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DOMAINE LES ONDINES

2009

Vallée du Rhône • Vacqueyras

blanc tranquille 11 à 15 €

Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Jérémy Onde propose un blanc de style presque bourguignon. Ce n’est pas du chardonnay évidemment, mais un mariage heureux de grenache blanc, de bourboulenc, de roussanne et de clairette dont les accents beurrés rappellent en effet les grands blancs de Bourgogne. On y perçoit aussi du fruit confit, quelques notes fraîches de menthol et un léger boisé. D’emblée, le palais affiche un beau volume et du gras. C’est harmonieux et déjà fort aimable. Accord recommandé: un brochet au beurre blanc.

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Détail du vin Domaine les ondines

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

08 à 10 °C

Producteur :

JÉRÉMY ONDE

la Fiche du producteur

Appellation :

Vacqueyras

la Fiche appellation

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Vin très réussi

Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages

Rouge tranquille

5 à 8 €

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Quel plat avec ce vin ?

Brandade de morue

Crevettes sautées sel et poivre

Gambas flambées

Gambas flambées

Tous les plats en accord avec ce vin

COMMENTAIRE

un mot du vin

Macabeu

Cépage blanc d'Espagne (Catalogne) introduit en Roussillon il y a fort longtemps. Il participe à l'assemblage de plusieurs vins blancs AOC du Languedoc-Roussillon. Vendangé tôt et associé à d'autres cépages comme le grenache blanc, il fournit des vins blancs secs, floraux et fruités, d'une bonne fraîcheur. Vendangé plus tard, il entre dans la production de certains vins doux naturels comme le rivesaltes blanc. Syn. : maccabéo.