Domaine Bernard Humbrecht

Ces vignerons pourront fêter en 2018 le cinquantième anniversaire d'une révolution: celle de la vente en bouteilles. Avec deux superbes cuvées, issues du fleuron de leur domaine, le Goldert, «Côte d'or» de l'Alsace. Le riesling, récolté à la mi-octobre sur ce terroir marno-calcaire, a engendré un moelleux léger de belle tenue, qui charme par sa fraîcheur: robe or brillant aux reflets verts, nez tout en finesse, sur l'acacia, la pêche blanche et le pamplemousse, palais élégant, floral et minéral, tendu, droit et long. Une remarquable expression du millésime. (Sucres résiduels: 16g/l.)

le muscat du Goldert est un autre must du domaine. Ce 2016 est un joli moelleux qui garde une robe pâle. Au nez, des senteurs plutôt discrètes mais franches et typées, d'une jolie complexité: fleurs blanches, bourgeon de cassis, pêche, notes muscatées. En bouche, une explosion d'arômes, et une matière ample, suave et harmonieuse, tout en rondeur. Parfait à l'apéritif. (Sucres résiduels: 19g/l.)

Imposant et complexe, le nez s'épanouit sur des notes d'abricot, de pêche blanche et de poire compotée. La bouche opulente et suave dévoile une grande douceur, mais les sucres apparaissent bien fondus. Beaucoup d'arômes, de la richesse et de la finesse. Apéritif ou dessert aux fruits? (Sucres résiduels: 30g/l.)

Un arbre généalogique remontant à 1620, une maison cossue de la même époque, bien campée sur la grand place de Gueberschwihr, non loin de l’église au célèbre clocher roman. Huit hectares de vignes, pour produire des plants et surtout des vins. La succession est assurée, les deux fils étudiant la viticulture. Né sur un terroir marno-calcaire, voici un pinot noir d’excellente facture. La robe grenat foncé annonce un plaisant fruité de cerise et de mûre. Ample et très bien équilibrée, la bouche finit longuement sur un retour joliment fruité. À déboucher dès maintenant sur des viandes rouges grillées.

Vignerons de père en fils depuis 1620, les Humbrecht cultivent aujourd'hui 8 ha au sud de Colmar. Ils sont installés dans une maison Renaissance au cœur de Gueberschwihr, village viticole aux ruelles étroites. D'un jaune intense, leur pinot blanc a charmé les dégustateurs grâce à ses élégants parfums floraux (fleurs blanches, lilas). Les fruits apparaissent dans une bouche souple et fraîche, à la finale flatteuse. Un vin harmonieux, tout en finesse, à servir sur une viande blanche, une tourte ou un poisson.

Un pinot blanc demi-sec au nez léger mais net, délicatement fruité, dont la rondeur et la suavité sont contrebalancées par une acidité citronnée. Agréable à l'apéritif, ce blanc tout terrain accompagnera sans chichi de nombreux plats comme les quiches ou les tourtes, ainsi que des fromages tendres.

Un moelleux or jaune un peu discret dans son approche. Cependant, avec un gewurztraminer, il suffit d'agiter le verre pour que percent des notes de fruits exotiques et de rose: ces fragrances sont bien au rendez-vous, nuancées d'agrumes. La mise en bouche révèle un vin typé, de belle tenue, plutôt long, où l'on retrouve les arômes du nez. Parfait pour la table. (Sucres résiduels: 25g/l.)

Des trois cépages qu'ils cultivent sur les pentes du grand cru de leur village, ces vignerons tirent le plus souvent des vins doux à la robe dorée, qui portent bien leur nom de Goldert. Cette «Côte d'or» du Haut-Rhin favorise le gewurztraminer. Récolté le 1er octobre, celui-ci a engendré un moelleux très riche, qui déploie des arômes flatteurs, complexes et légèrement évolués de surmaturation: pâte de coings, fruits confits, miel, cire d'abeille, jasmin et épices. Sa puissance et sa rondeur contrastent avec une finale acidulée, marquée par une pointe d'amertume. L'ensemble devrait gagner en harmonie avec le temps. (Sucres résiduels: 60g/l.)

Si ce muscat au caractère demi-sec ne montre pas l'exubérance fruitée et florale de certains vins issus de ce cépage (ses arômes, plutôt discrets, évoquent les fruits blancs et les agrumes), il a intéressé nos dégustateurs par ses qualités de structure: de la puissance, de la tension, de la longueur. (Sucres résiduels: 9g/l.)

