Domaine Meyer-Fonné

Après le Kaefferkopf et le Mandelberg, voici le Furstentum sur le podium. Au cœur de la vallée de Kaysersberg, ce coteau escarpé, marno-calcaire et gréseux, baigné de soleil, engendre des vins riches, souvent marqués par la surmaturation. C'est bien le cas de ce gewurztraminer: restés sur pied jusqu'au 20 octobre, les raisins ont permis d'obtenir un moelleux jaune d'or qui rappelle une vendange tardive, tant par l'intensité et la complexité de son expression aromatique (rose, cannelle, pêche confite et coing) que par l'ampleur et l'opulence de la bouche, affinée par une belle arête acide. De la profondeur. (Sucres résiduels: 35g/l.)

Un domaine de plus de 12 ha, riche de terroirs de qualité, dont cinq grands crus. Pour les mettre en valeur, deux vignerons de talent, François Meyer et son fils Félix; ils décrochent cette année leur quatrième coup de cœur. De cet Hinterburg granitique, ils ont tiré de superbes liquoreux, comme le 2005. Dans le millésime 2007, ils proposent un moelleux. Levures indigènes, élevage sur lies fines. Un moelleux de rêve, doré de toutes parts, dans sa robe intense, presque vieil or. Tout aussi intense, complexe, le nez allie des notes grillées et fumées à des touches subtiles de miel, de beurre et d’amande. Ample, charpenté, puissant, le palais est soutenu par une belle fraîcheur qui contribue à sa finesse et souligne sa longueur. La garde? Une décennie. Les amateurs patients auront d’ailleurs intérêt à laisser vieillir leurs bouteilles quelques années. (Sucres résiduels: 35 g/l.)

Descendez dans la cave du XVII e s. des Meyer: certains vins y atteignent des sommets. La moitié de la production du domaine est exportée. Né dans le terroir calcaire du Pfoeller, ce riesling est un nouvel exemple du talent de ces vignerons. Le nez intense mêle le pamplemousse et les fruits jaunes (pêche). Cette palette complexe et élégante se prolonge en bouche. Ample, gras et d'une rare puissance, ce vin est parfaitement équilibré par une acidité bien fondue et se distingue par sa persistance. On pourra l'apprécier pendant au moins cinq ans. (Sucres résiduels: 18 g/l.)

Un terroir renommé, le Kaefferkopf d'Ammerschwihr, aux sols argilo-gréseux, une exploitation familiale qui s'est fait remarquer ces dernières années par son savoir-faire: on ne s'étonnera pas que cette cuvée recueille tous les suffrages. D'un jaune éclatant à reflets dorés, elle attire l'oeil, avant de charmer le nez par des fragrances florales et fruitées où une touche exotique donne de la complexité. Quant au palais, par son ampleur, sa richesse, son gras, son équilibre reposant sur un bon support acide et sa finale fondue, il est tout simplement superbe.

Félix Meyer est une petite structure de négoce créée par le domaine Meyer-Fonné. La maison est implantée à Katzenthal, village lové au fond d'un vallon, à l'ouest de Colmar. Elle a proposé un superbe gewurztraminer issu d'argilo-calcaires et d'alluvions. Jaune d'or intense à reflets dorés, ce 2005 séduit par la finesse de ses parfums, où l'on découvre les accents fruités, floraux et épicés du cépage. Les fruits confits marquent un palais ample, riche, capiteux et parfaitement structuré. La finale persistante achève de convaincre. (Sucres résiduels: 15 g/l.)

Avec une bonne demi-douzaine de coups de cœur à son actif, le domaine peut afficher un palmarès enviable, que vient compléter ce riesling de la «colline des Amandiers», grand cru marno-calcaire réputé pour sa précocité et pour l'ampleur de ses vins. Issu d'une année solaire, ce 2022 répond bien à ce profil. Sa robe dorée, son nez complexe et mûr, où ressort le citron confit, annonce sa richesse. En bouche, des arômes de mirabelle et de fruit de la Passion s'accordent avec une matière puissante et ronde, dynamisée par une grande vivacité qui étire la finale. Un riesling harmonieux, aussi large que long. (Sucres résiduels: 7g/l.)

À la carte des vins de la propriété, plusieurs cuvées de liquoreux, de terroirs divers. Celle-ci, née d'une année très précoce (vendanges à la mi-octobre pour ce 2018) vaut au domaine son 6e coup de cœur. Si ce vin jaune doré attire par son nez marqué par la surmaturation, avec ses notes de fruits jaunes et exotiques compotés, voire confits, c'est en bouche qu'il révèle toutes ses qualités: sa texture onctueuse à souhait, sa richesse sont équilibrées par un trait d'acidité qui lui confère une superbe harmonie. (Sucres résiduels: 110 g/l, bouteilles de 50 cl.)

Les dégustateurs ont été emballés par ce gewurztraminer dont la robe jaune d'or aux reflets ambrés annonce la richesse. Complexe au nez, ce vin mêle des notes de raisin frais à des arômes de surmaturité: pêche jaune, pâte de coings, rôti. En bouche, il suit la même ligne, gras, chaleureux et long. Une grande matière. (Sucres résiduels: 25g/l.)

Les vendanges tardives de 2021 ne sont pas légion. Celles-ci proviennent d'un coteau granitique escarpé, aménagé en terrasses. D'abord discret mais précis, le nez dévoile une belle complexité à l'aération, déployant des notes de fruits mûrs (pêche), de coing confit et de fruits secs traduisant la surmaturation. En bouche, des nuances empyreumatiques (foin, tabac) viennent compléter cette large gamme aromatique. La richesse des liquoreux s'y allie à une grande fraîcheur qui donne à la finale dynamisme et longueur: une dégustation sous le signe de l'élégance. (Sucres résiduels: 102g/l.)

