Didier Rassat
- blanc tranquille
Didier Rassat Cuvée Tradition 2007 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2009
Créée en 1995, l'exploitation viticole de Didier Rassat est installée dans un ancien manoir du XVIIes. Archétype du sauvignon, le nez de ce 2007 respire le citron et le buis. La bouche se montre vive dès l'attaque et la finale persistante allie la nervosité à un fruité mûr, presque confituré. Un quincy pour de la gastronomie marine.
Vous avez aimé ce vin ? Donnez-nous votre avis
Vins de Quincy
Vins de Quincy
NOS VINS SIMILAIRES
Nos offres partenaires
Détails du vin
-
Le Didier Rassat Cuvée Tradition 2007 blanc a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2009 du Guide Hachette Vins.
-
25 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 25 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 12 °C
- Producteur
- DIDIER RASSAT
- Fiche du producteur
- Appellation
- Quincy
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
DIDIER RASSAT
Cuvée Tradition 2011
Vallée de la Loire et Centre, Quincy
- blanc tranquille
Didier et Nathalie Rassat ont créé ce petit domaine en 1995 sur des sols siliceux classiques de l'appellation quincy. Leur cuvée Tradition se distingue d'abord par son bouquet intense et frais aux notes d'agrumes (citron, pamplemousse) et de fleurs (seringa), nuancé d'une touche végétale. La bouche séduit par sa densité et sa persistance, son équilibre entre vivacité et rondeur, sa minéralité et sa noble amertume en finale. Un ensemble harmonieux, à servir sur un poisson de Loire.
en savoir plus
DIDIER RASSAT
Cuvée Tradition 2022
Vallée de la Loire et Centre, Quincy
- blanc tranquille
Les arômes de pêche et d'abricot forment une olfaction harmonieuse sur un fond légèrement variétal. La bouche, douce et ronde, est relevée d'une pointe acidulée en finale. Un mariage heureux du cépage et du terroir.
en savoir plus
DIDIER RASSAT
Cuvée Tradition 2014
Vallée de la Loire et Centre, Quincy
- blanc tranquille
L'aération révèle des arômes prononcés d'orange sanguine, de mandarine et de citron. La bouche, montante, offre une juste transition entre une attaque suave et une fraîcheur qui se dessine peu à peu pour tenir jusqu'en finale. Un 2014 complet et de bonne complexité.
en savoir plus
DIDIER RASSAT
Cuvée Tradition 2012
Vallée de la Loire et Centre, Quincy
- blanc tranquille
Conduisant depuis 1984 une exploitation spécialisée en culture céréalière et en élevage laitier, Didier Rassat s'est diversifié en 1995 en rejoignant un groupement de jeunes viticulteurs qui mutualisent l'exploitation d'un même chai. Sa cuvée Tradition représente l'intégralité de sa surface plantée (4,7ha). Elle s'illustre par un bouquet élégant de fleurs blanches et de fruits mûrs, et par une bouche bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur, tonifiée par des notes d'agrumes en finale. Un quincy charmeur, à déguster sur des coquilles Saint-Jacques sauce au beurre.
en savoir plus
DIDIER RASSAT
Cuvée Tradition 2008
Vallée de la Loire et Centre, Quincy
- blanc tranquille
C'est sur des terrasses siliceuses du Cher que cette cuvée a gagné ses parfums floraux (fleurs blanches, rose) et fruités (poire). Des notes de fenouil confèrent à l'ensemble une certaine finesse. Les sensations et l'équilibre en bouche sont nets et précis. Le retour aromatique se révèle agréable et de bonne longueur. Un quincy parfaitement typé.
en savoir plus
DIDIER RASSAT
Cuvée Tradition 2003
Vallée de la Loire et Centre, Quincy
- blanc tranquille
Un ancien manoir du XVI e s. commande ce domaine de 4 ha, dont le vin, jaune pâle à reflets gris, se distingue par des nuances épicées (cannelle, poivre) soulignées de musc. La rondeur est juste suffisante pour lui communiquer un beau volume. A servir sur des viandes blanches.
