Domaine Billaud-Simon
- blanc tranquille
- A boire
Domaine Billaud-simon Les Vaillons 2020 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2023
Un vin de la rive gauche très délicat, élégant avec ses dominantes florales qui embaument le nez. La bouche est bien équilibrée : après une attaque vive sur la minéralité, les saveurs fruitées apportent de la rondeur et de la suavité, avant une finale acidulée qui ajoute de la fraîcheur et de la longueur. Gourmand.
Vous avez aimé ce vin ? Donnez-nous votre avis
Les autres millésimes de ce vin
Vins de Chablis premier cru
Vins de Chablis premier cru
Détails du vin
-
Le Domaine Billaud-simon Les Vaillons 2020 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2023 du Guide Hachette Vins.
-
12 900 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve et en fût .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2024 - 2030 .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2024 - 2030
- Production
- 12 900 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- DOM. BILLAUD-SIMON
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis premier cru
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
DOMAINE BILLAUD-SIMON
Les Clos 2022
- blanc tranquille
Un vin délicat, rond et généreux: il n'en fallait pas plus pour que les membres du jury lui décernent un coup de cœur. Cette cuvée remarquable passe en revue tous les arômes du terroir, comme une vinification en cuve Inox permet de les restituer. Florale et minérale au nez, elle prend de l'épaisseur en bouche sans perdre sa minéralité et de sa fraîcheur. Un grand cru expressif, droit et tendu, avec un gros potentiel.
en savoir plus
DOMAINE BILLAUD-SIMON
Mont de Milieu 2010
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Un très beau vin, avec des notes d'épices fraîches, d'une intensité remarquable mais surtout d'une complexité extraordinaire. La finale fraîche et minérale fait saliver, saliver, saliver... , note un dégustateur qui propose aussitôt de servir cette superbe bouteille avec un homard ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Une analyse partagée par l'ensemble du jury, charmé par une richesse qui se dévoile dès l'examen olfactif, des notes confites venant agrémenter les arômes de fleurs blanches. Quant à la bouche, c'est un monument de concentration, d'élégance et de fraîcheur. Doté en prime d'une incroyable longueur, ce 1 er cru est à réserver pour une grande occasion, après deux ans de garde.
en savoir plus
DOMAINE BILLAUD-SIMON
Tête d'Or 2020
Un vin délicat, harmonieux, qui joue dans la cour des grands. Le nez est dans son jardin, se promenant entre les herbes coupées, les fleurs blanches et des arômes de miel. La bouche, gourmande d'agrumes, trouve de la finesse dans des notes mentholées et de la fraîcheur dans la minéralité. Et un petit trait de bois pour souligner ce bel ensemble bien typé, qui vieillira sereinement.
en savoir plus
DOMAINE BILLAUD-SIMON
Les Vaillons 2020
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Un vin de la rive gauche très délicat, élégant avec ses dominantes florales qui embaument le nez. La bouche est bien équilibrée: après une attaque vive sur la minéralité, les saveurs fruitées apportent de la rondeur et de la suavité, avant une finale acidulée qui ajoute de la fraîcheur et de la longueur. Gourmand.
en savoir plus
DOMAINE BILLAUD-SIMON
Tête d'Or 2019
Elle n'est pas passée loin du coup de cur cette cuvée Tête d'Or. Un chablis remarquable, d'une grande richesse aromatique. Le nez charmeur vous accueille avec son bouquet de fleurs blanches. Côté bouche, c'est la droiture, la précision, avec une vivacité qui transporte le fruit vers une finale doucement boisée.
en savoir plus
DOMAINE BILLAUD-SIMON
2019
un très beau classique de l'appellation, séduisant avec son nez complexe allant des fleurs blanches aux arômes d'agrumes, et sa bouche ample, tendue, vive, tapissée de fruits exotiques.
en savoir plus
DOMAINE BILLAUD-SIMON
Montée de Tonnerre 2018
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Une très belle expression minérale dans ce 1er cru de la rive droite particulièrement élégant. Le nez, tout en finesse, donne le ton. Il s'ouvre délicatement sur les fruits exotiques. Quant à la bouche, elle conjugue parfaitement volume, rondeur et fraîcheur, avec en finale une tension qui signe les meilleurs chablis.
en savoir plus
DOMAINE BILLAUD-SIMON
Fourchaume 2018
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
à un nez élégant centré sur le citron confit répond une bouche généreuse, vive, légèrement épicée, dégageant une grande fraîcheur.
en savoir plus
DOMAINE BILLAUD-SIMON
Les Preuses 2017
- blanc tranquille
un bouquet élégant de fleurs blanches et d'agrumes au nez, une corbeille gourmande de fruits en bouche, soulignée par une fine acidité, une finale longue et acidulée pour ce vin d'une réelle harmonie.