Une courte macération (une semaine) et une vinification en cuve pour ce pinot noir élégamment fruité au nez comme en bouche, aux arômes de griotte épicée. Gourmand et plutôt long, adossé à des tanins soyeux, il déroule une matière souple et ronde équilibrée par ce qu'il faut de fraîcheur.

Un mot revient sur les fiches, pour décrire ce 2021, issu d'un terroir marno-argileux et gréseux: finesse. Encore fermé, le nez libère à l'aération des notes subtiles de zeste d'agrumes et une touche minérale. Plus aromatique, le palais se montre vif en attaque, puis assez rond, un rien confit, équilibré par une finale persistante, fraîche et saline. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Aussi réussi que le millésime précédent, ce 2020 s'annonce par un nez intense, très épicé et très floral, plus tourné vers l'acacia et le lys que vers la rose. Les épices, qui se confirment en bouche, rehaussent des arômes de pêche confiturée. Ampleur de l'attaque, fraîcheur de la finale, longueur: un moelleux expressif et élégant. (Sucres résiduels: 35g/l.)

Le nez est particulièrement engageant, assez discret mais complexe, tout en finesse, minéral, épicé, floral et citronné. On retrouve cette vivacité citronnée dans un palais qui dévoile aussi la générosité de l'année. (Sucres résiduels: 4g/l.)

Or pâle, ce moelleux s'ouvre à l'aération pour livrer de délicates fragrances florales nuancées de coing. Le fruit s'épanouit en bouche, dans une matière harmonieuse, alliant rondeur et fraîcheur, un rien chaleureuse en finale. «On croque le raisin», écrit un dégustateur séduit. (Sucres résiduels: 26 g/l.)

Le nom de la cuvée suggère que le pinot gris à l'origine de ce 2017 a été cueilli à surmaturité. Un moelleux or clair, s'ouvrant sur les fleurs blanches avant de s'orienter vers les fruits mûrs, voire compotés, avec une nuance de figue sèche. En bouche, après une attaque fraîche, il se montre riche et chaleureux, bien fondu et assez long. Il trouvera sa place à l'apéritif, au dessert ou sur certains fromages. (Sucres résiduels: 56g/l.)

Quelques pieds de muscats dans le grand cru Goldert sont à l'origine de cette microcuvée aux parfums de violette, de miel, d'orange et de grillé et à la bouche moelleuse et ample. Parfait pour un dessert fruité. (Sucres résiduels: 45g/l.)

Issu d'un terroir argilo-calcaire, ce riesling, d'abord fermé, révèle à l'aération une complexité intéressante avec un fruité légèrement compoté. Ample à l'attaque, il dévoile ensuite une fine acidité, offrant en finale de fraîches notes fruitées. Un vin équilibré et racé. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Aux commandes du domaine familial depuis 1991, Jean-Bernard Humbrecht peut avoir confiance en l'avenir: ses deux fils poursuivent des études d'œnologie. En attendant la relève, voici un pinot noir de belle expression, de couleur rubis, au nez tout en fruits rouges mûrs, à la bouche souple, longue, portée par des tanins présents mais bien fondus. À boire au cours des deux prochaines années.

Avec ses riches maisons vigneronnes, son clocher roman et ses quatre fontaines, Gueberschwihr, au sud de Colmar, mérite une visite. Jean-Bernard Humbrecht est installé au cœur du village, dans une demeure Renaissance datée de 1619. Son gewurztraminer 2010 a trouvé dans les sols argilo-calcaires du Goldert un terroir d'élection. La robe est dorée, comme il se doit… Le nez se partage entre des notes florales (violette) et des nuances de surmaturation évoquant la mangue et les fruits jaunes bien mûrs. Dans le même registre aromatique, la bouche se montre suave, ample et ronde, sans manquer de fraîcheur. Pour un canard à la mangue, maintenant ou dans cinq ans. (Sucres résiduels: 43 g/l.)

Impossible de manquer la place de la Mairie dans le village de Gueberschwihr; elle est proche de l'église au beau clocher roman. Installée dans une demeure patricienne du XVII e s., cette exploitation familiale de 7 ha est conduite en production intégrée. Né sur un sol marno-calcaire, son riesling est à dominante fruitée: agrumes et abricot se mêlent au nez. Une fraîcheur agréable accompagne la dégustation jusqu'à la finale, ponctuée par une note de citron vert. (Sucres résiduels: 5 g/l.)