DOMAINE MARTIN-DUFOUR

Les Beaumonts 2009

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

La cinquième génération de vignerons de cette exploitation familiale de Chorey est incarnée par Jean-Pierre et Pascale. Des ceps âgés de quarante ans plantés sur un des climats les plus connus de ce village ont engendré un 2009 dont la robe grenat montre des nuances rose-brun. Le nez associe la cerise et le pain d’épice à une touche de torréfaction. L’attaque fruitée dévoile une matière bien fraîche, où le cassis rejoint la griotte. La finale associe des saveurs boisées et des arômes de rose. Les vignerons disent vinifier des vins sur le fruit. C’est bien le cas de ce chorey flatteur, à découvrir lors des portes ouvertes du domaine, le troisième week-end de novembre.

Détail du vin Domaine martin-dufour

Garde :

-

Production :

5 300 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chorey-lès-beaune

la Fiche appellation

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Sémillon

Cépage blanc du Bordelais qui a fait la réputation des vins de ce vignoble et du Bergeracois voisin (monbazillac), notamment en matière de liquoreux (sauternes, barsac...). Dans ces régions, il est assemblé au sauvignon et à la muscadelle pour donner des vins de qualité, secs ou doux (il est majoritaire dans ces derniers). Moins aromatique que le sauvignon, il délivre des notes de miel, de cire d'abeille, de fruits secs, et apporte beaucoup de rondeur et de gras en bouche. Le sémillon s'est répandu dans les vignobles du Nouveau Monde, où il est parfois vinifié seul (Australie).