Domaine de la Perdrix
- rouge tranquille
Domaine De La Perdrix Cuvée Joseph-sébastien Pons 2011 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
La cuvée Joseph-Sébastien Pons, en l'honneur du bisaïeul poète, vole la vedette à L'Empreinte 2011 rouge (20 à 30 € ; 3 000 b.). L'assemblage des quatre cépages de base du Roussillon (grenache, syrah, mourvèdre, carignan) l'emporte ainsi, d'un cheveu – les deux sont jugés remarquables – sur la cuvée alliant la fraîche syrah au solide carignan, un vin de caractère, boisé, structuré, long en bouche, de garde (deux à quatre ans). Quant à ce quatuor, vêtu d'une parure sombre, il dévoile des senteurs de fruits noirs (mûre) finement boisées. La bouche offre de la rondeur, du gras, des tanins fondus et soyeux associés à un fruité alliant la fraîcheur du cassis à la note mûre du pruneau, tandis que la cerise burlat s'invite en finale, enrobée de notes vanillées. Inutile d'attendre, ce vin est à point et prêt à accompagner une viande en sauce, un osso bucco par exemple. Deux bouteilles que l'on pourra apprécier sur place, dans le nouveau chai construit en 2009, pourquoi pas lors des nombreuses animations culturelles qui rythment la vie du domaine ?
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Détails du vin
-
Le Domaine De La Perdrix Cuvée Joseph-sébastien Pons 2011 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
-
8 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 17 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 8 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 14 à 17 °C
- Producteur
- SARL DOM. DE LA PERDRIX
- Fiche du producteur
- Appellation
- Côtes-du-roussillon
- Fiche appellation
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- rouge tranquille
La Perdrix est un clin d'oeil de A. Gil à son grand-père, peintre de renom et amoureux de cet animal récurrent dans ses oeuvres. Pour un premier millésime, la barre est placée haut, à la fois en couleur et en senteurs mêlant cassis, sous-bois, mûre et touche de cuir. Ample, gras, puissant, le fruit est charnu. La charpente est solide et la finale des plus agréables.
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Rêves 2021
Roussillon, Côtes-du-roussillon
- rosé tranquille
Ne pas passez pas à côté de ce rosé certes discret au nez, mais qui «explose» sur les fruits rouges dans une bouche portée par une fort belle structure.
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Roussillon, Côtes-du-roussillon
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Les reflets violines de la robe grenat soulignent la jeunesse de ce vin. Une jeunesse qui se traduit aussi par une belle intensité aromatique autour des fruits noirs frais et plus mûrs sur fond de parfums de garrigue estivale. Une note réglissée apparaît aux côtés du fruit dans une bouche ample, ronde, dotée de tanins bien présents mais au grain suave, et d'une agréable fraîcheur.
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Roussillon, Côtes-du-roussillon
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