Domaine Jean Chartron

L'une des cuvées phare du domaine, un monopole de 58ares souvent en vue dans ces pages. La version 2018 fait des étincelles. Derrière une robe lumineuse, on découvre des parfums de petites fleurs des murets (aubépine, églantine) et de noisette grillée d'une grande élégance. Une élégance à laquelle fait écho une bouche ample dès l'attaque, tout en finesse, fraîche et d'une longueur exceptionnelle qui culmine dans une finale saline des plus racées. Il faudra être patient pour apprécier tout son potentiel.

On ne compte plus les coups de cœur pour ce domaine, qui détient en monopole ce clos d'1|16ha idéalement situé au cœur de ce climat voisin des grands crus. D'un bel éclat doré, ce 1er cru dévoile au nez des parfums subtils et complexes de verveine, de chèvrefeuille, de pamplemousse et de noisette grillée. On retrouve cette élégante palette dans une bouche concentrée, puissante, large, longue et fraîche, «portée par le souffle calcaire du terroir» conclut un dégustateur.

Le domaine signe un nouveau coup de cœur avec cette cuvée racée, d'un éclat enthousiasmant. Ouvert, fringant, précis, le nez se pare de notes de fleurs blanches et de fruits à noyau sur un fond minéral. Le fruit gagne encore en vigueur dans une bouche concentrée, tranchante, illuminée par une longue finale minérale et mentholée. Un saint-aubin de grande classe, taillé pour la garde mais déjà très harmonieux.

Issu de la partie négoce, un bâtard d'une grande noblesse, paré d'une superbe robe or clair et limpide, ouvert sur des arômes complexes et très élégants de poire, de litchi, de jasmin, de kumquat et de noisette grillée. Une attaque franche et souple introduit une bouche d'un équilibre admirable, bien balancée entre une matière ample et riche, une acidité savamment dosée et un beau boisé vanillé.

Au sein des 7,47ha de ce grand cru, la famille Chartron exploite 42ares en monopole. Quinze mois de fût, dont 30% de chêne neuf, ont contribué au nez expressif et complexe de ce chevalier-montrachet de haute volée: vanille, noisette grillée, muguet, verveine, agrumes... Une attaque vive laisse place à un palais ample et puissant, rond et gras, souligné par un élevage parfaitement maîtrisé et par une fine acidité aux tonalités minérales. Tout ce que l'on attend d'un grand cru.

D'une régularité impressionnante, ce domaine fait honneur à son village car ce puligny est d'une grande précision. Au nez, de délicates nuances florales se mêlent à la noisette et à des notes briochées. En bouche, l'équilibre est le maître-mot: à la fois gras et frais, minéral et solaire, fruité et beurré, ce vin a un charme fou et la longueur des grands chardonnays. Il faudra être patient.

Quatorze mois de fût, dont 30% de neuf, pour ce chevalier qui porte beau dans sa tenue d'or pâle. Au nez, il affiche une élégance et une complexité remarquables: fleurs blanches, noisette, amande grillée, agrumes confits, menthol, mirabelle D'une texture satinée, très élancé, aérien, il offre en bouche beaucoup de volume, de fraîcheur, de finesse et de précision, puis s'étire dans une longue finale épicée. Armé pour affronter le temps, longtemps.

Une fois n'est pas coutume, c'est une de ses vignes de Chasssagne - et non de Puligny - qui vaut au domaine un coup de coeur. Elle est implantée dans un 1er cru emblématique de l'appellation qui couvre 11,67ha et qui tire son nom de petites pierres blanches qui parsèment le terrain. Un climat réputé pour la finesse et la minéralité de ses vins. Or blanc aux reflets verts, ce 2013 offre bien ce profil avec ses fragrances fraîches de pamplemousse, de fleur d'oranger légèrement miellées et vanillées, et sa bouche d'une rare harmonie, ample en attaque et d'une belle fraîcheur en finale.

Le «simple» puligny n'est jamais simpliste chez Jean-Michel Chartron, qui étend la majeure partie de ses 13ha sur la commune qui l'a vu naître. De lui, on se souvient notamment du Clos du Cailleretet du Clos de la Pucelle,qui ont obtenu chacun un coup de cœur dans de récentes éditions. Nous le retrouvons avec un village plein d'éclat. De celui de sa robe aux reflets verts à celui de son palais, à la fois vif et concentré, riche et droit, en passant par celui de son bouquet frais et complexe de fruits exotiques et de vanille. Un éclat qui brillera encore dans deux ou trois ans lorsque vous servirez ce vin d'une grande élégance sur des saint-jacques poêlées aux agrumes. Le monopolistique 1ercru Clos de la Pucelle 2011 (50 à 75€; 5000b.) est cité pour sa fraîcheur et sa finesse, au nez (pêche, beurre, fleurs blanches) comme en bouche. On l'appréciera au cours des deux ou trois prochaines années sur un saumon en croûte de sel.

Fondée en 1859 et dirigée par Jean-Michel Chartron, cette maison est établie à Puligny-Montrachet, un des fiefs des grands blancs de la Côte de Beaune, et les blancs représentent la majeure partie de son offre. Dans la dernière édition, elle a brillé par ses grands crus de montrachet. Le millésime suivant met sur le devant de la scène l'autre grand terroir des blancs de la Côte: ce corton-charlemagne, issu d'achats de raisins, a conquis le jury. Or brillant, il captive par la complexité et la délicatesse de son nez. Des fleurs? Oui mais encore? Aubépine et iris; ajoutez des agrumes, du miel, un fin boisé vanillé hérité de douze mois d'élevage en fût. On retrouve cette complexité dans une bouche qui s'impose aussi par sa chair, sa densité, sa puissance et sa longueur. Reflet d'une belle maturité, ce vin sera toujours là en 2020, et il serait dommage de ne pas le laisser se bonifier au moins trois ans en cave. À son apogée, il pourra mettre en valeur du foie gras.

