DOMAINE PANSIOT

Les Chantemerles 2007

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Éric Pansiot a avancé à marche forcée depuis 1981, date de son arrivée au domaine: de 2 ha, il est passé à 20, et a consenti de gros investissements en cuverie ces dernières années. En particulier, il s'est équipé afin de pouvoir mesurer la teneur en sucres des baies qui arrivent sur sa table de tri et en éliminer à coup sûr les moins mûres: une intéressante technique encore rare en Bourgogne, développée par Gilles Remoriquet. De fait, ce 2007 séduit par la maturité de ses arômes, notamment par son bouquet, véritable salade de fruits rouges, agrémenté de réglisse, et aussi par ses tanins soyeux. Fin, flatteur, "féminin", diraient certains, c'est un vin convivial à boire dans quatre ans.

Détail du vin Domaine pansiot

Garde :

-

Production :

2 650 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côte-de-nuits-villages

la Fiche appellation

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un mot du vin

Harmonieux

Se dit d’un vin équilibré laissant une impression flatteuse d’élégance.