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DOMAINE FERRI ARNAUD

La Clape Cuvée Romain Elevé en fût de chêne 2001

Languedoc • Languedoc

rouge tranquille 11 à 15 €

Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les Romains ont séjourné longtemps sur le massif de la Clape, dont le vignoble est historique. La famille Ferri propose ici un merveilleux vin. Son nez puissant associe le cuir, le fumé, le fruit confit et de douces notes de cannelle. Après une très belle attaque, la bouche évolue sur des tanins puissants et soyeux. Parfaitement équilibré, à boire dans trois à cinq ans, il devra être servi en carafe pour accompagner un lièvre à la royale.

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Détail du vin Domaine ferri arnaud

Garde :

-

Production :

7 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 17 °C

Producteur :

M. FERRI ARNAUD

la Fiche du producteur

Appellation :

Languedoc

la Fiche appellation

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La Clape Elevé en fût de chêne2002

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Boulettes d'agneau (Keftadakia)

Cake aux tomates séchées, thym et tapenade

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Couscous au bœuf et aux raisins secs

Lentilles à la tomate

Tous les plats en accord avec ce vin

COMMENTAIRE

un mot du vin

Grenache noir

Cépage noir originaire d'Espagne, le grenache est l'une des grandes variétés de qualité du sud de la France. Parfois vinifié seul, il est le plus souvent assemblé à un ou plusieurs autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires comme la syrah, le mourvèdre, le carignan ou le cinsault. Ses vins sont chaleureux, empreints d'arômes de fruits rouges (cerise) et d'épices ; il s'oxydent avec le temps. Vinifié seul ou en très grande proportion, le grenache noir donne aussi de grands vins doux naturels en Roussillon (rivesaltes, banyuls, maury) et dans la vallée du Rhône (rasteau).