en savoir plus
RASSAT
Cuvée Prestige 2002
Vallée de la Loire et Centre, Quincy
- blanc tranquille
Le sauvignon a connu une macération pelliculaire, puis le vin a été élevé sur lies pendant huit mois environ afin d'obtenir cette cuvée au séduisant registre aromatique : fenouil, poivron vert, agrumes, amande. La vivacité apporte de la gaieté à une bouche dotée de gras. Sans aucun doute, ce quincy a du potentiel et mérite d'être conservé quelque temps.
en savoir plus
DIDIER RASSAT
Cuvée Tradition 2015
Vallée de la Loire et Centre, Quincy
- blanc tranquille
Au nez, des notes de pamplemousse et de fruits jaunes (mirabelle, pêche) complétées de buis et de bourgeon de cassis. La bouche est fluide, souple et fraîche, avec en finale une agréable touche minérale et du zeste d'agrumes.
en savoir plus
DIDIER RASSAT
Cuvée Tradition 2010
Vallée de la Loire et Centre, Quincy
- blanc tranquille
Né d’un terroir de sables et d’argiles, et de vignes d’une quinzaine d’années, ce 2010 exprime de discrètes notes florales et fruitées. La bouche est dominée par la fraîcheur jusque dans une finale aux accents de pamplemousse. À réserver aux fruits de mer.
en savoir plus
DIDIER RASSAT
Cuvée Tradition 2007
Vallée de la Loire et Centre, Quincy
- blanc tranquille
Créée en 1995, l'exploitation viticole de Didier Rassat est installée dans un ancien manoir du XVII e s. Archétype du sauvignon, le nez de ce 2007 respire le citron et le buis. La bouche se montre vive dès l'attaque et la finale persistante allie la nervosité à un fruité mûr, presque confituré. Un quincy pour de la gastronomie marine.
en savoir plus
DIDIER RASSAT
Cuvée Prestige 2005
Vallée de la Loire et Centre, Quincy
- blanc tranquille
Cette cuvée est issue de macération pelliculaire, ce qui contribue à lui donner un caractère original. Le nez, très expressif, affiche le bourgeon de cassis et le buis avec ostentation. En bouche, ce vin présente beaucoup de rondeur, de gras, heureusement réveillé par des notes citronnées. Pour ceux qui aiment les quincy consistants.
en savoir plus
DIDIER RASSAT
Cuvée Prestige 2004
Vallée de la Loire et Centre, Quincy
- blanc tranquille
Cerbois, où est installée l'exploitation de Didier Rassat, se trouve à quelques kilomètres seulement de Bourges et de sa célèbre cathédrale inscrite au Patrimoine mondial de l'Unesco. Cette cuvée a été vinifiée par macération pelliculaire, ce qui lui confère des arômes inhabituels: camphre, rhubarbe, orange confite. La bouche est franche, bien dotée de gras. Un vin de garde. Egalement citée, la cuvée Tradition 2004 (5 à 8 €).
en savoir plus
DOMAINE DE CHAMP MARTIN
2001
Vallée de la Loire et Centre, Quincy
- blanc tranquille
Dans le verre, un or blanc des plus engageants. Des arômes de buis et de bourgeon de cassis, caractéristiques du sauvignon, s'en échappent. La bouche est en harmonie avec ces premières impressions, minérale et vive avec une pointe d'amertume en finale. Ce vin devrait être prêt à boire à la sortie du Guide.
en savoir plus
DOMAINE DE CHAMP MARTIN
2000
Vallée de la Loire et Centre, Quincy
- blanc tranquille
Didier Rassat présente un quincy 2000 qui attire immédiatement l'oeil par une robe inhabituelle, or soutenu. Sans nul doute, ce vin a son caractère et même du caractère avec ses arômes intenses et sa structure équilibrée, sachant allier souplesse et vivacité.
en savoir plus
Le vigneron
DIDIER RASSAT
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Quincy
À mi-chemin entre Loire et Bourgogne, le vignoble de Quincy s'étend sur la rive gauche du Cher, non loin de Bourges et près de Mehun-sur-Yèvre. Des plateaux viticoles situés à 125 m d'altitude, recouverts de sables et de graviers anciens s'inscrivent dans un pays au relief à peine marqué. Quincy produit des vins blancs issus du seul ...
DécouvrirLes plats en accord avec Didier Rassat Cuvée Tradition 2007 blanc
Vous aimez le vin Didier Rassat? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE