DOMAINE DE LA BOISSONNEUSE

2008

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Coup de coeur l'an dernier, le chablis de Julien Brocard élevé en foudre figure à nouveau dans le millésime 2008. Passionné de biodynamie, le fils de Jean-Marc Brocard a fait du domaine de la Boissonneuse sa terre d'expérimentation. Son vin, certes encore réservé au nez, se montre plus expressif en bouche et fait preuve d'une belle complexité. Citronnée à l'attaque, le palais se fait rond, sur des arômes de fruits frais, avant de se porter en finale sur une vivacité minérale.

Détail du vin Domaine de la boissonneuse

Garde :

-

Production :

80 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis

la Fiche appellation

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un mot du vin

Maturation

Transformation subie par le raisin quand il s'enrichit en sucre et perd une partie de son acidité pour arriver à maturité.