Domaine Les Ondines 2011 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
Cité l'an dernier pour son rouge, ce domaine brille cette année en blanc avec un superbe assemblage de quatre cépages dominé par le grenache blanc et incluant un soupçon de bourboulenc. Ce vacqueyras élevé neuf mois en cuve et neuf mois en fût se distingue par sa puissance. Vanillé au nez, il s'impose par son palais, au boisé bien fondu : un remarquable équilibre. À boire trois ans, sur une terrine de sandre au basilic par exemple.
Vous avez aimé ce vin ? Donnez-nous votre avis
Vins de Vacqueyras
Vins de Vacqueyras
NOS VINS SIMILAIRES
Nos offres partenaires
Détails du vin
-
Le Domaine Les Ondines 2011 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
-
2 300 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve et en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 à 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 2 300 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 08 à 10 °C
- Producteur
- DOM. LES ONDINES
- Fiche du producteur
- Appellation
- Vacqueyras
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
DOMAINE LES ONDINES
Passion 2020
- blanc tranquille
La clairette et la roussanne élevées en partie en fût ont forgé le caractère délicat et sensuel de cette cuvée. Le jury a été séduit par son nez frais de fruits blancs et de jasmin, soulignés d'une touche de lait d'amande, et par sa bouche juteuse, gorgée de fruit et de miel, soulignée par une agréable fraîcheur de fenouil. On peut laisser respirer quelques années en cave ce beau blanc de table, qui méritera alors un saint-pierre sauce hollandaise ou une sole meunière.
en savoir plus
DOMAINE LES ONDINES
Plan de Dieu Passion 2016
Vallée du Rhône, Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Douze mois de foudre ont patiné cet assemblage classique de grenache et syrah. Présent au nez, le chêne se fond dans une explosion de notes florales (pivoine), fruitées (cassis) et réglissées. La bouche, plus retenue, livre une chair tendre qui se resserre en finale sous l'effet de tanins fermes et épicés. Un peu de garde assouplira ce vin charmeur et bien bâti.
en savoir plus
DOMAINE LES ONDINES
Passion 2016
- rouge tranquille
Un vinification à l'ancienne qui mêle les cépages (grenache, syrah et cinsault) dès la cuve. La robe aux tons noirs impressionne. Le nez n'a rien à lui envier avec ses senteurs concentrées de cerises noires et de fruits très mûrs. Au diapason, la bouche affiche la même plénitude: puissante, riche, tannique, juteuse, avec une acidité à la mesure qui tend délicieusement l'ensemble. Une belle construction, toute jeune et appelée à un bel avenir.
en savoir plus
DOMAINE LES ONDINES
2014
- rouge tranquille
Déjà très expressif, ce trio grenache-syrah-cinsault convoque à l'olfaction d'intenses parfums de griotte et de fraise. La bouche conjugue finesse, rondeur et grande fraîcheur, soutenue par des tanins biens présents mais souples et veloutés. Déjà très harmonieux, ce vin est bâti pour durer.
en savoir plus
DOMAINE LES ONDINES
2011
- blanc tranquille
Cité l'an dernier pour son rouge, ce domaine brille cette année en blanc avec un superbe assemblage de quatre cépages dominé par le grenache blanc et incluant un soupçon de bourboulenc. Ce vacqueyras élevé neuf mois en cuve et neuf mois en fût se distingue par sa puissance. Vanillé au nez, il s'impose par son palais, au boisé bien fondu: un remarquable équilibre. À boire trois ans, sur une terrine de sandre au basilic par exemple.
en savoir plus
LES ONDINES
Passion 2022
- blanc tranquille
De jeunes vignes de clairette, roussanne, bourboulenc et grenache ont enfanté ce blanc délicat. Un court passage en fût a détendu le nez, qui décline des parfums de tilleul et d'acacia et une subtile empreinte grillée. L'abricot frais et la nèfle s'invitent dans une bouche nette, équilibrée et de bonne longueur, teintée en finale d'une pointe d'amertume qui lui va bien. Du tonus et de la finesse, qui s'apprécieront aussi à l'apéritif.
en savoir plus
LES ONDINES
Clos des Frères 2022
- rouge tranquille
Une cuvée emblématique et confidentielle, créée lors des premières vinifications de Jérémy Onde. Fermentés ensemble, grenache et syrah séjournent ensuite 14mois en barriques et demi-muids. Discret, le nez s'ouvre lentement autour du laurier-rose, de la griotte confite, de la fève tonka et du romarin. Ronde, dotée de tanins fondus, la bouche offre la sucrosité typique d'un grenache bien mûr, dynamisée par une pointe de minéralité.
en savoir plus
DOMAINE LES ONDINES
2020
Vallée du Rhône, Muscat-de-beaumes-de-venise
- blanc tranquille
Né de jeunes vignes de 10ans, ce muscat se drape d'une robe étonnamment pâle parsemée de légers reflets verts et livre un bouquet typé et puissant centré sur les fleurs (violette, muguet, sureau), nuancé d'une pointe de miel. Souple et longue, la bouche affiche une belle netteté et une fraîcheur préservée aux tonalités d'agrumes et de menthol. On le réservera à l'apéritif.
