légers reflets d'évolution, pain grillé (quinze mois en fût) sur fruits rouges, un vin un peu ferme mais qui a bon moral. Vivacité prononcée mais non répréhensible. Bon pour un petit tour en cave.
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DOMAINE PANSIOT
2004
- rouge tranquille
Créé en 1981 sur 4 ha par Éric Pansiot, le domaine s'est agrandi au fil des années pour compter aujourd'hui 19 ha. Entre-temps, femme et fille sont venues grossir les rangs, ainsi qu'un associé gallois. Rouge tendre, ce vin pointe un nez élégant (fruits confits, sous-bois). Souple, sans agressivité, la bouche laisse apparaître une petite pointe végétale. Un 2004 bien dans son millésime, à boire sans attendre.
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Le vigneron
SCEA DOM. PANSIOT
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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