en savoir plus
DOMAINE BILLAUD-SIMON
Les Blanchots 2017
- blanc tranquille
Toute la minéralité du chablis s'exprime dans ce Blanchots élevé uniquement en cuve Inox. Le nez apparaît floral (aubépine) et fruité (pamplemousse), frais et d'une grande pureté. La bouche, d'une grande finesse tout en étant agréablement charnue, est portée par une délicate trame minérale. Un vin droit, précis, bien ciselé.
en savoir plus
DOMAINE BILLAUD-SIMON
2015
Puissance et élégance sont les deux piliers de ce chablis très harmonieux. Le nez est remarquable d'intensité et de complexité (agrumes, fruits jaunes, minéralité). La bouche, ample, dense, puissante, prolonge ces sensations avec un trait de minéralité qui ajoute beaucoup d'allonge et d'élégance à ce vin épatant, bâti pour une longue garde.
en savoir plus
DOMAINE BILLAUD-SIMON
Montée de Tonnerre 2011
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Coup de cœur l'an dernier avec un superbe Mont de Milieu, Bernard Billaud a failli «récidiver» avec son 1ercru Montée de Tonnerre 2011. Il se «contentera» de deux étoiles. Un vin remarquable par sa droiture et par sa précision. Le nez, d'une grande finesse, s'éveille sur les fleurs blanches. Quant à la bouche tout en rondeur, elle est soulignée par une pointe de vivacité. Une cuvée subtile que l'on verrait bien avec des crustacés. Le Mont de Milieu 2011 (15000b.) est seulement cité, trop fermé qu'il était au moment de la dégustation. Mais le potentiel est bien là pour cette cuvée en devenir.
en savoir plus
DOMAINE BILLAUD-SIMON
Mont de Milieu 2022
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Un 1er cru de la rive droite du Serein qui demande de la patience en raison d'une minéralité bien présente. Elle est accompagnée au nez d'arômes De fleurs blanches, d'agrumes et de notes beurrées. La bouche évolue sur la fraîcheur minérale, renforcée par des nuances citronnées. Un vin vif mais bien équilibré.
en savoir plus
DOMAINE BILLAUD-SIMON
Mont de Milieu 2021
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Voici un 1ercru droit et d'une grande pureté, qui hésite encore à se livrer. Si la robe jaune pâle aux reflets légèrement herbacés est séduisante, le nez est moins expressif, consentant à libérer quelques senteurs florales. C'est la bouche qui parle: fraîcheur, minéralité, bel équilibre et bonne allonge.
en savoir plus
DOMAINE BILLAUD-SIMON
Montée de Tonnerre 2020
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Beaucoup de fruit au nez comme en bouche. Un côté gourmand compensé par une belle acidité. Un ensemble bien équilibré.
en savoir plus
DOMAINE BILLAUD-SIMON
Les Preuses 2019
- blanc tranquille
Un grand cru uniquement élevé en cuve Inox et on y retrouve toute la typicité du terroir. Le nez subtil s'ouvre sur les fleurs d'acacia et des notes citronnées. La bouche est tout aussi délicate. Ample, persistante, avec une finale iodée, salivant, elle multiplie les plaisirs dans un bel exercice d'équilibre. Savoureux.
en savoir plus
DOMAINE BILLAUD-SIMON
Vaudésir 2019
- blanc tranquille
ce Vaudésir dévoile un nez intense d'agrumes confits agrémenté de notes mentholées. La bouche, ample et riche, évolue entre le fruit et la minéralité.
en savoir plus
DOMAINE BILLAUD-SIMON
Les Blanchots 2019
- blanc tranquille
derrière un nez floral mais discret, la bouche révèle un vin riche et gras, avec une belle expression minérale qui apporte l'équilibre.
en savoir plus
DOMAINE BILLAUD-SIMON
Tête d'or 2017
Une cuvée qui a bénéficié d'un élevage mixte (cuve et fût) pendant douzemois. Ce qui aboutit à un très joli vin, ample, fruité, porté par une minéralité subtile. Le fruit à chair blanche est déjà très présent au nez. Il s'exprime avec autant de bonheur dans une bouche gourmande à souhait.
en savoir plus
Le vigneron
DOM. BILLAUD-SIMON
- Dégustation à la propriété
- Non
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Chablis premier cru
Comme partout en Chablisien, la vigne est née des œuvres de l'abbaye cistercienne de Pontigny. Implantés sur des terrains de calcaires argileux et de marnes du kimméridgien et, un peu plus haut sur les coteaux, de calcaires, entre 150 et 190 m d'altitude, les premiers crus de chablis se situent sur les deux rives du Serein, encadrant les ...
DécouvrirLes plats en accord avec Domaine Billaud-simon Les Vaillons 2020 blanc
Vous aimez le vin Domaine Billaud-Simon? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE