Domaine Pansiot 2010 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
Cette vaste exploitation de 21 ha reprise en 2001 par Émilie Pansiot a un pied dans chacune des Côtes, la beaunoise et la nuitonne. Elle réserve 1,15 ha à ce hautes-côtes bien né, qui porte beau dans sa robe jaune clair aux reflets verts. Le nez évoque les fruits mûrs, la poire notamment. Rond, souple, charnu et doté d'une belle persistance, fruité et un rien miellé, le palais se révèle harmonieux. On verrait bien cette cuvée accompagner dès l'automne un poisson en sauce, une raclette conseille-t-on au domaine.
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Détails du vin
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Le Domaine Pansiot 2010 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
-
4 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 4 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- SCEA DOM. PANSIOT
- Fiche du producteur
- Appellation
- Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune
- Fiche appellation
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DOMAINE PANSIOT
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Créé en 1981 sur 4 ha par Éric Pansiot, le domaine s'est agrandi au fil des années pour compter aujourd'hui 19 ha. Entre-temps, femme et fille sont venues grossir les rangs, ainsi qu'un associé gallois. Rouge tendre, ce vin pointe un nez élégant (fruits confits, sous-bois). Souple, sans agressivité, la bouche laisse apparaître une petite pointe végétale. Un 2004 bien dans son millésime, à boire sans attendre.
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Le Lieu Dieu est une ancienne abbaye de femmes dont il subsiste quelques vestiges en contrebas de la Maison des Hautes-Côtes à Marey-lès-Fussey. La robe est pure et nette: sous un tel patronage, on n'en attend pas moins. Après un joli nez acidulé et frais, la bouche se montre vivante et simple. A prendre comme tel à l'apéritif et dans l'année. Citons en outre le rouge 2000 encore un peu austère et qu'il faut savoir tenir en cave (deux à trois ans).
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DOMAINE ERIC PANSIOT
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Le vigneron
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