coup de cœur
Domaine De La Boissonneuse 2007 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2010
D'après le jury de dégustation, voici la plus belle bouteille de l'appellation proposée cette année. Et à ce titre, Julien Brocard, fils de Jean-Marc, décroche un coup de cœur. Son domaine (10 ha d'un seul tenant) bénéficie d'une culture en biodynamie et abrite une fontaine miraculeuse qui a pour vertu, dit-on, de guérir le «mal des Ardents». Si le nez de ce 2007 reste discret, sur des notes de fruits, la bouche en revanche est un exemple d'harmonie. La minéralité se fond dans les saveurs d'agrumes (pamplemousse). L'ensemble est puissant, généreux, et tellement élégant... Il ravira les papilles sur une dorade en papillote.
Détails du vin
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Le Domaine De La Boissonneuse 2007 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2010 du Guide Hachette Vins.
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40 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
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- Production
- 40 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 10 °C
- Producteur
- JEAN-MARC BROCARD
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis
- Fiche appellation
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D'après le jury de dégustation, voici la plus belle bouteille de l'appellation proposée cette année. Et à ce titre, Julien Brocard, fils de Jean-Marc, décroche un coup de cœur. Son domaine (10 ha d'un seul tenant) bénéficie d'une culture en biodynamie et abrite une fontaine miraculeuse qui a pour vertu, dit-on, de guérir le «mal des Ardents». Si le nez de ce 2007 reste discret, sur des notes de fruits, la bouche en revanche est un exemple d'harmonie. La minéralité se fond dans les saveurs d'agrumes (pamplemousse). L'ensemble est puissant, généreux, et tellement élégant... Il ravira les papilles sur une dorade en papillote.
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JEAN-MARC BROCARD
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- blanc tranquille
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JEAN-MARC BROCARD
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Marquis de Carabas du Chablisien, Jean-Marc Brocard règne sur 100ha alors qu'il n'est parti de rien il y a trente ans. Imaginatif, il a conçu une gamme "géologique" dont il propose les fruits. Kimméridgien blanc 2001 obtient une citation, alors que cette cuvée Jurassique est une étonnante réussite sur ce millésime 2001 difficile. D'un oeil parfait, d'un nez bouton de rose sur fond iodé, d'un corps vif et fruité, voici un vin aimable et apaisé.
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JEAN-MARC BROCARD
Montmains 2000
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
A la tête de 100ha aujourd'hui (il n'en possédait qu'un à ses débuts) et dévoreur de projets, Jean-Marc Brocard sait signer des vins remarquables: un Côte de Jouan 2000 (8 à 11€) de grande classe et ce Montmains, un cran encore au-dessus. Parfaitement chablis par ses couleurs, fleurs blanches et tilleul au nez, puissant sans agressivité, fruité et long, il répond au canon des vins fins, racés et intéressants. Homard ou langouste, pour un jour de fête.
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Le vigneron
JEAN-MARC BROCARD
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Chablis
Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, les vignes du Chablisien longent le Serein sous une exposition dominante sud-sud-est favorisant la maturation des raisins. Adoptant très tôt une politique de qualité, se consacrant au chardonnay, le chablis, principal vignoble de l'Yonne, a réussi à imposer au monde l'image d'un vin blanc ...
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