Coup double, et en grand cru s'il vous plaît, pour le domaine de Jean-Michel Chartron! Un coup de coeur en montrachet et un autre en chevalier, le vigneron a soigné ses 2010. Issu d'un monopole de 60 ares, ce vin se présente dans une superbe livrée jaune pâle aux reflets verts et lumineux. Épices, beurre frais et fleurs blanches composent un bouquet élégant, complexe et intense. Porté par une fine acidité, le palais s'impose par sa fraîcheur et sa droiture. On y perçoit les arômes de l'olfaction, et la finale s'étire en longueur sur des notes minérales. Il vous faudra de la patience pour savourer ce grand vin à son optimum: six à huit ans, conseillent les dégustateurs du Guide. On lui réservera alors un turbot en croûte de fleur de sel.

"Jean-Michel Chartron exploite, en agriculture biologique non certifiée, un vignoble de 13 ha autour de Puligny-Montrachet, dont 10 ares dédiés à ce grand cru blanc que le monde nous envie. ""Ce qui est créé par l'esprit est plus vivant que la matière"", disait Charles Baudelaire. Si vous ajoutez au génie des hommes celui du lieu, vous obtenez un grand vin. Ici un montrachet or pâle aux reflets argentés, d'une remarquable complexité: mie de pain, torréfaction, vanille, menthol. La bouche? De la puissance, de la densité, du volume, de la richesse, un boisé élégant en soutien et un fruité intense d'agrumes ""long comme un beau jour sans fin""... Une grande bouteille, à laisser sagement en cave cinq à dix ans."

Jean-Michel Chartron reçoit un deuxième coup de cœur d’affilée après celui obtenu par son Clos du Cailleret 2008. Après douze mois de fût, ce 1 er  cru met en relief des parfums de noisette et d’abricot mûr sur un fin boisé. Pur et très long en bouche, il dévoile une matière ciselée, remarquablement équilibrée entre puissance, richesse et fraîcheur. Un noble filet de saint-pierre au beurre blanc lui siéra à merveille après deux hivers de garde. À encaver deux ans, le 1 er  cru Clos du Cailleret Monopole 2009 (5 400 b.), construit plutôt sur la minéralité, est cité, de même que le village 2009 (20 à 30 €; 3 300 b.), pour ses effluves de beurre et de fruits jaunes, et pour sa rondeur et son potentiel de garde (trois ans).

"Pourquoi ne pas lui donner l'usufruit de ce dont j'avais la nue propriété", pensait in petto Jean Rochefort dans Nous irons tous au Paradis d'Yves Robert. C'est ce que vous propose Jean-Michel Chartron avec cette cuvée. Ce monopole familial depuis 1917 possède la particularité d'être planté à la fois en pinot noir et en chardonnay. Ses parfums fruités et mentholés ont envoûté le nez de nos experts. En bouche, la matière possède une grande complexité et beaucoup de gras; les fruits et l'amande se marient avec élégance au boisé du fût (douze mois). De quoi le regarder vieillir tranquillement jusqu'à 2014. Une citation pour le 1 er cru 2008 Clos de la Pucelle monopole à la robe or clair, dont le nez intense respire le tilleul, le chèvrefeuille et le pain grillé. La bouche fait la part belle à cette minéralité typique du secteur.

Aux commandes depuis 2004, J.-M. Chartron représente la cinquième génération sur ce domaine d'un peu plus de 13 ha. Clair à reflets argentés, d'un élevage prudent et raisonné (huit mois), ce 2006 a vraiment le nez noble. Fruits blancs et agrumes au deuxième appel. D'une certaine ampleur, parfaitement équilibré entre le gras et une vivacité bien présente, il s'impose en bouche par sa rondeur briochée et beurrée. Grande persistance. À déguster dans un an ou deux. Qu'espérer de plus d'un chardonnay né à Puligny? (Même si le domaine possède aussi, ce qui est rare là-bas, une parcelle de rouge...)

Ce climat situé sur Meloisey offre au domaine des cuvées régulièrement de qualité, à l'image de ce 2017 tout proche du coup de cœur Un vin au nez élégant, floral, minéral et fruité, ample, frais, franc et fin en bouche.

Pêche et abricot confits, figue, beurre, vanille, amande grillée, le montrachet de Jean Chartron se présente avec élégance et complexité. En bouche, il se montre caressant, soyeux, suave, très gras, mais sans lourdeur aucune, souligné par une fine trame saline qui lui apporte équilibre, longueur et dynamisme. Un grand cru puissant et racé.

D'une belle régularité, le bâtard-montrachet de Jean-Michel Chartron a une nouvelle fois séduit les palais (très) exigeants -a fortiori en grand cru- de nos dégustateurs bourguignons. Ils ont aimé sa robe pâle et vibrante, son bouquet hautement complexe de fruits secs (amande, noisette), de tilleul et de verveine sur fond de menthol, sa bouche ample, à la fois dense, fine et précise, portée par un boisé élégant et fondu.