DOMAINE LAROCHE

Les Vaudevey 2002 • 1er cru

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le domaine Laroche est tout près du podium avec ce Vaudevey. Limpide et frais, le nez fleuri et légèrement miellé, il remplit le verre: attaque iodée, puissance de la structure, acidité suffisante, matière intéressante, ce qu'on appelait jadis un vin fin. Ne le sollicitez pas avant quelques années. Notez encore le Fourchaumes Vieilles Vignes 2002 (23 à 30 €), une étoile, boisé et bien construit. Choisir Vaudevey pour le homard ou la lotte, et le Fourchaumes pour le fromage.

Détail du vin Domaine laroche

Garde :

-

Production :

77 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis premier cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sémillon

Cépage blanc du Bordelais qui a fait la réputation des vins de ce vignoble et du Bergeracois voisin (monbazillac), notamment en matière de liquoreux (sauternes, barsac...). Dans ces régions, il est assemblé au sauvignon et à la muscadelle pour donner des vins de qualité, secs ou doux (il est majoritaire dans ces derniers). Moins aromatique que le sauvignon, il délivre des notes de miel, de cire d'abeille, de fruits secs, et apporte beaucoup de rondeur et de gras en bouche. Le sémillon s'est répandu dans les vignobles du Nouveau Monde, où il est parfois vinifié seul (Australie).