Nettement sec, un pinot gris fort différent du moelleux 2020 apprécié l'an dernier: autre terroir (calcaire ici, granit pour le pinot gris de l'Hinterburg), autre millésime (plus frais et tardif). Si la robe or jaune et les discrets parfums de miel, de figue et d'abricot confits évoquent une légère surmaturation, le palais ample et puissant est tendu de bout en bout par une belle acidité. Long et salivant, un vin élégant, fait pour la table – et même pour un «apéritif distingué», selon un juré. (Sucres résiduels: 6,5g/l.)

François Meyer et son fils Félix ont porté à 13 ha la superficie de la propriété familiale, en étendant ses surfaces en grand cru: ils exploitent des vignes disséminées dans sept communes et valorisent cinq grands crus. Du Kaefferkopf d'Ammerschwihr, ils ont tiré un pinot gris remarquable par ses arômes et par son potentiel. Le nez, bien ouvert, déploie des senteurs de coing et de fruits jaunes (pêche et mirabelle) que l'on retrouve dans une bouche ronde à l'attaque, ample, concentrée et fraîche. Cette bouteille remarquablement équilibrée s'épanouira au cours des années à venir et pourrait traverser la décennie. (Sucres résiduels: 15 g/l.)

Katzenthal est un village resserré dans un vallon et dominé par le château du Wineck dont le nom fait penser à «coin du vin»: la forteresse qui domine la localité est aujourd'hui assaillie par les ceps. Félix Meyer exploite le domaine familial complété d'une petite structure de négoce. Il exporte 60 % de sa production. Né de colluvions granitiques, son gewurztraminer 2007 vient s'ajouter aux nombreuses cuvées décrites dans le Guide au fil des ans (dont plus d'un coup de cœur). Tout s'accorde dans ce vin: la robe jaune d'or; le nez riche, où les notes florales s'accompagnent d'une touche grillée; le palais puissant et gras, la palette complexe, fruitée, confite et épicée. Une structure de vin de garde (dix ans) pour une bouteille agréable dès maintenant (Sucres résiduels: 20 g/l.)

L'automne 2005 semble avoir favorisé le vignoble de Katzenthal, comme le montre ce liquoreux élaboré par François et Félix Meyer, autres vignerons talentueux de ce village. Jaune d'or aux brillants reflets, ce millésime se distingue par la complexité de ses parfums: mirabelle, abricot se mêlent au coing et à la fleur de bouillon blanc. La même richesse séduit au palais, où la gamme, dominée par les fruits jaunes, s'enrichit de notes fumées et empyreumatiques (foin), puis en finale de fruit d'églantier et de touches réglissées. C'est un vin structuré, gras et puissant, auquel une belle acidité confère un remarquable équilibre. Déjà agréable, il est de garde. (Sucres résiduels: 170 g/l; bouteilles de 50 cl.)

François Meyer et son fils Félix exploitent 10ha de vignes. Du Pfoeller, lieu-dit au sol de calcaire coquillier, ils ont tiré un riesling remarquable. Le nez s'ouvre progressivement sur des notes d'agrumes (orange) et de fruits secs que l'on retrouve en bouche. Bien structuré, riche, fin et équilibré, le palais révèle une grande matière. Une longue finale conclut agréablement la dégustation. (Sucres résiduels: 12g/l.)

Les rieslings de terroir comptent pour un tiers du palmarès de ce domaine. À la différence du grand cru Wineck-Schlossberg, de nature granitique, ce lieu-dit Pfoeller se caractérise par un substrat calcaire. Son 2022 a pour atouts un nez complexe, à la fois intense et subtil, et un palais ample et gras, servi par une belle fraîcheur et par de nobles amers en finale. Une bouteille riche et harmonieuse, qui sublimera les produits de la mer. (Sucres résiduels: 3g/l.)

Né d'un terroir granitique, un pinot gris dont certains millésimes antérieurs ont été fort remarqués. Celui-ci est resté sur pied jusqu'au 20octobre. D'un jaune doré intense à reflets orangés, le 2020 porte la marque d'une année solaire. Il demande de l'aération pour laisser percer des notes de fleurs séchées et de noisette grillée. L'attaque ronde ouvre sur un palais onctueux, riche et chaleureux en finale. Un moelleux opulent à laisser vieillir pour lui permettre de gagner en harmonie. (Sucres résiduels: 65g/l).

un riesling issu d'un de ses terroirs d'élection. Reflet de son origine granitique, il est déjà bien ouvert sur les fruits blancs et jaunes frais. Vif en attaque, ample, dense et puissant, il est tendu par une acidité cristalline. Précision, fraîcheur et volume. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Déjà mûr dans les derniers jours d'août, le pinot noir à l'origine de cette cuvée a été élevé 12 mois dans le bois. Ces fûts de réemploi n'ont guère marqué le vin, qui s'exprime sur d'intenses arômes de fruits rouges caractéristiques du cépage. Ce fruité se prolonge dans un palais ample et puissant, où tout est bien fondu. Une bouteille élégante, faite pour maintenant.

Issu d'une nouvelle petite activité de négoce, ce riesling provient d'un terroir argilo-calcaire; il a fermenté avec des levures indigènes. Expressif et typé, il s'ouvre à l'aération sur les agrumes mûrs, orange sanguine en tête. Dans le même registre mûr, le palais séduit par sa densité et par sa longue finale chaleureuse. De la présence. (Sucres résiduels: 5g/l.)