en savoir plus
DOMAINE LES ONDINES
Passion 2019
- blanc tranquille
La clairette (50%) mène la danse dans cette élégante cuvée qui, sous une jolie robe paille intense, délivre un bouquet franc de fleurs blanches associées au miel et à une touche boisée issue d'un élevage discret (6mois en fût). Le palais se montre équilibré, rond, doté d'une belle puissance aromatique sur des notes de fruits secs et offre une finale fraîche. Un vacqueyras de belle typicité, déjà très agréable.
en savoir plus
DOMAINE LES ONDINES
Passion 2016
- blanc tranquille
De belles fragrances s'échappent de cette cuvée aux reflets dorés. Les notes de fleurs blanches, de poire et de vanille partent en tête, et se retrouvent dans une bouche ronde et ample, dotée d'une belle longueur. Un vin à la fois généreux et fin.
en savoir plus
DOMAINE LES ONDINES
Passion 2015
- blanc tranquille
clairette et roussanne se taillent la part du lion dans cet assemblage complété de grenache blanc, de bourboulenc et de viognier. Au nez, des nuances très délicates de fleurs blanches; en bouche, de légères notes boisées, du gras et aussi beaucoup de fraîcheur et de finesse.
en savoir plus
DOMAINE LES ONDINES
Plan de Dieu 2013
Vallée du Rhône, Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Après dix-sept mois d'élevage, ce Plan de Dieu livre un bouquet intense de fruits rouges. Intensité fruitée à laquelle fait écho un palais ample et très frais, renforcé par des tanins jeunes et bien présents, au grain soyeux. Un joli vin corsé.
en savoir plus
DOMAINE LES ONDINES
Plan de Dieu 2009
Vallée du Rhône, Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Installé en 2003, Jérémy Onde a entamé la conversion de son vignoble de 43 ha à l’agriculture biologique. En attendant les étiquettes AB sur ses vins, on appréciera ce 2009 à dominante de grenache, élevé seize mois en cuve et en fût. Les fruits noirs, la violette et les senteurs de garrigue composent un agréable bouquet, qui se prolonge dans une bouche ample, douce et caressante, portée par des tanins soyeux. Un beau final sur la violette. À boire dans les trois ans sur un rôti de bœuf.
en savoir plus
DOMAINE LES ONDINES
2009
- blanc tranquille
Jérémy Onde propose un blanc de style presque bourguignon. Ce n’est pas du chardonnay évidemment, mais un mariage heureux de grenache blanc, de bourboulenc, de roussanne et de clairette dont les accents beurrés rappellent en effet les grands blancs de Bourgogne. On y perçoit aussi du fruit confit, quelques notes fraîches de menthol et un léger boisé. D’emblée, le palais affiche un beau volume et du gras. C’est harmonieux et déjà fort aimable. Accord recommandé: un brochet au beurre blanc.
en savoir plus
DOMAINE LES ONDINES
Plan de Dieu 2007
Vallée du Rhône, Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Jérémy Onde signe une cuvée placée sous le signe de la cerise, qui laisse les coudées franches au grenache, complété de la syrah. Couleur burlat, ce vin offre un bouquet intense de kirsch et de griotte, qui s’étire dans une bouche ronde aux tanins fondus. Un 2007 friand, à déguster dès aujourd’hui sur une canette… aux cerises.
en savoir plus
DOMAINE LES ONDINES
2005
- rouge tranquille
Ce domaine familial créé il y a une petite dizaine d'années entre dans le Guide avec une étoile. Le nez élégant et racé est marqué par les fruits rouges confiturés auxquels se mêle une note épicée. Après une attaque agréable, la bouche révèle de l'ampleur et du gras, de la rondeur et de la fraîcheur. Une belle bouteille.
en savoir plus
CLOS DES FRÈRES
Cuvée J & E 2004
- rouge tranquille
Deux tiers de grenache, un tiers de syrah et une touche de cinsault forment l'assemblage de cette cuvée spéciale née de la rencontre fraternelle de Jérémy Onde et Erwin Devriendt autour d'une même idée du vin. S'il ne se livre pas immédiatement, le nez de ce 2004 s'avère néanmoins élégant et prometteur avec ses jolies notes minérales et fumées sur fond de fruits noirs. Structurée, la bouche offre une belle rondeur et une longue finale aux accents boisés.
en savoir plus
DOMAINE LES ONDINES
2015
Vallée du Rhône, Muscat-de-beaumes-de-venise
- blanc tranquille
Ce muscat semble un concentré de garrigue estivale avec ses notes de genêt en fleur et de pinède. Sa bouche légère incite à le servir à l'apéritif.
en savoir plus
Le vigneron
DOM. LES ONDINES
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Vacqueyras
Vacqueyras tire son nom du latin Vallea quadreria, la vallée des pierres. Dernière-née des appellations communales de la vallée du Rhône, son aire s'étend sur les communes vauclusiennes de Vacqueyras et de Sarrians, au pied des Dentelles de Montmirail. La rivière Ouvèze a déposé ici des nappes de cailloux roulés qui tempèrent la ...
DécouvrirLes plats en accord avec Domaine Les Ondines 2011 blanc
Vous aimez le vin Domaine les Ondines? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE